طريقة تسييح الجبنة الموزاريلا

إليكِ طرقًا مختلفةً لتسييح الجبنة الموزاريلا

كثيرةً هي الطرق التي يُمكنكِ من خلالها تسييح جبنة الموزاريلا، لكن الأمر يعتمد في المقام الأول على وقت وسهولة الطريقة التي ترغبين بتطبيقها، وفيما يلي سنأتي على ذكر مجموعة متنوعة من تلك الطرق^[١][٢]:

تسييح جبنة الموزاريلا في الميكروويف

تُعدّ هذه الطريقة الأسهل والأسرع في تسييح جبنة الموزاريلا، ويُمكن استخدام هذه الطريقة باتّباع ما يلي:

1. ضعي في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف جبنة الموزاريلا خاصتكِ، ننصح بأن تكون الجبنة مبشورة أو مقطعة.
2. أضيفي إلى الجبنة القليل من الحليب المُبخّر وما لا يتجاوز 1/5 ملعقة صغيرة من نشا الذرة، وتكمن أهميّة هذين المكونين في منع الجبنة من الانفصال أثناء تسييحها، كما ننصحكِ بإضافة القليل من الخل الأبيض للحفاظ على نعومة الجبنة.
3. أدخلي الوعاء في الميكروويف، واضبطيه ليتوقّف بعد 30 ثانية.
4. أخرجي الوعاء، وقلّبي الجبنة حتى يُصبح قوامها ناعمًا، في حال كانت الجبنة متكتّلة ويصعب تحريكها ومزجها معًا، أدخلي الوعاء مرّة أخرى في الميكروويف لمدّة لا تتجاوز بضع ثوان، ثم اشرعي بتحريكها للتخلّص من الكتل وتنعيمها.

تسييح جبنة الموزاريلا على الغاز في حمام مائي

تُعدّ هذه الطريقة الأصعب في تسييح جبنة الموزاريلا، وفيما يلي نأتي على ذكر خطواتها بالتفصيل:

1. ضعي قدر يحتوي على كميّة مناسبة من الماء على نار منخفضة إلى متوسطة، ثم غطّيه بوعاء مقاوم للحرارة أكبر من محيطه، وتأكّدي من عدم ملامسة قاع الوعاء للماء الموجود في القدر، ثم دعي الماء يغلي ببطء.
2. ابشري الجبنة أو قطّعيها، ثم ضعيها في الوعاء الموجود فوق القدر.
3. أزيلي الجبنة السائحة على جوانب الوعاء باستخدام ملعقة سيليكون، وامزجيها مع باقي الجبنة التي لم تسيح بعد، واحرصي على تحريك وتقليب الجبنة باستمرار لتجنّب احتراقها، ولتسريع عمليّة تذويبها.
4. أضيفي كميّة صغيرة من الحليب المُبخّر ونشا الذرة للجبنة عندما تبدأ تسيح لتجنّب انفصالها، واستمري في التقليب حتى تسيح الجبنة تمامًا.

تسييح جبنة الموزاريلا على الغاز في مقلاة

يُمكنكِ تسييح جبنة الموزاريلا باستخدام مقلاة فقط دون الحاجة إلى الحمام المائي، وفيما يلي نأتي على ذكر خطواتها بالتفصيل:

1. ابشري الجبنة أو قطّعيها، ثم ضعيها في مقلاة غير لاصقة.
2. ضعي المقلاة على نار منخفضة.
3. أضيفي كميّة صغيرة من الحليب المُبخّر ونشا الذرة للجبنة عندما تبدأ تسيح لتجنّب انفصالها.
4. احرصي على تحريك وتقليب الجبنة باستمرار لتجنّب احتراقها، ولتسريع عمليّة تذويبها.
5. استمرّي بالتقليب حتى تسيح الجبنة تمامًا.

تسييح جبنة الموزاريلا في الفرن

تُعدّ هذه الطريقة الأبطء في تسييح جبنة الموزاريلا، وفيما يلي نأتي على ذكر خطواتها بالتفصيل:

1. شغّلي شواية الفرن على درجة حرارة منخفضة.
2. ضعي شرائح الموزاريلا في إناء آمن للاستخدام في الفرن.
3. ضعي المقلاة تحت الشواية لمدّة 5 دقائق تقريبًا، وننصحكِ بمراقبتها من الزجاج العازل لتجنّب احتراقه.
4. أخرجي الجبنة من الفرن، واتركيها جانبًا قليلًا للحظة التي يُمكنكِ فيها التعامل مع حرارتها.

نصائح مفيدة لكِ عند تسييح الجبنة الموزاريلا

تسييح جبنة الموزاريلا عمليّة بسيطة للغاية، ويُمكنكِ زيادة بساطتها من خلال اتبّاع النصائح المفيدة التالية^[١]:

1. استخدامي أدوات وأوعيّة غير لاصقة عند تسييح الجبنة كملعقة الخلط، لأنّ الموزاريلا عندما تسيح تُصبح لزجة جدًا.
2. ابشري الجبنة أو قطّعيها قبل البدء بعملية تسييحها؛ إذ إنّ محاولة تسييح قطعة كبيرة من الموزاريلا يزيد من فرص تعرّضها للاحتراق، نظرًا لأنّ حجمها الكبير سيزيد من مدّة وصعوبة العمليّة.
3. أخرجي الجبنة من الفريزر أو الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة قبل بضع دقائق من تسييحها؛ إذ أنّ الموزاريلا عندما تكون في درجة حرارة الغرفة ستسيح أسرع، كما أنّها لن تتحوّل لتُصبح ذات قوام دهني.
4. استبدلي الحليب المُبخّر بكميّة قليلة من الحليب أو كريمة الطبخ أو كليهما معًا، لكن ننصحكِ بعدم التخلّي عن هذه الإضافة، لأنّها تلعب دورًا هامًا في منع انفصال جبنة الموزاريلا أثناء تسييحها، وبالتالي الحفاظ على قوامها وملمسها.
5. تجنّبي الإفراط في تحريك وتقليب الجبنة أثناء تسييحها أو القيام بذلك بقوّة كبيرة، لأنّ ذلك سيجعل الموزاريلا ذات قوام صلب ومتكتّل.

تعرّفي على أفضل أنواع جبنة الموزاريلا للتسييح

تتعدّد أنواع جبنة الموزاريلا، وكل منها يسيح بطريقة مختلفة، لذا تعرّفي فيما يلي على أفضل أنواعها المُستخدمة للتسييح^[١]:

• الموزاريلا الطازجة: هي النوع الذي يُحفظ في محلول ملحي (خليط من الماء والملح)، وتُعدّ الموزاريلا الطازجة أسوء أنواع الموزاريلا للتسييح، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية جدًا من الماء داخلها، فبعد أنْ تسيح تُخرج محتواها من الماء على الطعام، الأمر الذي يجعله غير قابل للأكل.
• الموزاريلا المُعالجة: هي النوع المُصنّع تجاريًّا، والذي يسيح بطريقة أفضل من الموزاريلا الطازجة، نظرًا لأنّها تحتوي على نسبة منخفضة من الماء داخلها، لذا فهي تُعدّ خياركِ المثالي للتسييح.
• الموزاريلا الخيوط: هي النوع الذي يُصنع من الحليب منزوع الدسم، الأمر الذي يجعلها تحتوي نسبة منخفضة من الدهون، كما أنّ محتواها من الماء قليل، لكنّها ليست مثاليّة للتسييح، لأنّها لا تسيح عند رفع درجة حرارتها ولكنّها تُصبح طريّة، وهما أمران مختلفان تمامًا.

وصفات يمكنكِ استخدام جبنة الموزاريلا فيها

سنأتي فيما يلي على ذكر مجموعة من أفكار الوصفات التي يُمكنكِ من خلالها استخدام جبنة الموزاريلا بعد تسييحها^[٣]:

• سوتيه البندورة الكرزيّة والموزاريلا السائحة.
• شطائر جبنة الموزاريلا السائحة.
• طاجن بيتزا الكوسا والبندورة والموزاريلا السائحة.
• فطيرة اللازانيا الغنيّة باللحم والصلصة الحمراء والموزاريلا السائحة.
• انشيلادا الروبيان بالصلصة الخضراء وجبنة الموزاريلا السائحة.
• كرات لحم ستروجانوف المُغطّى بصلصة المعكرونة وجبنة الموزاريلا السائحة.
• غموس جبنة الموزاريلا السائحة الساخنة.
• معكرونة الموزاريلا المخبوزة.
• الدجاج المُدخّن مع الموزاريلا السائحة والمعكرونة.

1. ^ ^{أ ب ت} Jaron (26/1/2021), "How To Melt Mozzarella Cheese", foods guy, Retrieved 4/4/2021. Edited.
2. ↑ Joshua (19/8/2020), "How To Melt Mozzarella Cheese In The Microwave", microwavemealprep, Retrieved 4/4/2021. Edited.
3. ↑ Caroline Stanko (27/9/2018), "50 Mozzarella Cheese Recipes", tasteofhome, Retrieved 4/4/2021. Edited.