كيف أحفظ التمر؟

تعرّفي على الطرق المختلفة لحفظ التمور

يكون طعم التمر أفضل عندما يكون محتفظًا برطوبته، لذا فإنّ تخزينه بطريقة صحيحة أمر بالغ الأهمية، وفيما يلي نقدم لكِ أبرز الطرق التي تُستخدَم لحفظ التمور^[١]:

التخزين للاستخدام اليومي

يمكنكِ تخزين التمر لاستخدامه في غضون أسبوع باتباع الخطوات التالية:

1. ضعي التمر في وعاء بلاستيكي أو زجاجي محكم الاغلاق، أو ضعيه في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، وفرّغي الهواء من الكيس، واغلقيه جيدًا.
2. ضعي كيس أو وعاء التمر في حال كان التمر جافًا في درجة حرارة الغرفة وبعيدًا عن أشعة الشمس، كذلك بعيدًا عن الموقد والفرن أيضًا.
3. خزّني التمر الطري في الثلاجة للحفاظ على مذاقه؛ فالتمور اللينة لا تُعالج قبل قطفها.
4. تناولي التمر خلال أسبوع من حفظه للحصول على نكهة جيدة.

التبريد

يمكنكِ تخزين التمر لمدة تصل إلى عام باتباع الخطوات التالية:

1. ضعي التمر الطري أو الرطب في وعاء بلاستيكي أو زجاجي محكم الإغلاق، أو في كيس قابل للإغلاق والتفريغ من الهواء.
2. احفظي وعاء أو كيس التمر داخل الثلاجة للحفاظ على نكهته لمدة تصل إلى عام.
3. يمكنكِ إذابة بلورات السكر التي تتكون على الجلد مع استمرار التبريد بالحرارة المنخفضة.

التجميد

يُمكنكِ تجميد كميات من التمر بالفريزر باتباع الخطوات التالية:

1. ضعي التمر في أكياس التفريز الخاصة وافرغي الهواء منه قبل إغلاقه، واتركي مسافة صغيرة فوق التمر للسماح له بالتمدد عندما يتجمد.
2. ضعي كيس التمر في أعمق جزء من الفريزر ليتجمد أسرع ويُحافظ على نكهته ونضارته، كما يُمكنكِ وضع تاريخ التخزين على الأكياس؛ لتعرفي متى آخر موعد لاستخدامها؛ إذ يُمكن أن يبقى التمر صالحًا للاستخدام بهذه الطريقة لمدة سنة.
3. أخرجي التمر من الفريزر قبل 3 ساعات من استخدامه ليذوب الثلج عنه، ويمكنكِ أيضًا نقعه في الماء الساخن ليكون جاهز للاستخدام خلال 30 ثانية.
4. تخلصي من التمر إذا لاحظتِ تغير في لونه أو رائحته.

انتبهي لهذه الأمور عند حفظ التمور

إليكِ النصائح التالية عند تخزين التمور^[٢]:

1. احفظي التمر داخل الثلاجة للاحتفاظ برطوبته ومنعه من الجفاف، التي تُعطيه مذاقًا طيبًا.
2. احرصي على وضع التمور في وعاء محكم الإغلاق عند تخزينه، كما يُمكنكِ استخدام أكياس التفريز الخاصة وجهاز تفريغ الهواء.
3. احرصي على تخزين التمور بعيدّا عن الفرن أو الموقد أو أي مكان يُمكن أن يُنتج حرارة.
4. امتنعي عن تخزين التمور الطرية خارج الثلاجة؛ إذ إنّ ذلك يؤدي إلى تغير مذاقها وجودتها.

أسئلة تجيب عنها حياتكِ

ماهي المدة المسموحة لحفظ التمور؟

يُمكن حفظ التمور لمدة 6 شهور في الثلاجة، ولكن كلما طالت فترة حفظها ستفقد رطوبتها، أما التمور الذي تُحفَظ بطريقة التجميد فيُمكن أن تبقى صالحة للأكل لمدة تصل لعام واحد^[٣].

هل يتعفّن التمر؟

يُمكن أن يتغيّر لون التمر، وتظهر له رائحة كريهة إن طالت فترة حفظه وانتهت فترة صلاحيته^[١].

المراجع

1. ^ ^{أ ب} wikiHow Staff (12/4/2020), "How to Store Dates", wikihow, Retrieved 24/3/2021. Edited.
2. ↑ "Tips to Keep Dates Fresh For A Long Time", deliciouslydates, 10/10/2019, Retrieved 24/3/2021. Edited.
3. ↑ "Medjool Dates", fruitsandveggies, Retrieved 24/3/2021. Edited.