محتويات
تشيز كيك
يُعد التشيز كيك نوعًا من أنواع الحلويات ذات الأصول الأمريكية، إلا أنه انتقل بسرعة إلى الكثير من المطابخ العالمية، مثل المطبخ الفرنسي والإيطالي، وأصبح كل مطبخ يُقدمها بطريقته الخاصة، ويُعد من الأطباق الصيفية، وذلك لأنه يمد الجسم بالرطوبة كونه من الحلويات الباردة، إلا أنه يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية، وذلك تبعًا لمكوناته الدسمة، وفي هذا المقال سوف نُقدم طرق تحضير التشيز كيك بدون فرن.
تشيز كيك الشوكولاتة
المُكونات
الطبقة الأولى
- 200 غرام من البسكوت.
- 100 غرام من الزبدة.
الطبقة الثانية
- 200 غرام من الشوكولاتة.
- نصف كوب من السكر الأبيض المطحون.
- 500 غرام من الجبن الكريمي.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة الحجم من الجلاتين الشفاف.
الطبقة الثالثة
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الزبدة.
- كوب من الشوكولاتة الحبيبات.
طريقة التحضير
- نضع البسكوت في محضرة الطعام، ونطحنه جيدًا.
- نضيف الزبدة إلى البسكوت المطحون وندعك المُكونات جيدًا حتى تمتزج.
- نضع خليط البسكوت الزبدة في قالب خاص بالتشيز كيك.
- نترك القالب في الثلاجة لمدة قليلة.
- نجهز الطبقة الثانية في هذه الأثناء، فنذوب كمية الشوكولاتة من خلال تعرdضها لحمام مائي ساخن، ثم نضعها جانبًا حتى تبرد.
- نمزج الجلاتي مع ملعقتان كبيرتان من الماء البارد، ثم نضع المزيج في حمام مائي ساخن حتى يذوب الجلاتين تمامًَا.
- نضع كلًا من الجبن الكريمي، والسكر، والفانيليا، والكريمة السائلة في وعاء، ونخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية.
- نضيف الشوكولاتة المذابة، ثم نخفق مجددًا.
- نزود الخليط بالجلاتين المذاب في الماء، ونخفق مرة أخرى حتى تندمج المُكونات تمامًا.
- نصب خليط الجبن الكريمي فوق الطبقة الأولى، ثم نعيد قالب التشيز كيك إلى الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الثانية، إذ ستحتاج لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين
- نجهز الطبقة الأخيرة، فنضع الكريمة السائلة في إناء على النار حتى تبدأ بالغليان.
- نرفع الإناء عن النار، ونضيف له الزبدة وحبيبات الشوكولاتة، ثم نُقلب جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة، ثم نضعه جانبًا حتى يبرد.
- نسكب الخليط فوق الطبقة الثانية، ثم نترك قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة ساعة إضافية، ثم نقدمه باردًا.
تشيز كيك النوتيلا
المُكونات
التغطية
- ثلث كوب من شوكولاتة النيوتيلا.
- ثلث أرباع الكوب من الكريمة الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض المطحون.
الطبقة الأولى
- عبوة من بسكوت أوريو.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة الذائبة.
الطبقة الثانية
- 250 غرام من الجبن الكريمي.
- ثلاث أرباع الكوب من شوكولاتة النوتيلا.
- ربع كوب من الكريمة الطازجة.
- نصف كوب من السكر الأبيض المطحون.
طريقة التحضير
- نضع بسكوت الأوريو في محضر الطعام ونطحنه ناعمًا، ثم نضيف كمية الزبدة الذائبة ونعجن جيدًا.
- نصب الخليط في صينية الكب كيك المغلفة مُسبقًا بالورق الخاص، ثم نرص طبقة البسكوت جيدًا حتى نحصل على قاعدة داخل قوالب الكب كيك.
- نضع الجبن الكرمي في وعاء، ونخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تُصبح لينة.
- نضيف السكر وشوكولاتة النيوتيلا والكريمة الطازجة ونخفق مجددًا لمدة دقيقتين، حتى يتشكل لدينا خليط كريمي خفيف.
- ننقل الخليط الكريمي إلى كيس الحلواني، ثم نوزع الخليط على قوال الكب كيك.
- نجهز الطبقة الأخيرة بحيث نخفق كلًا من الكريمة والسكر، ثم نوزع الخليط فوق طبقة الجبن الكريمي.
- نزين وجه التشيز كيك بالنوتيلا، وذلك باستخدام كيس الحلواني
- ندخل صينية التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات، ثم نقدمه باردًا.
تشيز كيك البلوبيري
المُكونات
- ملعقة صغيرة الحجم ونصف من الجلاتين.
- ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة الحجم ونصف من عصير الليمون الطازج.
- علبة من الجبن الكريمي اللين بحرارة المطبخ.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من قشر الليمون المبشور.
- كوبان من كريمة الخفق.
- كوب من البلوبري الطازج، ويُمكن استبداله بالمُعلب.
- ثلث أرباع الكوب من البسكوت المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير
- نضع البسكوت المطحون في وعاء، ثم نسكب فوقه كمية الزبدة الذائبة، ونعجن جيدًا.
- نرص مزيج البسكوت والزبدة في قالب ذات قاعدة متحركة.
- نمزج كلًا من الجلاتين والماء البارد معًا، ثم نعرض المزيج لحرارة خفيفة حتى يذوب الجلاتين تمامًا.
- نضع الجبن الكريمي في وعاء، ونضيف له الجلاتين المذاب ونقلب جيدًا، ثم نضيف برش الليمون والكريمة المخفوقة ونقلب مجددًا حتى تتجانس المُكونات.
- نصب الخليط فوق طبقة البسكوت.
- نزين التشيز كيك بالوبيري، ثم نترك قالب التشيز كيك داخل الثلاجة لمدة ثلاثة ساعات.
- نقطع التشيز كيك ونقدمه باردًا.
مني تشيز كيك
المُكونات
- 200 غرام من البسكوت السادة المطحون.
- ملعقة صغيرة الحجم من السكر الأبيض.
- 50 غرام من الزبدة الذائبة
- 400 غرام من الجبن الكريمي.
- 100 مل من الكريمة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- مغلفان من الجلاتين.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الممغلي.
- مربى توت للتزين.
- عصير نصف حبة ليمون.
طريقة التحضير
- نمزج كلًا من البسكوت المطحون والزبدة الذائبة والسكر معًا.
- نرص خليط البسكوت والزبدة في قوالب تشيز كيك ذات حجم صغير.
- نترك قوالب التشيز كيك داخل الفريزر.
- نضع كلًا من الجبن الكريمي والكريمة والسكر وعصير الليمون في وعاء، ونخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية.
- نمزج كلًا من كمية الجلاتين في الماء المغلي، ونقلب جيدًا حتى يذوب الجلاتين تمامًا.
- نضيف الجلاتين المذاب فوق الخليط الكريمي، ونقلب جيدًا حتى تتجانس المُكونات.
- نصب الخليط فوق الطبقة الأولى، ثم نوزع مربى التوت على قوالب التشيز كيك.
- نرجع قوالب التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة ساعة، ثم نُقدمه باردًا.
