محتويات
صواني الطعام
لابدّ من أنّكِ ترغبينَ دائمًا بتطبيق طرقٍ سهلةٍ وبسيطةٍ لا تحتاج لوقتٍ طويلٍ لتحضير صواني الطعام خاصةً في شهر رمضان المبارك، ومن أكثر أنواع صواني الطعام المرغوبة والتي تُقدّم على جميع الموائد صينية اللحم، وصينية الدجاج، وصينية السّمك، وصينية الخضار، وغيرها من الوصفات الشهيّة الأخرى، ونُطلعكِ هنا على عدّة وصفات لعمل صوانٍ سهلة.
صينية الباذنجان مع صلصة الطماطم
المكونات
- أربع حبات من الباذنجان المقطع لشرائح.
- حبة من الطماطم المقطعة لشرائح.
- حبة من البصل المفروم خشنًا.
- نصف كوب من الماء.
- كوبان من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- أربعة أضراس من الثوم المهروس.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- توضع شرائح الباذنجان في وعاء عميق ويضاف لها كل من الفلفل الأسود المطحون والملح وتُقلّب حتى تتنكّه جيدًا.
- يوضع ربع كوب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وعندما يسخن تُقلى نصف كمية الباذنجان بالزيت من الجهتين ثمّ تُصفى من الزيت على مناديل المطبخ الورقية ثمّ تُقلى الكمية المتبقية من الباذنجان بالزيت المتبقي وتُصفى.
- يوضع كل من البصل المفروم والثوم في نفس المقلاة ويُشوّحان.
- تضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم وشرائح الطماطم للثوم والبصل ويضاف لها كل من الملح والفلفل الأسود وتُقلَّب المكونات مع بعضها وتُترَك لتغلي على النار.
- توضع حبات الباذنجان في صينية ويُسكب عليها الخليط السابق ثمّ تغطى بورق الألمونيوم وتوضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة متوسطة وتترك لمدة ربع ساعة حتى تكثف الصلصة.
صينية المعكرونة باللحمة المفرمة
المكونات
- مغلف من معكرونة سباغيتي.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- حبة من البصل المفروم.
- حبة من الطماطم المقشرة والمفرومة فرمًا ناعمًا.
- حبة من الفلفل الحار المفروم أو حسب الرغبة.
- حبة من الفلفل الرومي المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- كوب من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- كوب من جبنة الرومي المبروشة.
طريقة التحضير
- تُسلق المعكرومة بالماء والقليل من الملح والزيت.
- يُشوّح كل من البصل والثوم بالزيت ثمّ تُضاف اللحمة المفرومة وتُقلّب حتى تجف ثمّ يضاف كل من الفلفل الحار والرومي وتُقلّب المكونات مع بعضها.
- ينكه الخليط السابق بالفلفل الأسود المطحون والكزبرة والملح ويُقلّب ثمّ تُضاف الطماطم المفرومة وتُقلّب.
- تُضاف صلصة الطماطم والكاتشب ونصف كوب من الماء وتُقلّب المكونات مع بعضها ثمّ تُترك على نار هادئة إلى أن تغلي وتتسبك.
- تُصفى المعكرونة وتُوضع في صينية مناسبة.
- توزع الصلصة فوق المعكرونة ثمّ تنثر جبنة الموزريلا والجبنة الرومي على الوجه.
- توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة متوسطة لمدة ربع ساعة ويُمكن تحميرها من الأعلى بعد ذلك أو تركها دون تحمير.
صينية البروكلي بالجبن
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رأسان من البروكلي.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- كوبان من الحليب السائل.
- ربع كوب من مبشور الجبن الرومي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- تغسل رؤوس البروكلي وتُقطّع بعد ذلك لقطع متوسطة الحجم.
- توضع قطع البروكلي في الصينيّة الخاصة بالفرن وتترك جانبًا لحين الحاجة.
- يذاب الطحين في مقدار نصف كوب من الحليب السائل.
- توضع باقي كميّة الحليب في قدرٍ على نار متوسطة ويضاف لها الملح والفلفل الأسود والزبدة، وتخلط المكوّنات مع بعضها جيّدًا حتى الغليان.
- يضاف مزيج الحليب والطحين إلى الخليط السابق مع مراعاة التقليب المستمر حتى يتكاثف.
- يسكب مزيج الحليب الكثيف فوق قطع البروكلي في الصينيّة، ويرش على وجهه مبشور الجبنة.
- تدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقًا لحرارة 180 درجةً مئويّةً وتُترك لمدّة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى يذوب الجبن تمامًا.
- تخرج الصينيّة من الفرن وتقدّم مباشرةً على المائدة.
صينية البطاطا بالكريمة
المكونات
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- 500 مليلتر من كريمة الطبخ.
- 8 ثمرات من البطاطا.
- 100 غرام من مبشور جبن غرويير.
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- يُسخّن الفرن وتُضبط درجة حرارته لـ 190 درجةً مئويةً.
- يُوضع الحليب والكريمة في إناء على النار، وتُقلّب المكونات جيدًا، ثم يُضاف الثوم المهروس إلى المزيج ويُترك إلى أن يغلي.
- تُقشّر البطاطا باستعمال السكين، ثم تُقطع لشرائح رفيعة، وتوضع شرائح البطاطا في مزيج الحليب والكريمة.
- يُترك المزيج يغلي لثلاث دقائق، ثم ترفع شرائح البطاطا من المزيج، وتُوزّع في صينية الفرن.
- يُسكب مزيج الحليب والكريمة فوق البطاطا، ثم يُنثر على وجه الصينية مبشور جبن غرويير.
- تُدخل الصينية إلى الفرن وتُترك لمدة 30 دقيقةً إلى أن تنضج البطاطا.
- تُخرج الصينية من الفرن، وتُقدّم البطاطا بالكريمة ساخنةً.
صينية توست بالتونة
المكونات
- أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
- رأس من البصل.
- حبّة من البيض.
- حبّتان من البندورة مقطّعتان لمربعات صغيرة.
- عبوة من القشطة.
- حبّتان من الفليفلة مقطعتان لمكعبات صغيرة.
- نصف كوب من الجبن الكريمي.
- علبتان من التونة.
- عبوة من خبز التوست.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
طريقة التحضير
- تُزال أطراف قطع خبز التوست وتوضع في صينيّة بايركس مقاومة للحرارة ويدهن وجهها بالجبن الكريمي.
- يسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة ويضاف له البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
- تضاف قطع الفليفلة والبندورة وصلصة البندورة إلى البصل المقلي وتقلب المكوّنات مع بعضها حتى يصبح الخضار ليّنًا.
- تضاف علب التونة المصفاة من الزيت إلى الخليط السابق وتحرك قليلًا ثمّ يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
- يوزع خليط التونة فوق قطع التوست المرصوصة في الصينيّة، ثمّ تُغطى بطبقة أخرى من قطع التوست منزوعة الأطراف.
- تمزج القشطة والمايونيز معًا في وعاءٍ جديدٍ حتى الحصول على مزيج ناعم.
- يسكب مزيج القشطة السابق فوق طبقة خبز التوست، ثمّ تدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقًا لحرارة متوسطة.
- تترك الصينيّة في الفرن لمدّة لا تقل عن عشر دقائق حتى يتغيّر لون وجهها إلى الذهبي وتخرج الصينيّة بعدها من الفرن وتقطع لمربعات متوسطة الحجم وتقدم مباشرةً على المائدة.
صينيّة أصابع البطاطس
المكوّنات
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من مفروم البقدونس.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة كبيرة من البابريكا وبودرة الثوم.
- نصف كيلوغرام من البطاطس.
- نصف ملعقة كبيرة من مطحون الفلفل الأحمر.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- تغسل حبّات البطاطس جيّدًا ثمّ تقطع على شكل أصابع متوسطة الحجم.
- توضع البطاطس في وعاء وتغمر بكميّة كافية من الماء المملح وتترك منقوعة فيه لمدّة ربع ساعة.
- يصفى الماء عن أصابع البطاطس وتجفف جيّدًا باستخدام المناديل الورقيّة.
- يمزج زيت الزيتون وبودرة الثوم والفلفل الأحمر والزعتر الجاف والبابريكا والبقدونس المفروم معًا في وعاءٍ واحد.
- توضع أصابع البطاطس في مزيج التتبيلة السابق وتقلب جيّدًا حتى يغطيها بالكامل.
- تترك أصابع البطاطس منقوعةً في التتبيلة مدّةً لا تقل عن ساعتين.
- توضع أصابع البطاطس في صينيّة فرن مع مراعاة ترك مسافة بينها لمنع التصاقها.
- تدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقًا لحرارة 200 درجة مئويّة وتترك لمدّة 40 دقيقةً أو حتى تنضج أصابع البطاطس ويتغيّر لونها للذهبي.
- تُخرج صينيّة أصابع البطاطس من الفرن وتقدّم مباشرةً على المائدة.
نصائح ذهبية لكِ أثناء تنظيف صواني الفرن
إليكِ ما يأتي:
- اتركي الصواني الساخنة حتى تبرد قبل البدء بتنظيفها وذلك لأنّ استخدام الماء عليها مباشرةً وهي ساخنة يؤدي لارتدادها أو اعوجاجها المفاجئ.
- نظّفي الصواني بلطف مع تجنب استخدام المنظفات القاسية التي تلحق الضرر بلون الطبقة المانعة للالتصاق، ولذلك من الأفضل أن تستخدمي سائل الجلي العادي والماء الساخن ودعك الصينيّة بلطف باستخدام الإسفنجة.
- استبدلي صواني الفرن في حال أصبح منظرها غير ملائم نتيجةً لعلامات الحرق والخدش التي تعتريها.
- اكشطي الصواني باستخدام المعلقة البلاستيكيّة للتخلص من بقايا الطعام الملتصقة بها سواء أثناء التحضير أو الطهي، وتجنّبي استخدام الأدوات الحادة لأنّ ذلك يُلحق الأذى بالطبقة المانعة للالتصاق.
- غطّي صواني الفرن بورق الزبدة وذلك لمنع تراكم المزيد من الدهون والزيوت والبقع عليها وتكون أوراق الزبدة مفيدةً في الحالات التي يكون دهن الصينيّة بالزيت فيها غير كافٍ.
