محتويات
الكب كيك
يُعد الكب كيك من الحلويات التي يكثر تقديمها في المناسبات السعيدة مثل: الأعراس وأعياد الميلاد، كما يُقدّم في الأيام العادية كنوعٍ من أنواع الضيافة للأقارب والأصدقاء، ويُمكن الحصول على الكب كيك جاهزًا من محال بيع الحلويات كما يُمكن أن يُصنع في المنزل بنكهاتٍ متنوعة وبإضافة الكريمة أو الشوكولاتة أو المربيات وغير ذلك، وتوجد عدة وصفات لعمل الكب كيك ومنها كب كيك الفراولة، وكب كيك الفانيلا، وكب كيك الليمون، وكب كيك البرتقال، وكب كيك الشوكولاتة، وكب كيك التيراميسو، وسنُقدم في هذا المقال طريقة عمل كب كيك البرتقال، وطريقة عمل كب كيك البرتقال بالكريمة.
طريقة عمل كب كيك البرتقال
المكونات
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- كوب من السكر.
- كوبان من الطحين.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنغ باودر.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتا الحجم من مبشور قشر البرتقال.
- نصف كوب من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير
- نُحمي الفرن ونضبط درجة حرارته على 200 درجة مئوية.
- نضع الطحين في وعاء ثم نُضيف له مسحوق البيكنغ باودر، والملح، ثم ننخل المكونات ونتركها جانبًا.
- نضع السكر في وعاءٍ آخر ثم نُضيف له الزبدة ونخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- نُضيف بيضةً إلى مزيج الزبدة والسكر ونخلط المكونات إلى أن تختفي البيضة.
- نُضيف البيضة الثانية إلى المزيج ونخلط المكونات مجددًا إلى أن تختفي البيضة، بعد ذلك نُضيف عصير البرتقال ومبشور قشر البرتقال ونُقلّب المزيج حتى يصبح قوامه متجانسًا.
- نُضيف الحليب وخليط الطحين بالتناوب على دفعتين إلى المزيج ونستمر بالخلط بعد كل إضافة إلى أن يصبح قوام المزيج ناعمًا.
- نُحضر قوالب الكب كيك وندهن كل قالب بالقليل من الزبدة ثم ننثر داخله كميةً قليلةً من الطحين.
- نسكب مزيج الكب كيك في القوالب ثم نُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقةً إلى أن ينصج المزيج.
- نُخرج قوالب الكب كيك من الفرن ونتركها على درجة حرارة الغرفة إلى أن تبرد ثم نُقدم الكب كيك بالبرتقال مباشرةً.
طريقة عمل كب كيك البرتقال بالكريمة
المكونات
- ملعقة كبيرة الحجم من مبشور قشر البرتقال.
- كوب ونصف الكوب من الطحين الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتا الحجم من عصير البرتقال.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق البيكنغ باودر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- 100 غرام من الزبدة الليّنة.
- كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- نضع الملح، والبيكنغ باودر، والطحين في طبق واسع ثم نخلط المكونات ونتركها جانبًا.
- نضع الزبدة في وعاء محضرة الطعام ونُضيف لها السكر ثم نخفق المكونات إلى أن يتشكّل مزيج ناعم.
- نضيف البيض على دفعات إلى مزيج الزبدة والسكر ونخفق المكونات على سرعةٍ منخفضة إلى أن تمتزج مع بعضها.
- نُضيف الحليب، ومقدار ملعقة كبيرة من عصير البرتقال، والفانيلا إلى المزيج ونخلط المكونات على سرعةٍ منخفضة لمدة دقيقة.
- نُضيف خليط الطحين إلى المزيج السابق ونستمر بالخلط إلى أن يتكوّن خليط كب كيك متجانس.
- نُضيف مبروش قشر البرتقال إلى المزيج ونُقلّب المكونات بواسطة الملعقة إلى أن تتداخل مع بعضها.
- نُحضر صينية الكب الكيك ونسكب فيها الخليط بعد ذلك نُدخلها إلى فرن حامٍ درجة حرارته 350 درجةً مئويةً.
- نترك الصينية في الفنر لمدة عشرين دقيقةً إلى أن ينضج خليط الكب كيك ويُصبح لون وجهه ذهبيًا.
- نُخرج الصينية من الفرن وندهن سطح الكب كيك بالكمية المتبقية من عصير البرتقال باستعمال فرشاة المطبخ.
- نترك الكب كيك على درجة حرارة الغرفة إلى أن يبرد تمامًا.
- نضع الكريمة المخفوقة في كيس الحلويات ثم نُزيّن بواسطتها الكب كيك بالشكل الذي نُفضّله ثم نقدمه مباشرةً.
