محتويات
البف باستري
عجينة البف باستري نوع من أنواع العجين التي تحضر منها العديد من الأطباق منها الحلو ومنها المعجنات مثل البطاطا والجبن الأبيض وجبنة الفيتا والجبنة الصفراء، وتتكون من عدة طبقات من العجين وعدة طبقات من الزبدة، وتنتفخ عندما تنضج وتكون هشة ولذيذة المذاق وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير البف باستري الجاهزة.
طريقة تحضير البف باستري
المكونات
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- كوب من الماء البارد.
- نصف كيلو من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة متوسطة الحجم.
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والملح ونضيف الماء.
- نعجن المكونات ونترك العجين لكي ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نفرد العجين باستخدام النشابة على شكل مربع ونضع الزبدة داخلها.
- نطبق العجينة فوق بعضها ونفردها بالنشابة.
- نغلف العجين بكيس بلاستيكي ونضعها بالثلاجة.
- نترك العجين لمدة 10 دقائق.
- نخرج العجين من الثلاجة ونطويها من جديد ونفردها بالنشابة.
- نطوي العجين ونفردها ونطويها ونضعها بالثلاجة مرة أخرى.
- نترك العجين لمدة 10 دقائق.
- نكرر العملية عدة مرات ونفردها ونقطعها باستخدام قطاعة البسكويت.
- نصف قطع البف باستري في الصينية ونحضر الفرن على 200 درجة مئوية.
- نضع الصينية بالفرن ونتركها حتى تنضج ونرفعها عن النار ونقدمها.
طريقة سمبوسك البف باستري
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 150 غرام من الماء.
مقادير الحشو
- نصف كيلو من الدجاج.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- كوب من الجزر المفروم ناعمًا.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
الطريقة
- نخلط الدقيق مع الملح والسكر ونضيف الزبدة إلى الخليط.
- نضيف الماء تدريجيًا ونعجن المكونات.
- نفرد العجين باستخدام النشابة.
- نطوي العجين ونفردها من جديد.
- نضع العجينة في الثلاجة ونكرر العملية لعدة مرات.
- نحضر الحشو ونضع القليل من الزيت النباتي.
- نقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى الزيت.
- نترك البصل حتى يذبل ونضيف الدجاج.
- نضيف البهارات والجزر والكزبرة والبقدونس.
- نفرد العجين باستخدام النشابة.
- نقطع العجين إلى مربعات ونحشوها بخليط الدجاج.
- نصف السمبوسك في صينية ونحضر الفرن.
- نحمي الفرن على درجة 200 مئوية.
- نضع السمبوسك بالفرن ونتركها حتى تتحمر.
- نرفع السمبوسك عن النار ونقدمها.
عجينة البف باستري بالجبن
المكونات
مكونات العجين
- كوب ونصف من الزبدة.
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب وربع من الماء.
- نصف ملعقة من الملح.
مكونات الحشو
- كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
الطريقة
- نخلط الدقيق والملح والماء ونعجن المكونات.
- نغطي العجين ونتركها لكي ترتاح لمدة ساعة.
- نفرد العجين باستخدام النشابة ونجعلها على شكل مستطيل.
- نضع الزبدة داخل العجين ونطويها ونكرر العملية.
- نضع العجينة في الثلاجة ونفرد العجين ونطويها ونكرر العملية عدة مرات.
- نفرد العجين ونقطعها إلى مربعات ونحشوها بالجبنة.
- نحضر صينية وندهنها بالزبدة ونصف عليها حبات البف باستري.
- نحضر الفرن على 180 درجة مئوية ونضع بها البف باستري.
- نترك البف باستري بالفرن حتى تتحمر ونرفعها عن النار.
- نضع حبات البف باستري في وعاء ونقدمها.
طريقة البف باستري بجبة الفيتا
المكونات
- عبوة من عجينة البف باستري.
- عودان من البصل الأخضر.
- بيضة متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الطريقة
- نخفق البيضة ونضيف عليها الجبن.
- نضيف الفلفل الأسود ونفرم البصل ونضيفه.
- نفرد العجين ونحشوها ونطبقها على شكل مثلث.
- نكرر العملية مع باقي العجين.
- نصف حبات البف باستري في صينية.
- ندهن حبات البف باستري بالحليب السائل.
- نحضر الفرن ونحميه على 200 درجة مئوية.
- نضع الصينية بالفرن ونترك حبات البف باستري حتى تتحمر.
- نرفع حبات البف باستري عن النار ونضعها في طبق ونقدمها.
