محتويات
المولتن كيك
يعد المولتن كيك من الحلويات الشهية التي يُفضّلها عدد كبير من الناس، ويُسمى أيضًا ببركان الشوكولاتة ؛ وذلك لوجود شوكولاتة سائلة داخل الخليط تتدفق عند تقطيعه بعد الانتهاء من خَبزه في الفرن، ويُقدّم هذا الحلى مع الآيس كريم ويتميز بطريقة تحضيره السهلة والسريعة، وسنقدم في هذا المقال عمل مولتن كيك.
طريقة عمل المولتن كيك
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- صفار بيضتان.
- ثلث كوب من السكر.
- ربع كوب من الكريمة.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الطحين.
- 100 غرام من الشوكولاتة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون للتقديم.
طريقة التحضير
- نحضر ستة أطباق صغيرة الحجم مقاومةً للحرارة وندهنها بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة وننثر داخلها القليل من السكر ونتركها جانبًا.
- نُحمي الفرن ونضبطه على 200 درجة مئوية.
- نضع كل من الشوكولاتة والكريمة والزبدة في إناء على نارٍ خفيفةٍ ونترك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة.
- نضيف الملح، والطحين إلى خليط الشوكولاتة نقلّب المكونات حتى تتداخل مع بعضها ونترك المزيج جانبًا.
- نضع صفار البيض والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف الفانيلا السائلة والسكر ،ونخلط المكونات لمدة تتراوح من خمس إلى ست دقائق على سرعةٍ معتدلة حتى يتكوّن مزيجًا ناعم القوام.
- نضيف خليط الشوكولاتة إلى مزيج البيض على دفعتين ونقلّب المكونات بخفةٍ إلى أن تمتزج مع بعضها.
- نملأ ثلاثة أرباع الأطباق بالخليط، ثم نُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح من تسع إلى عشر دقائق.
- نُخرج الأطباق من الفرن ونتركها جانبًا لمدة خمس دقائق بعد ذلك نحضر سكين ونمررها على حواف كل طبق.
- نقلب الأطباق على طبق التقديم ثم ننثر على وجهها السكر المطحون ونقدم المولتن كيك مباشرةً.
طريقة عمل مولتن لافا كيك
المكونات
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
- نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة النصف محلاة.
- 100 غرام من الزبدة الغير مملحة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الباكينغ باودر.
- ربع كوب من الطحين.
- كمية مناسبة من الزبدة لدهن القوالب.
طريقة التحضير
- نُشغل الفرن ونضبطه على 180 درجة مئوية.
- ننخل الملح مع الطحين ومسحوق الباكينغ باودر، ونضع الخليط في وعاءٍ جانبي.
- نحضر قوالب الفرن وندهنها بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة.
- نضع حبيبات الشوكولاتة في وعاء على حمامٍ مائي ونضيف إليها الفانيلا ومسحوق الكاكاو والزبدة والسكر ونقلّب المزيج ثم نتركه حتى تذوب الشوكولاتة دون أن تسخن.
- نرفع مزيج الشوكولاتة عن الحمام المائي ونضيف إليه البيض على دفعات ونخلط المزيج باستعمال ملعقةٍ من الخشب.
- نضيف خليط الطحين إلى المزيج السابق ونخلط المكونات بخفة حتى تتداخل مع بعضها.
- نسكب الخليط في القوالب ثم نُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى ثماني عشرة دقيقة.
- نُخرج القوالب من الفرن ونتركها جانبًا لمدة دقيقتين.
- نقلب القوالب على أطباق التقديم ونقدم مولتن لافا كيك مباشرةً.
طريقة عمل مولتن كيك بالنوتيلا
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من شوكولاتة النوتيلا.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- صفار بيضة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بيضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نحضر قالبين وندهنهما بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة ثم ننثر داخل كل قالب القليل من الطحين.
- نضع رقائق الشوكولاتة والزبدة في وعاء على حمامٍ مائي ونقلّب المكونات حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة.
- نضع صفار البيض والبيض والملح والسكر في وعاءٍ آخر ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضيف مسحوق الكاكاو وخليط الشوكولاتة والزبدة إلى مزيج البيض ونقلّب المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نسكب الخليط في القوالب ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة من شوكولاتة النوتيلا في كل قالب فوق الخليط.
- نُدخل القوالب إلى فرنٍ ساخنٍ درجة حرارته معتدلة ونتركها لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة.
- نُخرج القوالب من الفرن ونتركها قليلًا ثم نقدم المولتن كيك بالنوتيلا مباشرةً.
