محتويات
وقت السينابون بالفرن
يعرف السينابون بأنه حلى مكون من لفائف عجينة مخبوزة وشهية المذاق، وهو من أنواع الحلويات التي ترجع بأصلها للغرب، وتوسعت للبلدان العربية كافةً، والسينابون سهل التحضير ولا يحتاج لمهارات عالية، وتستعمل القرفة به كمكون أساسي، وتتنوع حشواته فمنها الشوكولاتة، والجبن الكريمي، والتوت، والصلصات المنوعة، ويحتاج السينابون في الفرن حتى ينضج لمدة ربع ساعة أو عشرين دقيقة كحد أقصى ويمتاز بأنه هش وطري، وسوف نوضح بهذا المقال طرق عمل السينابون.
طريقة عمل السينابون بالفرن
المكونات
للعجينة
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أكواب طحين.
للحشوة
- ثلث كوب من الزبدة.
- كوب من السكر البني.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
للتزيين
- كوب ونصف من السكر البودرة الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- يخلط كلًا من الخميرة مع الحليب الدافئ في وعاء ثم توضع ملعقتان كبيرتان من سكر ويترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى يفور.
- يوضع على خليط الخميرة السكر والزبدة والملح والبيض والطحين ثم تعجن المقادير باليد أو باستعمال العجانة حتى تتكون عجينة غير ملتصقة.
- تصنع كرة كبيرة من العجينة ثم تغطى وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر ويصبح حجمها كبيرًا.
- ينثر القليل من الطحين على طاولة ثم تفرد العجينة باستعمال النشابة.
- يسخن الفرن على 400 درجة مئوية.
- يخلط كلًا من السكر البني مع القرفة في وعاء.
- تذوب الزبدة ثم توزع فوق العجينة المفرودة ثم يوزع خليط السكر والقرفة فوقها.
- تلف العجينة على شكل رولات ثم تقطع باستعمال سكينة حادة لدوائر بسمك إنش.
- تدهن صينية الفرن بالزبدة ثم توضع العجينة الملفوفة فيها ثم تخبز في الفرن المجهز لمدة 14 دقيقةً حتى تنضج وتصبح بنية اللون.
- يخلط كلًا من السكر البودرة مع الحليب والفانيلا في وعاء حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس.
- ترفع الرولات من الصينية ثم تترك حتى تبرد لمدة خمس دقائق ثم يوزع خليط السكر والحليب على الوجه وتقدم دافئةً.
وصفة السينابون الأصلية
المكونات
- بيضة.
- ملعقتان صغيرتان وربع خميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
للحشوة
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
- ربع كوب من الزبدة الطرية.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- يوضع كلًا من الحليب والزبدة في وعاء ثم يوضع في المايكرويف.
- تحرك المقادير مع بعضها حتى تتجانس ثم يوضع الخليط في وعاء.
- يوضع كوب من الطحين، والسكر، والبيض، والخميرة والملح فوق الخليط السابق.
- تخفق المقادير مع بعضها ثم يوضع باقي كمية من الطحين تدريجيًا.
- يستمر الخلط حتى تصبح العجينة طريةً ومتماسكةً.
- توضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثم تعجن باليدين لمدة دقائق.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم تغطى وتترك حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- يخلط كلًا من السكر والقرفة في وعاء صغير.
- تفرد العجينة لقطعة مستطيلة ثم توزع الزبدة على وجهها ثم خليط السكر والقرفة.
- يلف المستطيل لرول ثم يقطع لـ 18 قطعة متساوية الحجم.
- يخبز السينابون لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
أسهل طريقة سينابون
المكونات
للعجينة
- 340 غرامًا من الطحين.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الماء.
- 60 ملم من الحليب.
- 40 غرامًا من الزبدة.
- بيضة.
للحشوة
- 45 غرامًا زبدة مذوبة.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ربع كوب من السكر.
- حليب مكثف محلى حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع كلًا من الطحين والسكر والملح والخميرة في وعاء عميق ثم تخلط المقادير حتى تتجانس.
- يوضع كلًا من الماء، والحليب والزبدة في وعاء ثم يوضع الخليط في الميكروويف لمدة دقيقتين.
- يوضع خليط الزبدة والبيض فوق خليط الطحين ثم تخلط المقادير جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تفرك العجينة على سطح صلب لمدة أربع دقائق ثم توضع في وعاء وتترك جانبًا لمدة عشر دقائق.
- تفرد العجينة على سطح صلب ثم يدهن وجهها بالزبدة وينثر فوقها القرفة والسكر.
- تلف العجينة لرول، ثم تقطع لقطع صغيرة ثم تغطى وتترك جانبًا لمدة 70 دقيقة حتى تتخمر وتتضاعف.
- توزع رولات السينابون في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ثم تخبز في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- يرفع السينابون من الفرن، ثم يسكب على وجهه الحليب المكثف ثم يقدم باردًا أو دافئًا حسب الرغبة.
طريقة عمل صوص السينابون
المكونات
- كوب جبنة كريمية بحرارة الغرفة.
- ربع كوب من الزبدة الطرية.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تخلط الجبنة الكريمية مع الزبدة والسكر والملح في وعاء حتى تصبح مثل الكريمة سلسةً وناعمة الملمس.
- يفرد الصوص فوق لفائف السينابون وهي دافئة.
طريقة عمل سينابون البان كيك
المكونات
- كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكربونات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القر فة المطحونة.
- كوب من الحليب.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
للحشو
- خمسون غرام من الزبدة.
- ربع كوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة ونصف قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
- تخلط كل مكونات الحشو في إناء ثم يوضع الخليط في كيس حلواني ويترك جانبًا.
- يخلط الطحين والبيكنج باودر والملح والقرفة ثم يوضع الحليب والبيض والفانيلا والزيت ثم تخلط كل المقادير حتى تتجانس.
- تسخن مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم تدهن بالقليل من الزيت النباتي وتسكب كمية من خليط البان كيك حسب الحجم المرغوب ثم تخفف الحرارة وتترك لمدة دقيقة حتى تتحمر ثم تقلب لمدة دقيقة أخرى وتكرر الخطوة حتى تنتهي الكمية.
- توزع طبقة من الحشو باستعمال كيس حلواني فوق البان كيك ثم يلف البان كيك ويقطع لدوائر.
- يقدم السينابون دافئًا ويمكن تشربه بصوص السينابون حسب الرغبة.
