محتويات
هريسة الحلبة
الحلبة عشبة مميزة لونها أصفر وهي عشبة طبية تسخدم لعلاج العديد من الأمراض مثل فقر الدم، وتحضر هريسة الحلبة من بذور الحلبة المسلوقة وماء الحلبة والسميد، وهي طبق شعبي مميز يعجب الكثير من الناس، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل هريسة الحلبة.
طريقة صينية الحلبة
المكونات
- كوبان من السميد الخشن.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- كوبان من السكر.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
- كوب وربع من الماء.
- ثلث كوب من الحلبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- ننقع الحلبة لمدة 6 ساعات ونصفيها من الماء، ونسلق الحلبة ونصفيها من الماء ونحتفظ بمائها.
- نفرك السميد بزيت الزيتون ونضيف الخميرة وماء الحلبة، ونعجن المكونات ونضيف السمسم وحبة البركة.
- نغطي العجين ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر، وندهن صينية الشواء بالزيت وننثر عليه الدقيق.
- نفرد الحلبة بالصينية ونقطعها ونحمي الفرن، ونضع الحلبة في الفرن لمدة 20 دقيقةً.
- نحمر سطح الحلبة ونخرجها من الفرن، ونحضر القطر ونضع السكر والماء وعصير الليمون.
- نترك القطر إلى أن يغلي ونرفعه عن النار، ونقطر الحلبة ونضعها في طبق ونقدمها.
طريقة هريسة الحلبة الفلسطينية
المكونات
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من السمنة.
- 50 غرامًا من الحلبة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوبان من القطر.
- ربع كوب من الفستق.
طريقة التحضير
- نخلط المكونات الجافة السميد والدقيق والسكر والخميرة، ونضيف السمنة ونبس المكونات وندعكهم مع بعضهم.
- في قدر صغير نضع الحلبة وكوبان من الماء، ونترك الحلبة حتى تغلي ونرفعها عن النار.
- نصفي الحلبة عن الماء ونضيفها إلى الخليط، ونضيف حسب حاجة العجين من ماء الحلبة.
- نغطي العجين ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر، وندهن صينية الشواء بالطحينة ونفرد عجينة الحلبة في صينية الشواء.
- نزين الحلبة بالفستق ونحضر الفرن، ونحمي الفرن على 200 درجة مئوية.
- نضع الحلبة في الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقةً، ونحمر سطح الحلبة ونخرجها من الفرن.
- نقطر الحلبة ونضعها في طبق ونقدمها.
طريقة الحلبة بالسميد
المكونات
- كيلو من السميد.
- 3 ملاعق صغيرة من الفانيلا.
- 3 ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الشومر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- كوب من زيت الزيتون.
- 4 ملاعق كبيرة من الحلبة.
طريقة التحضير
- نبس السميد بزيت الزيتون ونترك الخليط لمدة ساعة، ونغلي الحلبة في كوبين من الماء ونصفيها ونتركها جانبًا.
- نضيف حب الحلبة إلى السميد ونضيف قدر ما تحتاج العجين من ماء الحلبة، ونعجن المكونات ونضيف الشومر والسمسم وحبة البركة.
- نضيف الفانيلا والبيكنغ باودر والخميرة ونعجن من جديد، ونغطي العجين ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقةً.
- ندهن صينية الشواء بالقليل من الزيت وننثر القليل من الدقيق، ونسكب خليط الحلبة ونفرده بالصينية حتى تصبح رقيقة.
- نحمي الفرن على 180 درجةً مئويةً، ونضع الحلبة في الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقةً.
- نحمر سطح الحلبة ونخرجها من الفرن، ثم نقطرها ونضعها في طبق ونقدمها.
طريقة هريسة الحلبة بالدقيق
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من السميد.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الحلبة المحمصة.
- ملعقة كبيرة من اليانسون.
- ملعقة كبيرة من القزحة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع السميد والخميرة والسكر، ونغلي اليانسون في كوب من الماء.
- نغلي الحلبة في كوب من الماء، ونصفي اليانسون من الماء ونضيف نصف كوب من مائه.
- نصفي الحلبة ونضيف حبوب الحلبة والقليل من ماء الحلبة، ونعجن المكونات ونضيف الزيت النباتي والكركم والقزحة.
- ندهن صينية الشواء بالطحينة ونفرد الحلبة بالصينية، ونحمي الفرن على 180 درجةً مئويةً.
- نضع الحلبة في الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقةً، ونحمر سطح الحلبة ونخرجها من الفرن.
- نقطر الحلبة ونضعها في طبق ونقدمها.
