محتويات
طريقة عمل قرص طرية بالجبنة
إنّ القرص بالجبنة من الوصفات سهلة التحضير، التي لا تحتاج إلى الكثير من المواد والخطوات المعقّدة لتحضيرها، وتعد من الأصناف الغذائيّة الخفيفة، التي تقدّم كسناكات على وجبة الفطور أو العشاء، بالإضافة إلى الشعبيّة الواسعة التي تتمتّع بها من قبل الكبار والصّغار الذين يمكن إقناعهم بسهولة بتناولها للاستفادة من الحشوات المضافة لها إلى جانب الجبن.
طريقة عمل فطائر الجبنة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
- قالب من الجبن العكّاوي المُفتّت.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الماء الفاتر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من الدقيق والزيت والسكر والملح والخميرة والحليب البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي ثمّ يُسكب الماء تدريجيًا، ويُخلط جيدًا للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة وناعمة.
- تُترك العجينة جانبًا حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها، ثمّ تُقطّع لكرات متوسطة الحجم.
- تُفرد كل كرة من العجين على سطح طاولة العمل المنثور بالدقيق، ثمّ تُقطّع بالقطاعة للشكل المناسب.
- تُوضع قطع العجين في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، ثمّ تُترك جانبًا لترتاح.
- يُوضع كل من البقدونس والجبن والبصل في وعاء عميق، ويُقلّب جيدًا لتتجانس المكونات.
- يُوزّع خليط الجبن على وجه العجينة، ثمّ تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية،أو حتى تنضج وتتحمّر.
- تُوضع فطائر الجبنة في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم إلى جانب كوب من الشاي.
طريقة عمل فطائر بالجبن والزيتون
المكونات
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب ونصف من الماء الدافىء.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
للحشو
- كوب من الزيتون الأسود مُقطّع لشرائح.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان من الجبن الأبيض.
- ربع كوب من حبة البركة.
- كوب من جبن الشيدر المبشور.
- ربع كوب من السمسم.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من جبن الشيدر والجبن الأبيض والزيتون في وعاء عميق، ثم يُقلّب جيدًا لتتجانس وتتمازج المكونات، ثم يُترك الوعاء جانبًا.
- يُوضع كل من السكر ونصف كوب من الماء والخميرة في وعاء عميق، ويُقلب جيدًا لتتجانس المكونات ثمّ يُترك الخليط في مكان دافىء ومُظلم لمدة ربع ساعة تقريبًا أو حتى يفور الخليط.
- يُوضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والزبدة في وعاء عميق، ثم تُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس، ثمّ يُضاف خليط الخميرة ويُعجّن جيدًا، ثمّ يُسكب الماء تدريجيًا ويُعجّن جيدًا للحصول على عجينة متجانسة وناعمة ومتماسكة.
- يُغطّى الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ثمّ يُوضع في مكان دافىء لمدة ساعة على الأقل أو حتى تتخمّر العجينة ويتضاعف حجمها.
- تُقسم العجينة لكرات صغيرة، ثمّ تُحشى بحشوة الجبن وتُغلق الكرات بإحكام.
- تُوضع الكرات في صينية الفرن المُغلّفة بورق الزبدة، ثم تُترك جانبًا لترتاح.
- تُدهن الكرة بالزبدة اللينة، ثمّ تُزيّن بالسمسم وحبة البركة على الوجه.
- تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 200 مئوية لمدة من 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج وتتحمّر.
طريقة عمل صينية الجبنة والزعتر الأخضر
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، لدهن الصينية.
للعجينة
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
للحشوة
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- كوب من ورق الزعتر الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
- كوب من الجبنة البيضاء، مُقطّعة لمكعبات صغيرة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة يُوضع كل من الدقيق والماء والخميرة والسكر والملح والحليب البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُخلط جيدًا للحصول على عجينة متماسكة وناعمة، ثمّ تُترك العجينة جانبًا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- تُضاف الجبنة والزعتر الأخضر إلى العجينة، ثمّ يُضاف كل من زيت الزيتون وحبة البركة والسمسم ويُخلط جيدًا لتتجانس المكونات مع العجينة.
- تُدهن الصينية بزيت الزيتون جيدًا، ثمّ تُفرد العجينة بالتساوي في الصينية.
- تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية، أو حتى تنضج وتُصبح ذهبية اللون.
