محتويات
التشيز كيك
يعد حلى التشيز كيك نوع من أنواع الحلويات التي يعود أصلها إلى اليونان، وتنتشر طريقة تحضير هذا الحلى في مختلف دول العالم خاصةً في الولايات العربية المتحدة، ويتألف التشيز كيك من طبقة بسكويت ممزوجة مع الزبدة، أمّا الطبقة الثانية فتتكوّن من الجبن الكريمي الذي يُمزج مع الجيلاتين والقشطة وغيرها من المنكهات الأخرى، وسنقدم في هذا المقال عدة طرقٍ لعمل أسرع تشيز كيك.
طريقة عمل التشيز كيك
المكونات
- ربع كوب من القشطة.
- كوب من الجبن القشدي.
- كوب وربع من الماء المغلي.
- مغلّفان من جيلي الفراولة.
- نصف كوب من السكر.
- 150غرام من البسكويت.
- ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.
- كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة للتزيين .
طريقة التحضير
- نسحق البسكويت ثم نضعه في وعاءٍ ونضيف إليه الحليب المكثف المحلى، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- نحضر قالب قاعدته متحركة ونرّص في قاعه خليط البسكويت ونضغط على سطحه بالملعقة، بعد ذلك نُدخل القالب إلى المجمدة ونتركه حتى تتماسك طبقة البسكويت.
- نضع السكر وجيلي الفراولة في وعاءٍ ثم نسكب الماء المغلي على المكونات ونحرّك المزيج حتى يذوب السكر والجيلي.
- نضع الجبن القشدي في وعاءٍ آخر ونضيف إليه القشطة ثم نخلط المكونات حتى يتجانس المزيج.
- نضيف مزيج الجيلي إلى خليط الجبن والقشطة تدريجيًا مع تحريك المكونات باستعمال المضرب اليدوي.
- نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت في القالب ثم نُدخل الحلى إلى المجمدة ونتركه لمدة ساعة.
- نُخرج القالب من المجمدة ونزيّنه بالكريمة المخفوقة ثم نقدمه باردًا.
تشيز كيك سريع بدون فرن
المكونات
- 400 غرام من الحليب المكثف المحلى.
- مبشور قشر ثمرة من الليمون.
- 375 غرام من الجبن الكريمي.
- ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيلا.
- 125 غرام من الزبدة الذائبة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- 250 غرام من البسكويت.
طريقة التحضير
- نضع قطع البسكويت في وعاء محضرة الطعام ثم نخلطه إلى أن يتشكّل مسحوقًا ناعمًا.
- نضيف الزبدة الذائبة إلى البسكويت ونخلط المكونات حتى يتغطى البسكويت تمامًا.
- نرّص خليط البسكويت في قاع قالب التشيز كيك بعد دهنه بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة.
- نُدخل القالب إلى الثلاجة ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتماسك طبقة البسكويت.
- نضع الجبن الكريمي في وعاءٍ ونخفقه باستعمال الخفاقة الكهربائية ثم نضيف إليه خلاصة الفانيلا ومبشور قشر الليمون ونتابع الخفق.
- نضيف عصير الليمون والحليب المكثف المحلى تدريجيًا إلى مزيج الجبن مع الاستمرار في الخفق.
- نسكب المزيج على طبقة البسكويت ثم نُدخل القالب مجددًا إلى الثلاجة ونتركه ليلةً كاملةً ويصبح بذلك جاهزًا للتقديم.
أكواب تشيز كيك الأوريو
المكونات
- علبة من القشطة.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- مغلّفان من الكريمة.
- عشر حبات من الجبن الكريمي.
- 150 غرام من الزبدة الطريّة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربعون قطعة من بسكويت الأوريو.
طريقة التحضير
- نفرّغ بسكويت الأوريو من الكريمة المحشوة داخله ونضعها في طبقٍ جانبي.
- نضع الزبدة الطريّة وثلاثين قطعة من بسكويت الأوريو في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات مع بعضها إلى أن يتشكّل مزيج قوامه متماسك.
- نحضر اثني عشر كوبًا ونوزع خليط بسكويت الأوريو في كل كوب ونرّصه جيدًا لتشكيل الطبقة الأولى.
- نضع علبة القشطة والكريمة والجبن الكريمي والفانيلا والحليب السائل وكريمة حشو البسكويت وخمس قطع من بسكويت الأوريو في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن يصبح قوامه كثيفًا.
- نسكب المزيج السابق فوق طبقة البسكويت في الأكواب.
- نُدخل أكواب التشيز كيك إلى الثلاجة ونتركها لمدة ثلاث ساعات حتى تتماسك الطبقات ويبرد الحلى.
- نُخرج أكواب تشيز كيك الأوريو من الثلاجة، ثم نسحق قطع بسكويت الأوريو المتبقة ونزيّن بواسطتها وجه الحلى.
- نقدّم حلى أكواب تشيز كيك الأوريو مباشرةً وهو بارد.
