محتويات
كيكة القهوة
باتت كيكة القهوة من وصفات الكيك المطلوبة لدى الكثير من الناس، إذ إنّ إضافة القهوة إلى مزيج الكيك يمنحه المذاق الشهي والرائع، وتوجد طرق مختلفة لعمل كيكة القهوة ومنها كيكة القهوة بالشوكولاتة، وكيكة القهوة بالجوز، وكيكة القهوة باللبن الزبادي، وكيكة القهوة بصلصة الجبن، وكيكة القهوة بالبندق وغير ذلك، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيكة القهوة، وطريقة كب كيك القهوة مع صلصة القهوة والكريمة.
طريقة عمل كيكة القهوة
المكونات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنغ باودر.
- خمس بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الناعم.
- كوبان من الطحين الأبيض.
للتزيين
- نصف كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الشوكولاتة على هيئة حبيبات.
طريقة التحضير
- نخلط الفانيلا مع مسحوق البيكنغ باودر والطحين ثم نضع الخليط في طبق عميق ونقلّب المكونات بالملعقة ونتركها جانبًا.
- نضع الزيت النباتي في طبقٍ عميق آخر ونضيف إليه الحليب، والسكر، والبيض ونخلط المكونات حتى تندمج مع بعضها.
- نسكب خليط الطحين على مزيج الحليب والبيض السابق بالترديج ونستمر في خلط المكونات إلى أن تنتهي كمية خليط الطحين.
- نخلط المكونات لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على مزيج متجانس، ونسكب المزيج في وعائين منفصلين.
- نضيف القهوة والكاكاو إلى قسم من المزيج ونخلطه جيدًا.
- نسكب الخليط الفاتح في صينية مقاومة للحرارة مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي ثم نضعها في فرن ساخن درجة حرارته معتدلة ونتركها تُخبَز لمدة خمسة وعشرين دقيقة حتى نضوج المزيج.
- نضع خليط الكيك الغامق في صينية مدهونة بالزيت النباتي ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة خمسة وعشرين دقيقة حتى نضوج الكيك.
- نُخرج صواني الكيك من الفرن ونتركها جانبًا إلى أن يبرد الكيك.
- نُخرج الكيك من الصواني ونضع طبقتي الكيك في طبق التقديم ونزين جهه بالكريمة ثم نوزع عليها الشوكولاتة الحبيبات ويصبح بذلك جاهزًا للاستخدام.
كب كيك القهوة مع صلصة القهوة والكريمة
المكونات
مزيج الكيك
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- أربع بيضات.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- رشة من الملح صغيرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كوبان من الطحين الأبيض.
صلصة القهوة
- كوب من السكر المطحون.
- كوب من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
مزيج الكريمة
- ملعقة كبيرة من القهوة سيرعة الذوبان.
- ملعقتان كبيرتان من مطحون السكر.
- كوب من الكريمة.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن ونضبطه على 180 مئوية، ثم نحضر الصينية الخاصة بصنع الكب كيك حجمها ونبطن كل فجوة بكوبٍ ورقي ثم نضع الصينية جانبًا.
- ننخل المكونات الجافة المكونة من الملح، والبيكنغ باودر، والطحين، والقرفة الناعمة ونضع الخليط في وعاء جانبًا.
- نضع السكر في إبريق الخلاط الكهربائي ونضيف الفانيلا، والبيض ثم نخلط المكونات بعد تثبيت المضرب الشبكي حتى تكون سرعته معتدلة إلى أن نحصل على مزيج قوامه ناعمًا.
- نسكب الزيت النباتي على المزيج السابق تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.
- نضيف مزيج الطحين إلى المزيج ثم نضيف القهوة سريعة الذوبان.
- نسكب الحليب على المكونات السابقة ونخلط المزيج لمدة دقيقة على سرعةٍ معتدلة حتى تندمج المكونات مع بعضها ويصبح المزيج ناعمًا.
- نسكب المزيج في صينية الكب كيك بحيث يمتلئ ثلثي كل فجوة.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها تُخبَز لمدة خمسة وعشرين دقيقة، ويمكن أن نختبر نُضج الكيك بإدخال عودٍ صغير من الخشب.
- نحضر مزيج الكريمة بوضع الكريمة في وعاء محضرة الطعام ونخفقها جيدًا لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين على سرعةٍ معتدلة حتى تصبح متماسكة القوام.
- نضيف السكر إلى الكريمة ونستمر في الخلط حتى تندمج المكونات ونحصل على كريمة متماسكة.
- نحضّر صلصة القهوة بوضع القشطة في وعاء ثم نضيف القهوة سريعة الذوبان والسكر ونقلّب المكونات باستعمال الملعقة إلى أن يصبح قوام الصلصة ناعمًا.
- نُخرج الصينية من الفرن ونوزع على وجه الكيك صلصة القهوة وهو ساخن كي يتشرّب الصلصة جيدًا ثم نتركه جانبًا حتى يبرد.
- نضع الكريمة في كيس الحلويات ونثبت في قاعه القمع المسنن.
- نزين الكب كيك بالكريمة ثم نوزع على الوجه القهوة سريعة الذوبان.
- نضع كب كيك القهوة في طبق التقديم ونقدمه على المائدة.
