محتويات
البان كيك
البان كيك من الوصفات المشهورة جدًا في جميع المطابخ العالمية، وهو عبارة عن عجينة سائلة وكثيفة القوام تُحضر من الطحين المضاف له مسحوق البيكنغ باودر، والسكر، والزبدة، والحليب، والفانيلا، والبيض، وتُطهى العجينة في مقلاةٍ ساخنة وتُقدّم مع الشوكولاتة، أو شراب الميبل، أو المربى وغيرها من الإضافات الأخرى التي تمنح طبق البان كيك المذاق اللذيذ، ويمكن تناول البان كيك كطبق تحلية كما يمكن صنعه مالحًا، ويعد من الأطباق التي تؤكل على وجبة الإفطار صباحًا، إذ يزود الجسم بالسعرات الحرارية، والكربوهيدرات، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة للبان كيك دون بيض.
طريقة عمل بان كيك الفراولة دون بيض
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من البيكنغ باودر.
- كوبان من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة صغيرة إلاّ ربعًا من الملح.
- كوبان من الفراولة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نمزج في وعاء مناسب الحجم الملح، والسكر، والبيكنغ باودر، والطحين.
- نضع الحليب في وعاء آخر ونضيف الماء والزيت النباتي ونخلط المكونات خلطًا جيدًا.
- نسكب الخليط السابق على خليط الطحين ونمزج المكونات جيدًا حتى تندمج مع بعضها ونحصل على مزيج متجانس.
- نضع مقلاةً على النار وندهنها بطبقة خفيفة من الزيت النباتي.
- نسكب المزيج في المقلاة على هيئة دوائر.
- نترك دوائر البان كيك حتى تنضج من الأسفل ثم نقلبها على الجانب الآخر ونتركها حتى تتحمر.
- نحضر طبقًا ونضع فيه البان كيك ثم نزيّنه بالفراولة ونقدمه مع المربى أو الشراب المحلى.
طريقة عمل بان كيك الشوفان دون بيض
المكونات
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- عصير حبة من الليمون.
- ست حبات من الموز.
- نصف كوب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- كمية مناسبة من الماء لصنع العجينة (حسب الحاجة).
- كوب من الشوفان المسحوق ناعمًا.
- كمية من الماء تكفي للعجن.
للتقديم
- كمية مناسبة من رقائق الشوفان (حسب الرغبة).
- كمية مناسبة من الموز المقطع لشرائح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نقشر الموز في البداية ثم نضعه في طبق ونهرسه هرسًا جيدًا باستعمال الشوكة.
- نسكب عصير الليمون على الموز المهروس ونخلط.
- نضع مزيج الموز المهروس وعصير الليمون في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف القرفة، والعسل، والشوفان، والطحين، وصودا الخبز، ثم نخلط الكونات.
- نسكب الماء تدريجيًا على الخليط السابق ونستمر بالخلط للحصول على عجينة سائلة وكثيفة.
- ندهن مقلاةً مسطحةً بالقليل من الزيت النباتي ثم نضعها على النار ونتركها تسخن.
- نسكب العجينة في المقلاة على هيئة أقراص ونتركها حتى يتماسك قاعها وينضج.
- نقلب أقراص البان كيك إلى الجانب الآخر ونتركه ينضج.
- نضع البان كيك في الأطباق ونزينه برقائق الشوفان والموز المقطع لشرائح ثم نقدمه.
طريقة عمل بان كيك بالحليب المكثف المحلى
المكونات
- كوبان من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كوبان من الطحين.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع الطحين في طبق واسع ونضيف رشة الملح، والسكر، والبيكنغ باودر ونخلط المكونات.
- نمزج الزيت النباتي مع الحليب في طبق عميق آخر ثم نسكب المزيج على خليط الطحين.
- نخلط المكونات جيدًا باستعمال المضرب الشبكي اليدوي للحصول على عجينة ناعمة وسائلة خالية من الكُتل.
- نسخن مقلاةً مسطحةً على النار ويُفضّل أن تكون غير لاصقة.
- نسكب مقدار مغرفة من العجينة في المقلاة ونتركها حتى ينضج قاعها.
- نقلب العجينة باستعمال ملعقة معدينة إلى الجانب الآخر ونتركها حتى تنضج تمامًا.
- نضع البان كيك في طبق تقديم مناسب ثم نسكب على سطحه الحليب المكثف المحلى ثم نقدمه.
