كم يحتاج الكيك بالفرن؟

إليكِ الوقت الذي يحتاجه الكيك بالفرن

فيما يأتي نُبين لكِ الوقت الذي يحتاجه الكيك بالفرن بناءً على نوع الفرن:

الفرن الكهربائي

تنص القاعدة الأساسية في خبز الكيك في الفرن الكهربائي أنه كلما زاد حجم المقلاة انخفضت درجة الحرارة، أي لو أنكِ استخدمتِ قالبًا مستديرًا بقياس 23 سنتيمترًا، فإنكِ بحاجة لخبز الكيكة لمدة 30ـ35 دقيقةً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، بينما لو حضّرتِ ذات الوصفة، ولكن باستخدام قالب بقياس 36 سنتيمترًا، فعليكِ خفض درجة حرارة الفرن لتصبح 160 درجة مئوية، ولمدة 50ـ55 دقيقةً^[١][٢].

فرن الغاز التقليدي

تُخبز معظم أنواع الكيك عادةً لمدة تتراوح بين 25ـ45 دقيقةً في أفران الغاز، ويكون الخبز في الرف الأوسط، وعلى درجة حرارة 180 درجة مئوية^[٣].

نصائح مهمة لكِ عند شوي الكيك

لضمان حصولكِ على نتيجة نهائية مُرضية للكيك، اتبعي أهم النصائح الواجب مراعاتها عند خبزه^[٤]:

1. سخّني الفرن قبل إدخال قالب الكيك فيه لمدةٍ تتراوح بين 20ـ30 دقيقةً.
2. استخدمي قوالب كيك موثوقة ذات نوعية جيدة، والتزمي بالحجم والنوع الذي تتطلبه الوصفة.
3. ادهني القالب بالقليل من الزيت أو الزبدة قبل سكب خليط الكيك بداخله.
4. املئي القالب بخليط الكيك بما لا يقل عن النصف ولا يزيد عن ثلثي حجم القالب.
5. تجنبي فتح باب الفرن إلا بعد مرور 20ـ30 دقيقة من وقت إدخال الكيكة، وتذكري أنه في كل مرة تفتحينَ بها باب الفرن فإنه يفقد على الأقل 10 درجات مئوية من حرارته.
6. اختبري نضج الكيكة بغرز عود أسنان في منتصفها، فعندما ينزلق بسهولة داخل الكيكة ولا يلتصق به أي شيء من خليط الكيك، فهذا يُشير أن الكيكة قد نضجت.
7. اتركي الكيكة لتبرد لعدة دقائق إذا واجهتكِ مشكلة في إزالتها من القالب، ثم أعيدي المحاولة.
8. قلّلي حرارة الفرن بمقدار 14 درجةً مئويةً في حال استخدمتِ قوالب الخبز الزجاجية أو الداكنة؛ لأنّ الخبز بها يؤدي لتحويل القشرة الخارجية للون البني بسرعة.

تعرفي على أسرار نجاح ونكهة الكيك اللذيذ

للحصول على كيكة مثالية وناجحة، النصائح التالية ستساعدكِ في تحقيق ذلك^[٥][٦]:

1. اتبعي الوصفة بحذافيرها، وهذه من أبسط النصائح وأهمها، فلا تستبدلي أيًا من مكونات الكيك بمكونات أخرى ما لم تقترح الوصفة عليكِ بعض البدائل، واحرصي على قياس المكونات بدقة وحسب المطلوب دون زيادة أو نقصان.
2. استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة لا سيما إن تطلبت الوصفة ذلك، والتزمي بأنّ يكون البيض والحليب والزبدة بدرجة حرارة الغرفة دائمًا.
3. تجنبي الإفراط بالخلط سواءً استخدمتي الخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي لدمج المكونات؛ لأنه يتسبب بتفريغ الهواء بالكامل من الكيك وبالتالي فشل ارتفاعه.
4. أضيفي بعض المكسرات في قاع القالب، وهذا يمنح الكيك طعمًا لذيذًا ويمنعه من الالتصاق بالقالب.
5. زيّني الكيكة بالعسل والمكسرات في حال لم يكن لديكِ الوقت الكافي لعمل كريمة التزيين، وأتركي الكيكة حتى تصبح دافئةً.
6. أضيفي بشر البرتقال، فإضافته على خليط الكيك يمنحه نكهةً لذيذةً ومختلفةً.
7. غلّفي القالب بورق الزبدة، وهذا يضمن لكِ انزلاق الكيكة من القالب بكل سهولة.

أسئلة تُجيب عنها حياتكِ

أين يجب وضع الكيك بالفرن فوق أو تحت؟

تمتاز الأفران الكهربائية بخاصية توزيع الحرارة بشكلٍ متساو في جميع أجزاء الفرن الداخلية، لذلك يمكنكِ الخبز على أي رف، أما في أفران الغاز يجب الالتزام بالخبز على الرف الأوسط من الفرن^[٣].

هل يكمن إخراج الكيك من الفرن مباشرة بعد نضجه؟

نعم، يمكنكِ إخراج الكيكة من الفرن مباشرةً بعد أنّ تنضج، ولكن في بعض وصفات الكيك مثل كيكة الجبن يجب ترك الكيكة في الفرن لمدة ساعة ثم نقلها إلى الخارج^[٧].

هل يمكن تغطية الكيك بعد إخراجه من الفرن؟

أفضل طريقة لتخزين الكيك هو تركه ليبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم تغطيته بإحكام والاحتفاظ به بدرجة حرارة الغرفة^[٥].

المراجع

1. ↑ "The Perfect Baking Temperature", fatdaddios, Retrieved 29/4/2021. Edited.
2. ↑ "Quick Answer: What Temperature Do You Bake A Cake In An Electric Oven?", expandusceramics, Retrieved 29/4/2021. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "BAKING A CAKE IN NORMAL OVENS & FAN OVENS", nigella, 22/7/2011, Retrieved 29/4/2021. Edited.
4. ↑ "Cakes - The Baker’s Dozen Tips for Success", craftybaking, Retrieved 29/4/2021. Edited.
5. ^ ^{أ ب} "10 Baking Tips for Perfect Cakes", sallysbakingaddiction, 21/8/2019, Retrieved 29/4/2021. Edited.
6. ↑ Lori Vanover (8/2/2021), "20 Secret Cake Baking Tips We Learned From Grandma", tasteofhome, Retrieved 29/4/2021. Edited.
7. ↑ "How to Cool Cakes", wikihow, 14/11/2020, Retrieved 29/4/2021. Edited.