محتويات
وجبة الفطور
تُعِد ربة المنزل وجبة الفطور لأفراد عائلتها يوميًا، ومن أبرز الأطباق التي تُقدّم في هذه الوجبة نذكر: اللبنة، والجبنة، والزيت مع الزعتر، والمكدوس، والعجة، والبيض المقلي أو المسلوق وغيرها، وتسعى ربة المنزل لتجربة أطباق أخرى شهية من باب التغيير وتشجيع أطفالها على تناول هذه الوجبة المهمة، فتوجد العديد من الأطباق غير التقليدية التي يمكن إعدادها صباحًا بكل سهولة وبمكوناتٍ متوافرة في كل مطبخ، وسنتعرف في هذا المقال على طرق عمل أطباق تصلح للفطور.
طريقة عمل البيض الاسكتلندي
المكونات
- أربع بيضات كبيرة الحجم مسلوقة.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- مبروش رأس متوسط الحجم من البصل.
- 250 غرامًا من اللحم المفروم.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
مكونات التغطية
- كوبان من البقسماط الناعم.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ثم نضيف مبروش البصل، والبهار المشكل، والفلفل الأسود الناعم، والملح.
- نعجن المكونات السابقة جيدًا بواسطة أصابع اليدين إلى أن نحصل على مزيج قوامه ناعمًا.
- نقطع عجينة اللحم لأربع قطعٍ متساوية الحجم.
- نحضر البيض المسلوق ونغلّف كل بيضة بقطعة من عجينة اللحم.
- نحضر مكونات التغطية بوضع البيض في طبق عميق ونخفقه باستعمال الشوكة جيدًا.
- نضع البقسماط الناعم في طبقٍ آخر واسع ونضعه جانبًا.
- نضع البيض المغلّف بعجينة اللحم حبةً تلوَ الأخرى في طبق البيض ونقلّبه من جميع الجهات حتى يتغطى.
- ننقل البيض المغلّف باللحم إلى طبق البقسماط وندحرجه بخفة حتى يتغطى من جميع الجهات.
- نضع حبات البيض في صينية ثم نُدخلها إلى الثلاجة ونتركها قليلًا.
- نسخن كميةً مناسبةً من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار ثم نضع فيها حبات البيض.
- نقلي البيض لمدة خمس دقائق إلى أن يتحمر، ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
طريقة كريب رول بالشوكولاتة
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الطحين العادي.
- ربع كوب من الزبدة السائحة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من القشطة.
- 100 غرام من الشوكولاتة الغامقة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- أربع حبات من الموز المقطع لشرائح.
طريقة التحضير
- نضع الحليب، والسكر في وعاء ثم نضيف الملح، والزبدة، والماء.
- نخفق المكونات السابقة باستعمال الخفاقة الكهربائية إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نضيف الطحين إلى المزيج تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق إلى أن تتكوّن عجينة قوامها ناعم.
- نضع مقلاةً غير لاصقة على نار منخفضة الحرارة ثم نضع فيها مقدار مغرفة من العجينة.
- نفرد العجينة في المقلاة ونتركها تُطهى لمدة ثلاثين ثانية حتى ينضج قاعها.
- نقلب العجينة إلى الجانب الآخر ونتركها لمدة ثلاثين ثانيةً حتى تنضج.
- نُعيد الخطوات السابقة مع مقدار العجينة المتبقي.
- نضع القشطة على حمام مائي ثم نضيف الشوكولاتة ونحرّك المكونات جيدًا حتى تمتزج الشوكولاتة مع القشطة.
- ندهن قطع الكريب بصلصة الشوكولاتة ثم نوزع فوقها الموز المقطع ونلفها على شكل رول.
- نضع رولات الكريب في طبق التقديم ونزينها بصلصة الشوكولاتة المتبقية ثم نقدمها على المائدة.
طريقة عمل صينية البيض بالحمص
المكونات
- ملعقتا طعام من السمن.
- كوب من الماء.
- كيلو غرام من الطماطم المعصورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع تقطيعًا ناعمًا.
- مبروش رأس من البصل.
- ربع كيلو غرام من الحمص المسلوق.
- خمس بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع السمن في مقلاة على النار ثم نضيف مبروش البصل ونقلّبه إلى أن يتخذ اللون الذهبي.
- نضيف عصير الطماطم إلى البصل، ثم نضيف الحمص المسلوق ونقلّب المكونات ونتركها تُطهى على النار لمدة خمس دقائق.
- نضيف الأرز إلى المزيج السابق ونترك المكونات على النار حتى ينضج الأرز.
- نضيف الفلفل الأخضر والبقدونس إلى المزيج ونقلّبه.
- ننكه المزيج بالفلفل الأسود والملح ثم نقلّب المكونات ونتركها تُطهى على النار قليلًا.
- نكسر البيض ثم نضعه على وجه المزيج ونتركه على النار حتى ينضج.
- نضع المقلاة في فرن ساخن ونتركها حتى يتحمر وجهها قليلًا.
- نُخرج المقلاة من الفرن ونقدم البيض مع الحمص ساخنًا.
