طريقة صنع الكيك المنزلي

الكيك المنزلي

تفضل الكثير من السيدات صنع الكيك في المنزل بطرق سهلة وسريعة، ويُعدّ الكيك من الحلويات المخبوزة المشهورة في جميع دول العالم التي يقدم في الكثير من المناسبات، ويتميّز بمذاقه الشهي ونكهته الرائعة ومنه كيك الفانيلا، وكيك الشوكولاتة، وكيك الفواكه، وغيرها من النكهات المختلفة التي تمنحه الطعم المميز، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة صنع الكيك المنزلي.


طريقة صنع الكيك المنزلي

المكونات

  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • أربع حبّات من البيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخلّ.
  • ربع ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من الزبدة الليّنة.

طريقة التحضير

  • يُنثر القليل من الطحين في قالب الكيك، ويُدهن بعد ذلك بالزبدة الليّنة، ويُغلف بأوراق الزبدة.
  • تُخفق الزبدة والسكر معًا في وعاءٍ واحد باستخدام الخفاقة اليدويّة لمدّة خمس دقائق.
  • تُضاف حبّات البيض إلى مخفوق الزبدة السابق، وتُخلط المكوّنات مع بعضها من جديد.
  • يُوضع الطحين وبيكربونات الصوديوم والبيكينغ باودر والملح معًا في وعاءٍ واحد.
  • يُمزج الخل والفانيلا والحليب السائل معًا في وعاءٍ آخر.
  • يُضاف خليط الطحين مرة ومزيج الخل والحليب مرة فوق مزيج البيض والزبدة حتى انتهاء الكميتين مع مراعاة الخلط المستمر للحصول على معجون ليّن وناعم.
  • يُسكب مزيج المعجون في قالب الكيك المجهز مسبقًا مع مراعاة تسويّة السطح.
  • يُدخل القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا لحرارة 180 درجة مئويّة، ويُترك لمدّة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة كاملة أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
  • يُفحص نضج الكيك بوضع عود خشبي صغير به، فإذا لم يلتصق شيئ به يكون الكيك قد نضج.
  • يُخرج قالب الكيك من الفرن ويُترك حتى يبرد قليلًا، ثمّ يُقلب في طبق مفرود، ويُقدّم مباشرةً على المائدة.


طريقة صنع كيك الكاكاو

المكوّنات

  • ربع كوب من الكاكاو البودرة.
  • 225 غرامًا من الزبدة الليّنة.
  • 175 غرامًا من الطحين.
  • أربع حبّات من البيض.
  • 225 غرامًا من السكر المطحون.

لتزيين الوجه:

  • القليل من السكر المطحون.
  • قطع من الفواكه.

طريقة التحضير

  • تُدهن صينيّة الفرن بمقدار نصف ملعقة صغيرة من الزبدة الليّنة، أو الزيت النباتي، ثمّ تُرش بالقليل من الطحين.
  • تُخفق الزبدة والسكر معًا في وعاء باستخدام الخفاقة الكهربائيّة أو اليدويّة للحصول على خليط كثيف.
  • تُضاف حبّات البيض تدريجيًّا إلى خليط الزبدة مع مراعاة الخلط بعد كل حبّة بيض مضافة.
  • يُضاف الطحين والكاكاو البودرة لخليط الزبدة بعد تنخيلهما، وتُحرك المكوّنات باستخدام الملعقة حتى تمتزج تمامًا.
  • يُسكب الخليط في صينيّة الفرن المجهزة مسبقًا، وتُدخل إلى فرن مُسخّن لحرارة 180 درجةً مئويّةً.
  • تُترك الصينيّة في الفرن لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا.
  • يُخرج الكيك من الفرن ويُترك حتى يبرد، ثمّ يُزيّن بالسكر المطحون وقطع الفواكه، ويُقدّم مباشرةً على المائدة.


طريقة صنع كيك البرتقال

المكوّنات

  • نصف كوب من مبشور البرتقال.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • مغلف من البيكينغ باودر.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • أربع حبّات من البيض.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تُفقس حبّات البيض في وعاءٍ عميق، ويُضاف لها السكر والفانيلا، ثمّ تُخفق المكوّنات مع بعضها جيّدًا للحصول على مزيج كريمي فاتح اللون.
  • يُضاف الزيت تدريجيًّا إلى المزيج السابق مع مراعاة الخفق المستمر للمكوّنات حتى يمتزج الزيت تمامًا.
  • يُضاف عصير البرتقال تدريجيًّا مع الاستمرار في الخلط.
  • يُضاف مبشور البرتقال إلى الخليط السابق، مع مراعاة الخلط الجيّد للمكوّنات.
  • يُخلط الطحين والملح والبيكينغ باودر معًا في وعاءٍ جديد، ثمّ يُضاف الخليط إلى خليط البيض والبرتقال وتخلط المكوّنات مع بعضها للحصول على معجون ناعم وليّن.
  • يُدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت النباتي باستخدام فرشاة الحلويّات، ثمّ تُنثر فوقه كميّة صغيرة من الطحين.
  • يُسكب خليط معجون الكيك في القالب السابق، ويُدخل إلى الفرن ويُترك لمدّة 45 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل.
  • يُخرج كيك البرتقال من الفرن، ويُترك حتى يبرد، ثمّ يُقطّع ويُوضع في طبق ويُقدّم إلى جانب الشاي.


طريقة صنع الكيك بالكريمة

المكوّنات

  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • حبّتان من البيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة غير المملحة.

طريقة التحضير

  • يُدهن قالب الكيك بالزبدة، ويُرش بالقليل من الطحين.
  • يُخلط الطحين والملح والبيكينغ باودر معًا في وعاءٍ واحد.
  • تُضاف الزبدة تدريجيًّا إلى خليط الطحين، وتُخلط المكوّنات مع بعضها باستخدام الخلاط الكهربائي ببطء للحصول على مزيج متكتل.
  • يُضاف السكر تدريجيًّا مع مراعاة الاستمرار في خلط المكوّنات.
  • يُضاف البيض تدريجيًّا، ثمّ يُضاف الحليب والفانيلا وتُخلط المكوّنات مع بعضها على سرعة مرتفعة، حتى تمتزج تمامًا.
  • يُسكب خليط العجين في قالب الكيك المجهز مسبقًا، ويُدخل إلى فرن مسخن لحرارة 200 درجةً مئويّةً.
  • يُترك القالب في الفرن لمدّة نصف ساعة، أو حتى ينضج الكيك تمامًا، ثمّ يُخرج ويُترك جانبًا حتى يبرد.
  • يُقلب الكيك في طبق واسع ويزيّن بكريمة الخفق الشهيّة ويُقدّم مباشرةً على المائدة.


نصائح لتحضير الكيك

توجد مجموعة من النصائح التي يؤدي اتباع المرأة لها أثناء تحضير الكيك في المنزل إلى الحصول على قالب كيك ناجح وشهي يمكن تقديمه للضيوف، ومن هذه النصائح:

  • تدهن صينيّة الفرن بكميّة ملائمة من الزيت أو الزبدة، وتُرش بالقليل من الطحين مع ضرورة عدم الإكثار من هذه الكميّات، لأنّ كثرتها تؤدي إلى تكوّن طبقة ملتصقة في قاع الكيك مما يُفقده مذاقه اللذيذ.
  • يُمنع فتح باب الفرن أثناء خبز الكيك؛ لتجنب تسرب حرارة الفرن إلى الخارج، لأن لها دور أساسي في انتفاخ الكيك ونضجه.
  • يُمنع خبز الكيك على درجة حرارة مرتفعة جدًا، إذ يؤدي ذلك إلى احتراق الكيك من الجهة السفليّة دون نضجه.
322 مشاهدة