محتويات
البسكوت
يُعد البسكوت صنف من أصناف الحلويات اللذيذة والمشهورة التي تشهد إقبالًا كثيرًا من قِبل الصغار والكبار، كما أنه يُمكن تقديم البسكوت على موائد الإفطار، فهو يجعل السفرة أكثر تنوعًا، وفي حين أن هناك بعض الأشخاص لا يحبون تناول البيض ففي هذا المقال سوف نُقدم طرق سهلة لتحضير البسكوت بدون بيض.
بسكوت بدون بيض
المُكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب كبير الحجم من السكر.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق البيكينج باودر.
- نصف كوب كبير الحجم من الزيت النباتي.
- نصف كوب كبير من عصير البرتقال الطازج، ويُمكن استبداله بالحليب.
طريقة التحضير
- نسكب عصير البرتقال في وعاء، ثم نضيف السكر ونحرك جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضع الزيت والدقيق في وعاء آخر ثم نستخدم الخفاقة الكهربائية، ونخفق جيدًا على سرعة معتدلة.
- نضيف الفانيليا ومسحوق البيكينج باودر إلى خليط الدقيق والزيت، ونخفق مجددًا.
- نصب خليط عصير البرتقال والسكر فوق خليط الدقيق والزيت رويدًا رويدا، مع استمرار الخفق حتى نحصل على عجينة متماسكة وهشة.
- نترك العجينة جانبًا لمدة ساعة حتى ترتاح.
- نُقطع العجينة إلى كرات دائرية صغيرة الحجم.
- نرص كرات العجين في صينية مدهونة مُسبقًا بالقليل من السمن ونحرص على ترك مسافة بين كل كرة والأخرى.
- ندخل الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البسكوت ويشقر.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانبًا حتى يبرد البسكوت.
- نُقدم البسكوت بجانب كوب من الشاي الساخن.
بسكوت الشوفان بدون بيض
المُكونات
- كوب كبير الحجم من الدقيق.
- كوب كبير الحجم من الشوفان.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق البيكينج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزبيب.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة لحجم من الزبدة الطرية بدرجة حرارة المطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
طريقة التحضير
- نطحن الشوفان باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نضع كلًا من الدقيق والشوفان المطحون ومسحوق البيكينج باودر والملح والسكر في وعاء ونخلط جيدًا.
- نضف كمية الزبدة، ونخلط المُكونات جيدًا.
- نسكب كمية الحليب، ونخلط حتى نحصل على عجينة.
- نترك العجينة جانبًا حتى ترتاح لمدة ربع ساعة داخل الثلاجة.
- نضع لعجينة على سطح نظيف منثور عليه القليل من الدقيق.
- نفرد العجينة باستخدام الشوبك بسمك 3 سم.
- نُقطع العجينة إلى قطع دائرية باستخدام القطاعة.
- نرص قطع البسكوت على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ندخل الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك الصينية في الفرن لمدة تتراوح من 15-18 دقيقة حتى ينضج البسكوت ويتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانبًا حتى يبرد البسكوت.
- نرص البسكوت في مرطبان نظيف مُغلق جيدًا، إذ يُمكن الاحتفاظ به لمدة تتراوح من 3-4 أيام.
بسكوت اليانسون بدون بيض
المُكونات
- كوب من الحليب السائل..
- كوب ونصف من الدقيق الابيض المنخول.
- ربع كوب من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة الحجم ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيراتان اليانسون الحبه.
- نصف كوب من الزبده اللينه بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع كلًا من الدقيق والسميد والملح ومسحوق البيكنج بودر واليانسون الحب في إناء ونخلط جيدًا.
- نخفق الزبدة مع السكر باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط الكريمي هش وناعم.
- نسكب الحليب ونخلط جيدًا، ثم نضيف خليط الدقيق والسميد ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة لينة قابلة للتشكيل.
- نضع العجينة على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم نفردها باستخدام الشوبك، ونقطعها باستخدام القطاعة.
- ننقل قطعة بسكويت الى صينيه مغلفه بورق الزبدة.
- ندخ الصينية إلى فرن محمى مسبقًا درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى ينضج البسكوت.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبا لمدة عشر دقائق حتى تبرد ثم نقدم بسكوت دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.
بسكوت السميد
المُكونات
- 200 غرام من الزبده الينة.
- 70 غرام من السكر الابيض المطحون
- 280 غرام الدقيق الابيض الخاص بالحلويات.
- 160 غرام من السميد.
- القليل من ملح الطعام.
- 60 مل من الحليب السائل.
- سكر أبيض مطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع كلً من الزبدة والسكر المطحون في وعاء، ونخفق جيدًا حتى نحصل على خليط خفيف.
- ننخل كلًا من الدقيق والسميد والملح معًا، ثم نضيف خليط المُكونات الجافة فوق خليط الزبدة والسكر، ونُقلب جيدًا حتى تندمج المُكونات.
- نصب الحليب رويدًا رويدا مع استمرار التحريك.
- نضع العجينة على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم نفردها باستخدام الشوبك حتى نحصل على عجينة بسمك 5 مل لتر.
- نُقطع العجينة بالشكل المرغوب فيه باستخدام القطاعة الخصة بالبسكوت.
- ننقل قطع البسكوت عى صينية خاصة بالفرن.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة حتى ينضج البسكوت.
- نخرد الصينية من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد، نرص قطع البسكوت في طبق التقديم، ثم نزينه بالسكر الأبيض المطحون.
بسكوت المالتيسر
المُكونات
250 غرام من الزبدة الينة.
- 165 غرام من شوكولاتة مالتيسرز المُكسرة.
- كوبان من الدقيق مع الخميرة منخول
- نصف كوب من الحليب المُكثف.
- نصف كوب من الدقيق منخول.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- ثلث كوب من السكر البني.
- ملعقتان من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع كلًا من الزبدة والسكر في وعاء، ونخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية.
- نضيف الحليب المُكثف والفانيليا ونخفق مجددًا لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف المالتيسرز والدقيق ونحرك باستخدام الملعقة حتى تندمج المُكونات.
- نُقسم الخليط إلى كرات صغيرة الحجم، ثم ننقلها إلى صينية خاصة بالفرن.
- نحرص على ترك مسافة بين كل كرات البسكوت.
- نضغط على حبات البسكوت باستخدام الشوكة، ثم ندخل الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة تتراوح من 12-15 دقيقة.
