محتويات
القهوة الخضراء
القهوة الخضراء هي حبوب البن نفسها ولكن قبل تحميصها، ويكون طعمها مرًّا ولاذعًا كما أن فوائدها تكون عالية، إذ إن عملية التحميص تؤدي إلى خسارتها الكثير من فوائدها، ويستخدمها بعض الأشخاص لخسارة الوزن من خلال شربها ثلاث مرات يوميًّا قبل تناول وجبات الطعام الرئيسية، وسندرج في هذا المقال طريقة صنع القهوة الخضراء بالعديد من الطرق.
القهوة الخضراء المطحونة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من القهوة الخضراء المطحونة.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- يوضع الماء على النار داخل إبريق غلي القهوة ثم يترك الماء على النار حتى يسخن.
- تضاف القهوة الخضراء المطحونة إلى الماء وتحرك باستمرار حتى تندمج المكونات وتغلي مرة أخرى.
- ترفع القهوة عن النار وتسكب داخل فناجين القهوة وتقدم ساخنة قبل تناول الطعام.
القهوة الخضراء الحب
المكونات
- ملعقة كبيرة من القهوة الخضراء الحب.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- توضع القهوة الخضراء مع الماء في إبريق على النار وتترك حتى تسخن.
- تترك على النار لتغلي لمدة ثلاث دقائق ثم تصفى وتوضع في دلة القهوة المخصصة للمحافظة على الحرارة.
- تقدم ثلاث مرات يوميًّا قبل الوجبات الثلاث.
القهوة السادة الخضراء بالهيل
المكونات
- نصف كيلوغرام من القهوة الخضراء غير المحمصة.
- ربع كوب من حب الهال.
- ربع كوب من الهال المطحون.
- لتر من الماء.
طريقة التحضير
- توضع مقلاة غير لاصقة على النار ثم توضع فيها حبات القهوة الخضراء وتقلب حتى تصبح شقراء وتتحمص حبات القهوة بدرجة متساوية ويصبح لونها بنيًّا وسيصدر صوت أثناء تحميص القهوة وتتطاير قشورها كما ستظهر رائحة القهوة المميزة وعندها ترفع القهوة عن النار.
- تنظف حبات القهوة من قشورها وينفخ عليها لتسهيل تطاير القشور الزائدة أو يمكن تنقيتها باليد حبة تلو الأخرى للتخلص من القشور.
- تطحن القهوة في مطحنة القهوة الكهربائية، وفي كل مرة توضع ملعقتان كبيرتان وتشغل لمدة دقيقتين أو حتى تطحن ناعمًا.
- توضع القهوة المحمصة والمطحونة في وعاء محكم الإغلاق ثم توضع جانبًا لحين الاستخدام.
- توضع ثماني ملاعق كبيرة من القهوة المحمصة والمطحونة داخل إبريق قهوة كبير مع لتر من الماء وتترك على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن ثم تضاف ملعقة كبيرة من حب الهال وملعقتان كبيرتان من الهال المطحون.
- تقلب المكونات وتترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم تسكب داخل دلة القهوة الحافظة للحرارة وتقدم مع التمر.
القهوة الخضراء بالشيح
المكونات
- كيلوغرام من القهوة الخضراء.
- خمسة أعواد من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
- نصف كوب من حب الهال.
- نصف كوب من الشيخ.
- ربع كوب من (الزنجبيل).
طريقة التحضير
- توضع القهوة في مقلاة واسعة على النار وتحمص على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها أشقر، فتكون كل الحبات بدرجة التحميص نفسها.
- تترك حبوب القهوة جانبًا لتبرد ثم تطحن باستخدام المطحنة الكهربائية المخصصة للقهوة حتى تصبح ناعمة ثم تحفظ في وعاء محكم الإغلاق.
- تطحن في مطحنة البهارات كل من القرفة وحب الهال والفلفل الأسود والزنجبيل والشيخ حتى تصبح ناعمة جدًّا ويمكن طحنها على دفعات حتى تنتهي الكمية ثم توضع في وعاء محكم الإغلاق.
- يملأ إبريق القهوة بلتر ماء مع سبع ملاعق كبيرة من القهوة المحمصة وثلاث ملاعق كبيرة من بهار القهوة وتقلب المكونات حتى تسخن وتترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- تسكب القهوة في دلة القهوة الحافظة للحرارة وتقدم ساخنة.
القهوة السعودية بالزعفران
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة كبيرة من مبيض القهوة.
- ربع ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة.
- ملعقتا هال مطحون كبيرتان.
- خمس حبات من كبش القرنفل.
- أربع ملاعق كبيرة من القهوة السعودية.
- لتر ونصف من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- يوضع إبريق على النار فيه القهوة السعودية ويترك ليغلي مع الماء.
- تترك القهوة على النار لمدة ثلث ساعة حتى يصبح طعمها جيدًا.
- يوضع في الدلة الحافظة للحرارة كل من الزعفران والهال المطحون وكبش القرنفل والزنجبيل ومبيض القهوة.
- تسكب القهوة داخل الدلة ثم تحرك المكونات باستخدام يد ملعقة خشبية ثم تغطى وتترك لنصف ساعة حتى تمتزج النكهات ثم تقدم.
