محتويات
دجاج ستربس
يُعد دجاج ستربس نوعًا من أنواع الأكلات السريعة التي تتكوّن من صدور الدجاج منزوعة العظام، وتُقطّع لشرائح أو أصابع طولية ثم تُقلى بعد تتبيلها في الزيت النباتي إلى أن تنضج وتتحمر، وتُقدّم مع أنواع مختلفة من الصلصات، ويتميز دجاج ستربس بسهولة وسرعة تحضيره كما أنّ مذاقه طيب ومحبب لدى الصغار والكبار، ونُطلعكِ هنا على طرق عمل دجاج ستربس.
طريقة عمل فراخ ستربس المقلية
المكونات
- نصف كيلو غرام من صدور الدجاج.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كوب من الدّقيق.
- كوبان من الكورن فليكس المطحون خشنًا.
- صلصة رانش للتّقديم.
- حبة من الليمون مقطّعة لشرائح دائريّة.
طريقة التحضير
- قطّعي صدور الدجاج لشرائح طولية، ثم جففيها جيدًا، وضعيها في وعاء.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، ثم نكّهي الدجاج بها.
- اخلطي البيض والخل في وعاءٍ صغير معًا.
- غمّسي شرائح الدّجاج بالدقيق، ثم بخليط البيض، ثم بالكورن فليكس حتى يغطيها تمامًا.
- ارفعي مقلاةً عميقةً مليئةً بالزيت على النار، ثم اتركيه حتى يغلي.
- ضعي شرائح الدجاج في الزّيت، واتركيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًّا، مع تقليبها كل فترة.
- أخرجي الدّجاج من الزيت، ثم ضعيه على ورق الامتصاص.
- قدِّمي الفراخ ستربس للأكل بعد تزيينها بشرائح الليمون، وبجانبها صلصة الرانش.
طريقة عمل فراخ ستربس بالفرن
المكونات
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- ثلاث أكواب من الكورن فليس.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كيلو غرام من صدور الدجاج المخلية من العظم.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نكّهي الدجاج بعد تنظيفه وتقطيعه بالملح، والفلفل الأسود، وبهار البصل، وبهار الزنجبيل، وبهار الدجاج، والزبادي، ثم أدخليه للثّلاجة.
- اطحني الكورن الفليكس خشنًا، ثم أضيفي إليه البقدونس، وقليلًا من الملح والفلفل الأسود.
- اخفقي البيض مع زيت الزيتون، ثم غمّسي قطع الدجاج بالدقيق، ثم بمزيج البيض، ثم بالكورن فليكس.
- ضعي شرائح الدجاج في صينية مدهونة بالزيت، أو مغلّفة بورق الزبدة، ثم أحدثي ثقوبًا في قطع الدجاج باستخدام سكين حاد الرأس؛ حتى تدخل الحرارة لداخل، وينضج بشكلٍ أفضل.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ادخلي صينية الدجاج فيه.
- اتركي الدجاج لمدة نصف ساعة، مع تقليبه بعد مضي خمس عشرة دقيقةً، حتى ينضج من كلا الجهتين، ويتحمّر جيدًا ويصبح مقرمشًا.
- أخرجي فراخ الستربس المشوي من الفرن، وقدّميه للأكل مع البطاطس والكاتشاب.
طريقة عمل فراخ ستربس الحار
المكونات
- أربع بيضات.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف كوب من صوص الكاتشاب الحار.
- كوب من مخيض اللبن.
- ملح (حسب الرغبة).
- كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة لأصابع.
- كمية وفيرة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- ضعي مخيض اللبن في وعاء ثم أضيفي له مسحوق الزنجبيل، والزعتر المجفف، ومسحوق الفلفل الأسود، والملح، ومسحوق البابريكا، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، وصوص الكاتشاب الحار، وقلّبي جميع المكونات إلى أن تمتزج مع بعضها.
- ضعي أصابع الدجاج في المزيج السابق ثم أدخليها إلى الثلاجة واتركيها منقوعةً لمدة تتراوح من ست ساعات إلى أربعٍ وعشرين ساعةً.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة ثم اغمسي أصابع الدجاج في البيض المخفوق.
- انقلي أصابع الدجاج من مزيج البيض وضعيها في الطحين وقلّبيها حتى تتغطى.
- ضعي الزيت النباتي وعاءٍ عميق على النار وبعد أن يسخن جيدًا ضعي فيه أصابع الدجاج.
- اتركي أصابع الدجاج تُقلى على النار إلى أن تنضج وتصبح مقرمشةً.
- ضعي فراخ ستربس الحار في طبق التقديم ثم قدّميها ساخنةً مع الكاتشاب.
