كم يحتاج الكوسا المحشي لينضج

كم يحتاج الكوسا المحشي لينضج في قدر عادي؟

يُعدَّ طبق الكوسا المحشي من الأطباق المُفضّلة لدى الكبار والصغار، فهو طبق لذيذ يحتوي على الأرز، واللحمة المفرومة، مع الطماطم والأعشاب الطازجة، وتجدر الإشارة عند تحضر طبق الكوسا المحشي أنّه يجب تجويف حبات الكوسا باستخدام الأداة الخاصة بالحفر، وحشوها بخليط مُكوّن من الأرز واللحم البقري أو لحم الضأن، وإسقاط حبات الكوسا المحشي داخل صلصة الطماطم الحمراء، لذلك عليكِ معرفة الوقت المُناسب الذي تحتاجه حبّات الكوسا حتى تنضج جيّدًا، وتحتاج الكوسا المحشي لطهوها بشكل جيد حوالي 50 دقيقة على نار هادئة^[١].

مدة نضوج الكوسا في قدر الضغط

يحتاج طهي الكوسا المحشي في قدر الضغط لوقت أقل من الوقت الذي تستغرقهُ في القدر العادي حتى تنضج، ومن الجدير بالذكر أنّ قدر الضغط يُساعد في توفير الوقت خصوصًا للأمهات العاملات، وتوفّر هذه القدور ميزة بقاء الطعام دافئًا لمُدةٍ طويلة قد تصل إلى 12 ساعة بعد نضوجهِ، ويُشار إلى أنّ الوقت الذي يحتاجهُ قدر الضغط لنضوج الكوسا المحشي حوالي 25 دقيقة فقط^[٢].

نصائح مهمة لكِ عند إعداد وطهي الكوسا

تشعر النساء بأنّ تحضير طبق الكوسا محشي صعب للغاية، لذلك نُقدّم لكِ بعض النصائح التي قد تُفيدكِ عند البدء بالتحضير لطهي الكوسا المحشي^[٣]:

1. تجويف حبات الكوسا: اغسلي حبّات الكوسا جيدًا، وأزيلي القمعة الموجودة أعلى حبة الكوسا باستخدام السكين، وابدئي بتجويف حبّات الكوسا بأداة حفر الكوسا وأدخليها باستقامة، ثم لفيها بطريقة دائرية حتى تُفرّغي حبّة الكوسا من اللب الموجود بداخلها كليًا.
2. تحضير حشوة الأرز: قطّعي البصل والثوم والفلفل الأخضر الحار إلى قطع صغيرة وضعيها في مقلاة صغيرة على نار مُتوسطة وأضيفي صلصة الطماطم الجاهزة والقليل من الماء والملح والفلفل الأسود، ثم حرّكي المُكوّنات معًا حتى تنضج، ثم أضيفي إليها الأرز المصري المغسول والمنقوع لمُدّة ربع ساعة تقريبًا والمُصفّى، وقلّبي المُكوّنات ثم أضيفي القليل من البقدونس والكزبرة والشبت، اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضُج نصف نضج، واتركيه حتى يبرد، ثم ابدئي بحشو الحشوة داخل حبّات الكوسا الجاهزة مع ترك ربع حبة الكوسا فارغة لإتاحة المساحة للأرز حتى ينضج.
3. تجهيز مرقة الطماطم: اخلطي كوبين من الطماطم المهروسة مع مكعبين من مرق الدجاج، والنعنع المُجفّف، والملح، والفلفل الأسود، مع 4 أكواب من الماء المغلي، وأضيفيها على حبات الكوسا المحشية بحيث تُغطّي المرقة 3/4 حبات الكوسا، اتركي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم ضعيه على نار هادئة لمُدّة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف.

أفكار لكِ لحشوات الكوسا

إليكِ بعض الأفكار لحشوات مختلفة لحبات الكوسا^[٤]:

1. حشوة الأرز مع الشبت.
2. حشوة الأرز مع اللحم المفروم والكزبرة.
3. حشوة اللحم المفروم والصنوبر.
4. حشوة اللحم المفروم والأرز والطماطم المُقطّعة والمُتبّلة بالبهارات والملح.

وصفات لكِ لأطباق لذيذة بالكوسا

إليكِ أفضل الوصفات لتحضير أطباق الكوسا اللذيذة^[٥][٦]:

1. قوارب الكوسا المحشوة باللحم المفروم والمُغطّاة بالجبن والمشوية بالفرن.
2. معكرونة بأصابع الكوسا المسلوقة والفطر.
3. أصابع الكوسا المخبوزة، كبديل صحي لأصابع البطاطا المقلية.
4. كوسا مشوية مقرمشة بالليمون والثوم.
5. كوسا مع جبنة البارميزان المخبوزة والمُقرمشة.

1. ↑ Suzy (30/4/2020), "Middle Eastern Stuffed Zucchini Recipe", themediterraneandish, Retrieved 25/3/2021. Edited.
2. ↑ "IN THE KITCHEN WITH APRIL", inthekitchenwithapril, 24/5/2017, Retrieved 25/3/2021. Edited.
3. ↑ "Middle Eastern Stuffed Zucchini (Vegetarian Koosa Mahshi)", everylittlecrumb, 19/6/2019, Retrieved 25/3/2021. Edited.
4. ↑ F&W Editors (23/6/2017), "8 Spectacular Stuffed Zucchini Recipes", foodandwine, Retrieved 25/3/2021. Edited.
5. ↑ "STUFFED ZUCCHINI BOATS", dinneratthezoo, 5/3/2019, Retrieved 25/3/2021. Edited.
6. ↑ "10 EASY AND HEALTHY ZUCCHINI RECIPES", damndelicious, 4/6/2015, Retrieved 25/3/2021. Edited.