محتويات
الكيك
يعد الكيك من أطباق الحلويات السريعة وسهلة الإعداد، كما أنه من أكثر أنواع الحلويات شهرة، وتُحضر في جميع مطابخ العالم بعدة نكهات وأصنافٍ متنوعة، كما يمكن أن يُحشى بالكريمة وقطع الفاكهة وحبيبات الشوكولاتة والتمر وغيرها من المكونات الأخرى، ويُقدّم أيضًا بإضافة مختلف أنواع الصلصات والمربى، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة سهلة لتحضير الكيك.
طريقة تحضير كيك الفانيلا
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب ونصف الكوب من السكر المطحون.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزبدة.
- ثلاث حبات من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
طريقة التحضير
- يوضع البيض، والزبدة في إناءٍ عميق وتُخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية إلى أن يصبح الخليط متجانسًا.
- تضاف الفانيلا إلى مزيج الزبدة، وتُخفق المكونات لمدة خمس دقائق.
- يوضع البيكينج باودر، والملح، والدقيق في إناءٍ عميق، وتُخلط المكونات جيدًا، ثم تضاف الزبدة والبيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح قوامه ناعمًا.
- يضاف الحليب السائل إلى المزيج ويُخلط جيدًا.
- يُحمى الفرن وتُضبط درجة حرارته على 180 مئويةً، وتُدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ورشة من الدقيق.
- يُسكب خليط الكيك في الصينية، وتُدخل إلى الفرن وتُترك إلى أن تنضج.
- تُخرج صينية الكيك من الفرن وتُترك إلى أن تبرد، ثم تُقطع ويوضع الكيك في طبقٍ مناسب، ثم يُقدّم.
طريقة تحضير كيكة سهلة دون حليب
المكونات
- أربع حبات من البيض.
- كوب واحد من الزيت النباتي.
- كوب واحد من الماء.
- كوب واحد من السكر.
- كوبان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يوضع البيض في وعاءٍ عميق، ويضاف إليه الزيت البناتي، والسكر، والماء، وتُخلط المكونات مع بعضها باستعمال الخفاقة الكهربائية.
- يضاف البيكينج باورد، والفانيلا، والدقيق إلى المزيج، وتُخفق المكونات إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
- يُدهن القالب الخاص بالكيك بالقليل من الزبدة ورشة من الدقيق، ويُسكب فيه خليط الكيك.
- يُحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئويةً، ويُدخل قالب الكيك إلى الفرن ويُترك لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج.
- يُخرج قالب الكيك من الفرن، ويُقطع ثم يُقدّم.
طريقة تحضير كيكة الأجاص المقلوبة
المكونات
- 425 غرامًا من الإجاص المعلب المقطع لأنصاف.
- 125 غرامًا من الزبدة الطرية.
- حبتان من البيض.
- ربع كوب من السكر الأسمر.
- كوبان من الدقيق.
- كوب إلا ربع من السكر المطحون طحنًا ناعمًا.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن في البداية وتُضبط درجة حرارته على 180 مئويةً.
- يُحضر قالب الكيك ويُدهن بالقليل من الزبدة، ثم يوزع السكر الأسمر داخله.
- توزع قطع الإجاص في قاع القالب فوق طبقة السكر الأسمر مع الاحتفاظ بالعصير.
- يُنخل الدقيق ويوضع في وعاءٍ عميق، وتصنع فجوة في المنتصف.
- توضع الزبدة في مقلاةٍ على نارٍ هادئة إلى أن تذوب، ويضاف إليها السكر المطحون، يُحرك المزيج لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار.
- يوضع البيض، والفانيلا، وعصير الإجاص، ورشة الملح في إناء، وتُخفق المكونات مع بعضها جيدًا.
- يُسكب مزيج الزبدة في الفجوة التي صُنعت في الدقيق، ثم يضاف مزيج البيض وعصير الإجاص إلى الخليط وتُخلط المكونات مع بعضها باستعمال ملعقة مصنوعة من الخشب للحصول على خليطٍ متجانس القوام.
- يُسكب خليط الكيك في القالب فوق قطع الإجاص، ثم يُدخل إلى الفرن، ويُترك لمدة خمسين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
- يُخرج قالب الكيك من الفرن، ويُترك لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم يُقلب في صينية التقديم.
- تحضر أطباق التقديم، ويُقطع الكيك ثم يُقدّم.
طريقة تحضير كيكة البرتقال
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر الأبيض.
- خمس بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث أرباع الكوب من عصير البرتقال.
- نصف ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا.
طريقة التحضير
- يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
- يُحضّر قالب الكيك برشّ القليل من الطحين والزيت النباتي.
- يُمزج البيكينج باودر وربع ملعقة صغيرة من الملح مع الدقيق.
- يُمزج السكر الأبيض مع البيض ومستخلص الفانيلا في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي.
- تُخلط المكونات معًا حتى يتشكّل مزيج متجانس.
- يُضاف كوب من الزيت النباتي وثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال فوق مزيج البيض والسكر، ثمّ تُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- يُضاف الدقيق على خليط السكر والبيض، ويُخلط المزيج باستمرار حتى تتجانس المكونات.
- يُوضع خليط الكيك في القالب المُحضّر سابقًا، ويُدخل في الفرن لمدة 40 دقيقةً تقريبًا أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
- يُقدّم قالب كيك البرتقال.
