محتويات
عجينة البف باستري
عجينة البف باستري من أنواع العجين المفضلة والمرغوبة لدى العديد من ربات البيوت لصنع الحلويات والفطائر، وهي هشة ولذيذة، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات، ومكونها الأساسي الزبدة مما يجعلها هشة، وتحضر بخطوات بسيطة وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير البف باستري بالجبن الكيري.
طريقة البف باستري بجبنة الكيري
المكونات
مكونات العجين
- 5 أكواب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوبان من الماء.
- كوبان من الزبدة غير المملحة.
مكونات الحشو
- 8 مكعبات من جبن الكيري.
الطريقة
- نخلط الدقيق مع الملح في وعاء العجانة.
- نضيف الماء تدريجيًا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نكور العجين باستخدام اليدين على شكل أسطواني.
- نترك العجين حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
- نضع الزبدة بين ورقتين من النايلون ونفردها باستخدام النشابة.
- نضع الزبدة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- نفرد العجين على سطح أملس مرشوش عليه الدقيق بسماكة 2 سم.
- نضع وسط العجين قالب الزبدة ونغطيه بالكامل.
- نمد العجين باستخدام الشوبك حتى تصبح بسماكة 1سم.
- نطوي العجين 3 طيات ونعيد مدها.
- نغلف العجين بالنايلون ونضعها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نكرر العملية مرتين ونضع العجين بالثلاجة في كل مرة نصف ساعة.
- نفرد العجين باستخدام النشابة لتصبح بسماكة 1/2 سم.
- نقطع العجين إلى مربعات ونحشوها بجبنة الكيري.
- نصف قطع العجين المحشوة في صينية.
- ندهن قطع العجين بالزبدة ونحضر الفرن.
- نحمي الفرن على 200 درجة مئوية.
- نضع الفطائر بالفرن ونتركها حتى تتحمر.
- نرفع الفطائر عن النار ونضعها في طبق ونقدمها.
طريقة البف باستري بجبنة الفيتا
المكونات
- 300 غرام من عجينة البف باستري.
- كوب ونصف من جبنة الفيتا.
- كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 7 ملاعق كبيرة من الزعتر الجاف.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
الطريقة
- نفرد العجين ونقطعه إلى مربعات.
- نخلط جبنة الفيتا مع الزعتر والفلفل الأسود.
- نحشو قطع العجين بالجبن ونشكلها على شكل مثلث.
- نصف حبات الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة.
- نخفق البيض وندهن الفطائر وننثر حبة البركة على السطح.
- نحضر الفرن ونحميه على 180 درجة مئوية.
- نضع الفطائر بالفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- نرفع الفطائر عن النار ونضعها في طبق ونقدمها.
طريقة البف باستري بالدجاج
المكونات
- مغلف من عجينة البف باستري.
- كيلو من صدور الدجاج.
- 3 حبات من الفليفلة الملونة الحلوة.
- رأس من البصل متوسط الحجم.
- كوب من الفطر المقطع.
- نصف كوب من جبنة الموزريلا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.
الطريقة
- نضع القليل من الزيت النباتي ونقشر البصل.
- نقطع البصل إلى أجنحة ونضيفه إلى الزيت.
- نترك البصل حتى يذبل ونقطع الدجاج إلى شرائح.
- نضيف الدجاج ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ونضيفه إلى المكونات.
- نضيف الفطر ونترك المكونات لمدة 10 دقائق.
- نضيف الموزريلا إلى المكونات ونرفعها عن النار.
- نخرج البف باستري من الفريزر ونتركها حتى تتفكك.
- نفرد حبات البف باستري ونحشوها ونشكلها على شكل مثلث.
- نصف حبات البف باستري في صينية مدهونة بالزبدة.
- ندهن حبات البف باستري بالحليب والنسكافيه.
- نحضر الفرن على 200 درجة مئوية.
- نضع الفطائر بالفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- نرفع الفطائر عن النار ونضعها في طبق ونقدمها.
طريقة البف باستري بالتونة
المكونات
- 300 غرام من عجينة البف باستري.
- صفار بيضة متوسطة الحجم.
- علبة من التونة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- حبتان من مخلل الخيار.
- 5 ملاعق من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الزيتون الأسود.
الطريقة
- نخلط التونة مع عصير الليمون ونقطع مخلل الخيار ونضيفه.
- نضيف زيت الزيتون والبقدونس ونترك الخليط جانبًا.
- نفرد عجينة البف باستري ونقطعها باستخدام كوب.
- نصف العجين بصينية مدهونة بالزبدة.
- ندهن قطع العجين بصفار البيض ونحضر الفرن.
- نحمي الفرن على 200 درجة مئوية.
- نترك العجين بالفرن لمة 15 دقيقة ونرفعها عن النار.
- نفتح عجينة البف باستري باستخدام سكين بشكل أفقي.
- نحشو حبات البف باستري بخليط التونة ونضع زيتونة في كل حبة.
- نضع حبات البف باستري في طبق ونقدمها.
