محتويات
كيك السينابون
تعد كيكة السينابون من ألذ الكيكات التي تقدم في المناسبات والاجتماعات العائلية، وتتميز بسهولة تحضيرها وأنها لا تحتاج لوقت طويل لإعدادها، كما أن حشوة السينامون سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة في كل منزل، وهي أفضل كيكة قرفة ممكن لك تقديمها لضيوفك لكونها كعكة راقية ومميزة، سندرج في هذا المقال طريقة عمل كيك السينابون وكيكة السينابون الحلزونية.
طريقة عمل كيك السينابون
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر البني.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
- كوب من الحليب السائل.
- حبتان من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- أربع ملاعق من الزبدة اللينة.
- كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلثي كوب من المكسرات اختياريًا.
مكونات التغليفة
- كوبان من سكر البودرة.
- خمس ملاعق حليب سائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- يوضع كل من الزبدة والسكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي ويخفق لمدة خمس دقائق ثم يضاف البيض حبة تلو الأخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يضاف الطحين والملح والبيكنغ باودر والحليب ويخفق لمدة دقيقتين.
- يصب خليط الكيك داخل صينية الفرن المبطنة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
- يوضع في وعاء منفصل كل من الزبدة مع السكر البني والقرفة والمكسرات وتخفق لمدة دقيقتين ثم تسقط بشكل متساوِ على وجه الكيكة.
- يعمل شكل دوامة باستخدام السكين لتوزيع خليط القرفة بشكل دائري على الكيكة من مركز الكيكة للخارج.
- يخبز الكيك بالفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
- لتحضير التغليفة يخفق في وعاء السكر الناعم المنخل مع الحليب والفانيلا حتى تصبح ناعمةً وتصب على الكعكة الدافئة، تترك جانبًا لتبرد وتقدم.
كيكة السينابون الحلزونية
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من اللينة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ثلثي كوب من الحليب السائل الدافئ.
- أربع ملاعق من السكر.
- حبة من البيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
مكونات الحشوة
- نصف أصبع من الزبدة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
مكونات دهن العجينة
- صفار بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من حليب البودرة.
للتزيين
- علبة حليب مكثف محلى.
طريقة التحضير
- يوضع في طبق صغير الحليب السائل الدافئ مع السكر مع الخميرة ويترك ليختمر لمدة نصف ساعة.
- يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من الزبدة مع الزيت النباتي والدقيق وتخفق حتى تمتزج المواد عشوائيًا ويترك جانبًا لمدة نصف ساعة..
- يضاف البيض والحليب البودرة والبيكنغ باودر وخليط الحليب مع الخميرة ويخفق على الخلاط الكهربائي بأعلى سرعة لمدة عشر دقائق حتى تتشكل عجينة لينة الملمس وغير لاصقة.
- يترك العجين لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجم العجينة وتختمر.
- لتحضير الحشوة يخلط في طبق صغير السكر مع القرفة.
- يقسم العجين إلى كرات وترق العجينة بالنشابة حتى تصبح العجينة مستطيلة الشكل.
- تدهن العجينة بالزبدة ثم يرش مزيج القرفة والسكر على كل العجينة.
- تلف العجينة المستطيلة على شكل رول ثم يقطع بشكل شرائح دائرية .
- يصف قطع الرول في صينية دائرية الحجم وتغطى بالنايلون وتترك لتختمر لمدة ثلاث ساعات.
- تدهن العجينة بخليط من صفار البيض مع الحليب بالفرشاة.
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- توضع الصينية داخل الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج العجين من الأسفل ثم يرفع على الشواية ليحمر من فوق.
- يخرج الكيك من الفرن ويسكب عليه الحليب المكثف المحلى وهو ساخن ثم يترك حتى يبرد ويقدم.
