طريقة عمل موس الشوكولاته بالبسكويت

موس الشوكولاتة بالبسكويت

يعد موس الشوكولاتة من أنواع الكريما التي تستخدم لتزيين الكيكات، ويتكون موس الشوكولاتة من الزبدة، والكريما، والفانيليا، والشوكولاتة المبشورة، ويمكن عمل موس الشوكولاتة بإضافة البيض إلى المكونات ويحضر الخليط ثم يسكب في أطباق التقديم ويبرد ويقدم كطبق تحلية غني، وتتعدد طرق عمل موس الشوكولاتة ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق سهلة وشهية لعمل موس الشوكولاتة.


طريقة عمل موس الشوكولاتة بالبسكويت

المكونات

  • كوبان من الكريما.
  • ثلث كوب سكر أبيض.
  • صفار ست بيضات.
  • ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.
  • 300 غرام شوكولاتة مبروشة.
  • نصف كوب قهوة مركزة.
  • أصابع بسكويت حسب الحاجة.
  • كريما مخفوقة للتزيين.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • نجهز أطباق فردية عميقة مقاومة للحرارة.
  • نضع الكريما في قدر سميكة القاعدة، ثم نضيف إليها السكر.
  • نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونقلب المكونات باستمرار حتى يذوب السكر ويغلي المزيج.
  • نضع صفار البيض في وعاء عميق، ونضيف إليه الفانيليا السائلة، ثم نضيف كمية قليلة من مزيج الكريما ونقلب المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تختلط جيدًا ويصبح الخليط دافئًا قليلًا.
  • نضيف خليط صفار البيض إلى قدر خليط الكريما، ثم نضع القدر على نار هادئة ونقلب الخليط باستمرار حتى يصبح قوامه سميكًا.
  • نحضر طبقًا زجاجيًّا عميقًا وكبيرًا ونضع فوقه مصفاة معدنية ذات ثقوب صغيرة، ونصفي فيها خليط الكريما وصفار البيض حتى نحصل على موس ناعم وخالٍ من التكتلات.
  • نضيف الشوكولاتة المبشورة فوق الخليط ونقلبه جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح الخليط متجانسًا.
  • نضيف القهوة المركزة إلى الخليط ونقلبه جيدًا، ثم نوزع الخليط في الأطباق المجهزة.
  • نصف الأطباق في صينية عالية الحافة، ونملأ نصفها بالماء.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى يتماسك موس الشوكولاتة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونترك الموس حتى يبرد تمامًا بدرجة حرارة الغرفة، ثم ننقل الأطباق إلى الثلاجة ونتركها حتى يبرد موس الشوكولاتة جيدًا ويصبح متماسكًا.
  • نخرج موس الشوكولاتة من الثلاجة ثم نزينه بالكريما المخفوقة، ونزينه بأصابع البسكويت ونقدم الحلى مباشرةً.


موس الشوكولاتة دون بيض

المكونات

  • 150 غرامًا من المارشميلو المقطع لقطع صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
  • 250 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة المفرومة ناعمًا.
  • ربع كوب من الماء الساخن بما يعادل 60 مليلترًا.
  • 285 مليلترًا من الكريما السائلة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.


طريقة التحضير

  • نضع المارشميلو في قدر، ثم نضيف إليه كلًّا من: الماء، والشوكولاتة المفرومة، والزبدة.
  • نضع القدرعلى نار هادئة ونترك المقادير حتى تسخن ونحركها من وقتٍ لآخر حتى تذوب المكونات تمامًا.
  • نرفع القدر عن النار، ونترك الخليط حتى يبرد.
  • نضع الكريما السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليها خلاصة الفانيليا.
  • نخفق الكريما بالمضرب الكهربائي خفقًا جيدًا حتى يصبح قوامها متماسكًا، ثم نضيفها إلى خليط المارشميلو والشوكولاتة.
  • نقلب المكونات بواسطة ملعقة عريضة حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نسكب الموس في أكواب التقديم، ثم نضع الأكواب في الثلاجة ونترك الموس حتى يبرد تمامًا.
  • نزين موس الشوكولاتة بالمكسرات المطحونة والبسكويت المفتت، ثم نقدمه مباشرةً.


طريقة عمل موس الشوكولاتة للحلويات

المكونات

  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • 250 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة المفرومة.
  • أربع أوراق من الجيلاتين المذاب بربع كوب من الماء المغلي.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • علبة من لبن الزبادي.
  • كوبان من الكريما المخفوقة.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب المكثف المحلى في قدر، ثم نضع القدر على النار، ونضيف إليه الشوكولاتة.
  • نقلب المزيج حتى تذوب الشوكولاتة، ثم نضيف القهوة سريعة الذوبان، والجيلاتين إلى الخليط ونحركه جيدًا، ونتركه جانبًا.
  • نضع الكريما المخفوقة ولبن الزبادي في وعاء عميق، ونخفق المكونات بمضرب السلك اليدوي جيدًا.
  • نضيف خليط الشوكولاتة إلى مزيج الكريما ونقلبه حتى يصبح متجانسًا.
  • نستخدم موس الشوكولاتة لتزيين الكيك بالشكل المفضل.
251 مشاهدة