محتويات
الفاهيتا
تُعد الفاهيتا من أنواع الأكلات المكسيكية المشهورة في كافة أنحاء الوطن العربي والدول الأوروبية، وتحضر الفاهيتا باللحم أو بالدجاج، ويفضل الكثير من الأشخاص إعدادها بالدجاج، ويمكن تحضير الفاهيتا بالدجاج بإضافة عدة مكونات لإكسابها النكهة الأفضل والألذ، مثل: الفطر والذرة والأجبان وغيرها من الإضافات، وتُعد طريقة تحضيرها في المنزل سهلةً وسريعةً، وفي هذا المقال سنتعرف لطرق متنوعة لعمل فاهيتا الدجاج.
طريقة عمل فاهيتا الدجاج بالمشروم
المكونات
- ثلاث حبات من الفليفلة الألوان المقطعة لشرائح.
- ست قطع متوسطة الحجم من صدور الفراخ المسحبة من العظم والخالية من الجلد.
- حبتان كبيرتان من البصل المقطع لجوانح رقيقة.
- بهارات مشكلة (حسب الرغبة).
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
- عصير حبة كبيرة الحجم من الليمون الطازج.
- كوبان من الذرة.
- بقدونس طازج مفروم ناعمًا.
- نصف باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
- كوبان من المشروم المقطع لشرائح رقيقة.
- ثمرتان كبيرتان من الطماطم المقشرة والمقطعة لمكعبات.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
- ثلاثة أضراس من الثوم المهروس.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الخردل أو صلصة الصويا.
- كمية مناسبة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- خبز فاهيتا (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- ننظف صدور الفراخ بالطريقة المعتادة، ثم نقطعها على لوح التقطيع الخاص باللحوم لشرائح طولية رقيقة أو لمكعبات صغيرة.
- نضع قطع صدور الدجاج في وعاء عميق، ونتبلها بالملح، والبهارات المشكلة، وعصير الليمون، والخردل أو صلصة الصويا، والفلفل الأسود.
- نقلب الدجاج مع باقي المكونات جيدًا حتى يتغلف بالتتبيلة تمامًا.
- ندهن صينية غير لاصقة بالقليل من الزيت النباتي.
- نضع الفليفلة الألوان مع البصل والثوم والمشروم والذرة وقطع الدجاج مع التتبيلة في الصينية، ثم نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- نضع الصينية على نار متوسطة الحرارة ونقلب المكونات جيدًا، بعد ذلك نضيف الكزبرة الخضراء، والطماطم، والبقدونس ونعيد تقليب الخليط جيدًا.
- نترك الفاهيتا على النار حتى تنضج ونقلبها من وقتٍ لآخر.
- نضيف مكعبات مرق الدجاج والماء إلى الفاهيتا ونقلب الخليط جيدًا.
- نترك الفاهيتا على النار حتى تنضج تمام النضج ويجف الماء عنها بالكامل.
- نحشو خبز الفاهيتا بكمية مناسبة من خليط الفاهيتا، ثم نضعها على الشواية ونتركها حتى يتحمص الخبز من الجانبين.
- نرفع الفاهيتا عن الشواية ونضعها في طبق التقديم، ونقدمها على السفرة مباشرةً.
فاهيتا الدجاج الشهية
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع أوراق من الخس الطازج (للتقديم).
- حبتان من الطماطم المقطعة لشرائح (للتقديم).
- أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة لشرائح رقيقة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة التشيلي.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة لشرائح رقيقة.
- حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة لشرائح رقيقة.
- ملعقتان كبيرتان من المشروم المقطع لشرائح رقيقة.
- حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع لشرائح رقيقة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- حبة كبيرة من الليمون الطازج (معصورة).
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع شرائح الدجاج في وعاء عميق، ونتبل الدجاج بزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، وصلصة التشيلي.
- نقلب الدجاج مع التوابل جيدًا ثم نغلف الوعاء بالنايلون الغذائي ثم نضعه في الثلاجة.
- نترك الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل تركه ليلةً كاملةً حتى يتشرب التوابل.
- نضع مقلاةً غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ونضع فيها ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونسخن الزيت جيدًا.
- نضيف الفليفلة الصفراء والحمراء والبصل إلى الزيت ونقلب الخضار لمدة دقيقتين بعدها نضيف شرائح المشروم ونقلب الخضار باستمرار لمدة خمس دقائق.
- نضيف شرائح الدجاج مع خليط التتبيلة فوق الخضار ونقلب المكونات جيدًا، ثم نترك الفاهيتا حتى تنضج جيدًا لمدة خمس عشرة دقيقةً ونقلبها من حينٍ لآخر.
- نصف أوراق الخس في طبق التقديم، ثم نسكب الفاهيتا فوق الخس، ونزين الطبق بشرائح الطماطم، ونقدم الفاهيتا على السفرة مباشرةً مع خبز التورتيلا.
