محتويات
كيكة البرتقال
كيكة البرتقال عبارة عن كيكة مضاف لمكوناتها عصير البرتقال ومبشور قشر البرتقال، وتتمتع هذه الكيكة بمذاقها اللذيذ والشهي وتُعدّ من الحلويات المحببة لدى الكثير من الناس، ويُمكن صنع كيكة البرتقال بإضافة منكهاتٍ أخرى، مثل: القرفة والجوز والكاكاو والشوكولاتة وغير ذلك، وسنتعرف في هذا المقال على مكونات كيكة البرتقال.
طريقة عمل كيك البرتقال
المكونات
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من مبشور قشر البرتقال.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من حبّ الهال المطحون.
- كوب ونصف الكوب من الطحين.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- كمية مناسبة من السكر المطحون للتزيين (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نُحمي الفرن ونضبط درجة حرارته على 175 درجةً مئويةً، ثم نُحضر القالب الخاص بالكيك وندهنه بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي ونتركه جانبًا.
- نضع في وعاءٍ كبير الحجم كلًا من: الملح، وحبّ الهال المطحون، ومسحوق البيكنغ باودر، والطحين ونُقلّب المكونات مع بعضها بالملعقة.
- نضع مبشور قشر البرتقال في وعاء محضرة الطعام ثم نُضيف له خلاصة الفانيلا، والبيض، والسكر، والبيض، وزيت الزيتون، ولبن الزبادي ونخفق المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضيف خليط الطحين تدريجيًا إلى مزيج البيض ونستمر في الخفق إلى أن تتداخل المكونات مع بعضها.
- نسكب الخليط في القالب ونساوي سطحه بملعقة بلاستيكية عريضة.
- نُدخل القالب إلى الفرن ونتركه لمدة تتراوح من خمسين دقيقة إلى خمسٍ وخمسين دقيقةً إلى أن ينضج خليط الكيك ويُصبح لونه ذهبيًا.
- نُخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا لمدة خمس عشرة دقيقةً إلى أن يبرد الكيك.
- نُحضر سكينًا ونمررها على حواف قالب الكيك ثم نُخرج الكيك من القالب ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- ننثر السكر المطحون على وجه كيكة البرتقال ثم نقطعها ونقدمها مباشرةً.
طريقة عمل كيكة البرتقال المقلوبة
المكونات
- عود من القرفة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من مسحوق البيكنغ باودر.
- كوب من الماء.
- ثمرتان من البرتقال منزوع البذور مقطع لدوائر.
- كوب من السكر للبرتقال.
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف الكوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ملعقتان كبيرتان من مبشور قشر البرتقال.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب إلاّ ربع من السكر لخليط الكيك.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن ونضبط درجة حرارته على 180 درجةً مئويةً.
- نضع عود القرفة في قدر على النار ونُضيف له الماء وكوبًا من السكر، ثم نُحرّك المزيج ونتركه حتى يغلي.
- نُضيف دوائر البرتقال للمزيج السابق ونتركه لمدة خمس دقائق.
- نُخرج دوائر البرتقال من المزيج ثم نضعها في قاع صينية خَبز مستديرة.
- نضع البيكنغ باودر في وعاء ونضيف له الطحين والملح ونُقلّب المكونات بواسطة الملعقة.
- نضع البيض في وعاء الخفاقة الكهربائية ثم نُضيف له الفانيلا ونخفق المكونات مع بعضها إلى أن يُصبح قوام المزيج هشًّا.
- نُضيف السكر لمزيج البيض ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نُضيف الزيت النباتي، وعصير البرتقال، ومبشور قشر البرتقال للمزيج السابق ونستمر بالخلط.
- نُضيف خليط الطحين والبيكنغ باودر والملح لمزيج البيض على دفعات ونخفق المكونات جيدًا إلى أن نحصل على خليط متجانس القوام.
- نسكب الخليط في الصينية فوق دوائر البرتقال.
- نضع الصينية في الفرن الساخن ونتركها لمدة خمسٍ وأربعين دقيقةً إلى أن ينضج الخليط تمامًا.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها على درجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق.
- نُحضر سكينًا حادةً ونمررها على حواف الصينية ثم نُحضر طبق التقديم ونقلب عليه الكيك.
- نترك الكيك إلى أن يبرد تمامًا ثم نُقطعه ونضعه في أطباق التقديم ونُقدمه.
