محتويات
الكيك
يحضُر الكيك بعدة مكونات ونكهاتٍ مختلفة مثل كيك الفانيلا، وكيك الشوكولاتة، وكيك البرتقال، وكيك الليمون، وغيرها من أنواع الكيك التي ترضي جميع الأذواق، ويعتبر الكيك من الحلويات المنتشرة بشكلٍ كبير في العالم، ويتميّز بطريقة إعداده السهلة والممتعة، إذ يمكن تزيينه بالكريمة أو المربى أو بقطع الفاكهة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكيك في المنزل.
طريقة عمل كيك في المنزل
المكونات
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- أربع بيضات من الحجم الكبير.
- كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
- كوب من الزبدة اللينة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
طريقة التحضير
- نثبت الرف الشبكي الوسط في الفرن.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندهن قالب الكيك المستدير ذو الفتحة من الوسط بكميةٍ من الزيت النباتي، وننثر فوقه الدقيق حتى يتغطى بالكامل ونتركه جانبًا.
- ننخل الباكينج باودر، والدقيق، والملح على قطعةٍ من ورق الزبدة ونتركها جانبًا.
- نضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، ثم نثبت المضرب الشبكي، ونخلط المكونات على سرعةٍ متوسطة حتى نحصل على خليط هش وناعم مثل قوام الكريمة.
- نضيف البيض بالتدريج بيضة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى يختفي البيض.
- نضيف الفانيلا إلى الخليط ونخلط المكونات جيدًا.
- نضيف ثلث مقدار خليط الدقيق إلى خليط البيض مع نصف كمية الحليب، مع الخفق المستمر على سرعة بطيئة حتى يختفي الدقيق.
- نضيف كمية الدقيق المتبقية، وكمية الحليب إلى الخليط، ونخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى نحصل على خليط ناعم.
- نسكب الخليط في القالب المدهون، ثم نضعه في الفرن، ونتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- نخرج القالب من الفرن، ونتركه على شبك معدني لبضع دقائق حتى يبرد قليلًا.
- نقلب الكيك على الشبك ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- نقطع الكيك ونضعه في أطباق التقديم، ثم نقدمه مع كوب من الشاي أو العصير.
طريقة عمل كيكة البرتقال
المكونات
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- خمس حبات من البيض (بدرجة حرارة الغرفة).
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
- كوبان من الدقيق.
طريقة التحضير
- ننخل البيكنغ باودر والدقيق في وعاء ونترك الخليط جانبًا.
- نضع الفانيلا والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الملح والخل، مع خفق المكونات جيدًا، بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف السكر إلى خليط البيض، مع الخفق المستمر حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف الزيت النباتي، وعصير البرتقال إلى الخليط، ونخفق المكونات جيدًا.
- نضيف خليط الدقيق إلى الخليط، ونقلبه بواسطة ملعقة خشبية.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندهن القالب، أو الصينية بكمية من الزبدة.
- نسكب خليط الكيك في القالب، ثم نضعه على الرف الوسطاني في الفرن، ونتركه حتى ينضج.
طريقة عمل كيكة الفانيلا
المكونات
- ملعقة ونصف الملعقة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف الكوب من الدقيق.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء، ثم نضيف إليه الحليب والزيت والسكر والفانيلا، ونخفق المكونات جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- نضيف الدقيق والباكينج باودر إلى خليط البيض، مع الخفق المستمر حتى نحصل على خليطٍ ناعم.
- نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت.
- نضع القالب في فرن حامي على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركه حتى ينضج الكيك.
- نزيل القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد ونقدمه.
كيكة التفاح والقرفة
المكونات
مكونات الكيكة
- ثلاث أرباع كوب من السكر.
- حبة كبيرة من التفاح الأحمر مقشرة ومقطّعة.
- حبتان كبيرتان من البيض.
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من اللبن.
مكونات طبقة القرفة
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع كوب من السكر .
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة والمذابة.
مكونات صلصة السكر
- ربع كوب من السكر البودرة.
- ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء بتحضير الكيك.
- يمزج كل من الطحين والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والسكر في وعاء عميق.
- يضاف التفاح المقطع لخليط الطحين ويحرّك.
- يخفق البيض واللبن والفانيلا والزيت في وعاء آخر.
- يضاف مزيج البيض للمكونات الجافة ويخلط الخفيق بلطف بواسطة ملعقة خشبية لتمتزج المكونات ويوضع خليط الكيك في قالب الخبز.
- لصنع طبقة القرفة تمزج الزبدة والسكر والقرفة ليصبح المزيج طري ورطب.
- نوزع مزيج القرفة أعلى الكيك ولا يكون على شكل طبقة متصلة بل قطع متناثرة.
- يخبز الكيك لمدة 35 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج.
- يُخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد تمامًا.
- تحضر الصلصلة بمزج السكر مع ملعقة من الحليب ليصبح المزيج رخو وفي حال كان المزيج سميك تضاف ملعقة أخرى من الحليب.
- توضع الصلصة فوق الكيك.
