طريقة عمل طاجن مكرونة باللحمة المفرومة بالصلصة

المكرونة باللحمة والصلصة

تُعد المعكرونة باللحمة المفرومة من أشهر الأكلات التي يعشق تناولها الكثير من الناس وهي في أصلها أكلة إيطالية، وفي هذا المقال سوف نشرح طريقة عمل المعكرونة باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة يمكن تطبيقها بكل سهولة والحصول على نتائج رائعة في المنزل.


طريقة عمل المكرونة بسهولة

المكونات

  • مكرونة ونوعها حسب الرغبة.
  • لحمة مفرومة بمقدار نصف كيلو.
  • بصلتان كبيرتا الحجم مقشرتان.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • عصير ثمرة طماطم.
  • فلفل أسود بمقدار ملعقتين صغيرتين.
  • ملح وبهارات حسب الرغبة.
  • قرفة وجوزة الطيب.
  • زيت وملعقة كبيرة من السمنة.
  • ماء لسلق المعكرونة.


طريقة التحضير

  • لسلق المعكرونة يوضع الماء في وعاء عميق على النار ويترك حتى يغلي جيدًا.
  • يوضع القليل من الزيت والملح في الماء الذي يغلي، ثم تضاف له المعكرونة وتقلب جيدًا.
  • تترك المعكرونة لمدة ربع ساعة، مع ضرورة التقليب المستمر لها.
  • تطفأ النار وترفع المعكرونة من المياه في مصفاة واسعة وتغسل جيدًا بالماء البارد وهذه الخطوة مهمة حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها عند طهيها.
  • لتحضير الصلصة يوضع القليل من الزيت في وعاء على النار ويجب أن تكون النار متوسطةً.
  • تفرم البصلة فرمًا ناعمًا وتوضع فوق الزيت، وتُضاف لها فصوص الثوم المفرومة، وتحرك على النار حتى يصبح لونها أشقر.
  • يوضع عصير الطماطم فوق البصل والثوم ويقلب جيدًا ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات، وتغطى على نار هادئة حتى تنضج.
  • لتحضير اللحمة توضع السمنة في وعاء على النار ويضاف لها ثوم وبصل، وتقلب حتى يصبح لونها أشقر.
  • تضاف اللحمة ويوضع فوقها الملح والبهارات والقرفة وجوزة الطيب وتقلب جيدًا حتى تنضج.
  • تغطى اللحمة على نار هادئة حتى تجف كل المياه التي تنزل منها.
  • لتجهيز المعكرونة نتأكد من غسل المعكرونة جيدًا بالماء البارد ثم توضع فوق الصلصة.
  • توضع بعد ذلك على النار الهادئة لمدة ثلاث دقائق، ثم تضاف اللحمة إلى المعكرونة مع ضرورة التقليب.
  • يمكن وضع المعكرونة بالصلصة في طبق التقديم ووضع اللحمة فوقها كنوع من التغيير في طريقة التقديم.


طريقة عمل المكرونة بالصلصة

المكونات

  • كيس معكرونة صغير الحجم.
  • شطة بمقدار ملعقة صغيرة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة.
  • معجون طماطم.
  • جبنة موتزريلا.
  • لحمة مفرومة بمقدار نصف كيلو.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.


طريقة التحضير

  • توضع ملعقة السمن في وعاء على النار وفوقها البصلة المفرومة وتقلب جيدًا ثم تُضاف لها اللحمة وتترك على نار هادئة.
  • يضاف كل من الملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم والشطة للحمة.
  • تترك على النار مع ضرورة تقليبها من فترة إلى أخرى حتى تنضج كليًا.
  • تسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة في إناء فيه ماء وزيت وملح على النار ثم تغسل بماء بارد.
  • توضع المعكرونة مع صلصلة الطماطم في إناء على النار وتقلب حتى تنضج.
  • تضاف اللحمة للمعكرونة مع ضرورة التأكد من الملح والبهرات.
  • يمكن إضافة القليل من الشطة للمكرونة أيضًا لمحبي النكهة الحارة.
  • تقدم المعكرونة في طبق وتبرش جبنة الموتزريلا فوقها وهي ساخنة حتى تذوب، أو يمكن وضعها في صينية في الفرن حتى تتحمر من الأعلى.


طريقة عمل المكرونة الأشكال

المكونات

  • نصف كيلو من المعكرونة الأشكال.
  • ربع كيلو لحمة مفرومة.
  • ثلاث حبات بصل.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرة من زيت الذرة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • بهارات وريحان.
  • حبق وجوزة الطيب.


طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة على النار وتترك حتى تكمل النضج وتغسل بالماء البارد وتصفى جيدًا.
  • يوضع كل من الزيت والبصل والثوم في وعاء على النار حتى يصبح لون البصل أصفر.
  • تضاف اللحمة المفرومة للخليط وتقلب جيدًا لمدة عشر دقائق.
  • يضاف عصير الطماطم والبهارات ويضاف لها كل من ملعقة من السكر ومكعب المرقة والملح، وتترك المكونات على النار حتى تتماسك.
  • يضاف معجون الطماطم وترفع كل المكونات عن النار.
  • تقطع بصلة لأربعة أقسام كبيرة، وتفرك بالملح والفلفل الأسود، وتوضع على المعكرونة المسلوقة.
  • توضع ملعقتان من اللحمة المطبوخة في وعاء خاص بالفرن وتضاف لها المعكرونة وتُوضع فوقها بقية اللحم المفروم، وتغطى بالورق الفويل.
  • توضع المعكرونة بالفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة وتحرك جيدًا ثم توضع في طبق التقديم.


طريقة عمل المكرونة بالخضار

المكونات

  • 250 غرامًا معكرونة أشكال أو سباغتي.
  • حبة جزر مقطعة لمكعبات.
  • حبة فلفل أخضر مفرومة لشرائح.
  • حبة طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • فص ثوم مفروم ناعمًا.
  • زيت ذرة.
  • ملح.
  • بهارات حسب الحاجة.
  • كوب من الفطر الطازج.
  • بقدونس مفروم ناعمًا.
  • بروكلي حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة جيدًا، في ماء مع قليل من الملح وزيت الذرة.
  • في وعاء يوضع القليل من الزيت ويضاف له كل من الجزر المقطع والطماطم والفلفل الأخضر والفطر والبروكلي وتقلب جيدًا.
  • تضاف الصلصة وقليل من الماء تدريجيًا، ويضاف كل من الثوم المقطع والبهارات وقليل من الملح.
  • تُترك المكونات على النار حتى يصبح الخليط متجانسًا، ثم يضاف القليل من الماء للمعكرونة المصفاة.
  • تقلب المعكرونة مع الخضار كلها على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم توضع في طبق التقديم، ويوضع فوقها البقدونس المفروم وتقدم ساخنةً.
304 مشاهدة