طريقة حفظ حليب البقر الطازج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٩ ، ٢٢ مارس ٢٠٢١
طريقة حفظ حليب البقر الطازج

طريقة حفظ حليب البقر الطازج

يُمكنكِ حفظ حليب البقر الطازج في الثلاجة للحفاظ عليه لمدّة أطول، كما يُمكن تخزينه في الفريزر أيضًا لزيادة عمره الافتراضي، وفيما يأتي طريقة حفظ حليب البقر الطازج:


حفظ حليب البقرة في الثلاجة

يُمكنكِ حفظ حليب البقر في الثلاجة من خلال اتّباع الخطوات البسيطة الآتية[١][٢]:

  1. ضعي الحليب في زجاجات نظيفة ومُعقّمة تمامًا، ويُفضّل أنْ تكون صغيرة الحجم وبسعة لتر واحد تقريبًا؛ لتجنّب تعرّض الحليب للتلوّث أو التلف عند فتحها أكثر من مرّة.
  2. ضعي الحليب في الثلاجة، ويجب حفظه في درجة حرارة تتراوح ما بين 0 و4 درجات مئوية تحت الصفر لتجنّب تعرّضها للتلف.
  3. ضعي زجاجات الحليب في الأماكن الأبرد داخل الثلاجة، خاصةً على الرفوف العلويّة أو السفليّة.


حفظ حليب البقر في الفريزر

يُمكنكِ حفظ حليب البقر الطازج في الفريزر باتّباع ما يأتي[٣]:

  1. ضعي الحليب الخام في عُبوّات زجاجيّة مع مُراعاة ترك مساحة فارغة للسماح للحليب بالتمدّد وزيادة حجمه أثناء التجمّد لتجنّب خروج الحليب من الوعاء أو انفجاره.
  2. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى كل 3.7 لتر من الحليب الطازج أثناء تجميده؛ إذّ يُقلّل ذلك التكتّل الذي قد حصل أثناء التجميد.
  3. ضعي الحليب في الفريزر واتركيه لحين الاستخدام.
  4. أخرجي الحليب من الفريزر؛ وضعي العبوّة في حمام مائي بارد عندما تودّين استخدامه بعد تجميده وذلك لإذابته، وتجنّبي وضعه في الماء الساخن.


نصائح عند حفظ حليب البقر الطازج

تُوجد العديد من النصائح التي عليكِ مُراعاتها عند تخزينكِ لحليب البقر الطازج، وفيما يأتي أبرزها[٤][١][٣]:

  1. تجّنبي تخزين الحليب في باب الثلاجة أبدًا؛ لأنّ درجة الحرارة في ذلك المكان تكون قليلة، وليست باردة بما يكفي لتخزين الحليب الطازج.
  2. خزّني الحليب في أرفف الثلاجة، والتي تكون باردة بما يكفي لحفظ الحليب.
  3. أعيدي الحليب المُبرّد إلى الثلاجة مُباشرةً بعد الانتهاء من استخدامه.
  4. تأكّدي من أنّ الأدوات والأوعيّة المُستخدمة في تخزين الحليب نظيفة تمامًا ومُعقّمة لتجنّب نمو البكتيريا.
  5. عقّمي أوعيّة تخزين الحليب في غسّالة الأطباق، أو اغليها لمدّة 10 دقائق.
  6. استخدمي عبوات التخزين الزجاجيّة أو المصنوعة من الستانلس ستيل عوضًا عن عبوات التخزين البلاستيكيّة؛ فهي الأفضل وتُحافظ على الحليب طازجًا لمدّة أطول، أما البلاستيك فيصعُب تنظيفه.


أسئلة تجيب عنها حياتكِ

هل يمكن تفريز حليب البقر الطازج لمدة طويلة؟

يُمكن تفريز حليب البقر الطازج لمدّة تصل إلى حوالي 3 أشهر؛ في حال لم يكن بالإمكان استخدامه خلال المدّة الآمنة والتي تجعل منه صالحًا للاستخدام[٤].


ما هي مدة صلاحية حليب البقر الطازج المحفوظ؟

مدّة صلاحيّة حليب البقر الطازج والمحفوظ والمُبرّد في الثلاجة تتراوح ما بين 7-10 أيام تقريبًا[١].


هل يفسد حليب البقر الطازج خارج الثلاجة؟

نعم، يُمكن أنْ يفسد حليب البقر خارج الثلاجة؛ إذّ لا يُمكن أبدًا حفظه خارج الثلاجة على طاولة المطبخ أو أي مكان آخر لمُدّة تزيد عن ساعتين، ويجب التخلّص منه إذا تجاوز الساعتين في درجة حرارة الغرفة وخارج الثلاجة لأنّه سيتلف ويُصبح غير صالح للاستخدام[٤].

المراجع

  1. ^ أ ب ت "Safely Handle and Store Raw Milk", cappersfarmer, Retrieved 19/3/2021. Edited.
  2. "The Simple Trick That Keeps Milk Fresher, Longer", eatthis, Retrieved 19/3/2021. Edited.
  3. ^ أ ب "How to Store Raw Milk for Safety", homesteading, Retrieved 19/3/2021. Edited.
  4. ^ أ ب ت "All About Cow's Milk", unlockfood, Retrieved 19/3/2021. Edited.