قوارب الكوسا باللحم المفروم

قوارب الكوسا باللحم المفروم

تعددت أطباق الكوسا كما تعددت فوائدها على صحة الإنسان، وتعددت طرق طهي الكوسا وتنوعت لتدخل في الكثير من الأطباق الرئيسية والعديد من الأطباق الجانبية والشوربات، وفي هذا المقال سنعرض طريقة عمل قوارب الكوسا باللحم المفروم وبمكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب البيوت وبطرق سهلة ولذيذة.


قوارب الكوسا باللحم المفروم وصلصة البشاميل

المكونات

  • أربع حبات من الكوسا المتوسطة الحجم.
  • 300 غرام من لحم العجل المفروم ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلة صغيرة مبروشة برشًا ناعمًا.
  • ملعقة بهارات مشكلة صغيرة.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • نصف ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
  • ربع ملعقة من جوزة الطيب صغيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • لتر من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأبيض المطحون.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

  • تُوضع الزبدة في قدر على النار، ويُضاف إليها الطحين وتُقلب على نار متوسطة حتى يُصبح المزيج ذهبي اللون.
  • يُضاف الحليب السائل بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتماسك البشاميل ويصبح بالقوام المطلوب مع الحرص على عدم جعله كثيفًا للغاية كونه سيدخل الفرن مرة أخرى.
  • يُرفع قدر البشاميل عن النار ويضاف إليه الملح والفلفل الأبيض المطحون.
  • تُقطع كل حبة من الكوسا إلى قسمين بالعرض ويفرغ القليل من لبّ الكوسا بواسطة ملعقة صغيرة للتمكن من حشوها.
  • تُوضع معقتان كبيرتان من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
  • تُضاف اللحمة المفرومة إلى القدر مع التقليب من حين لآخر حتى لا تتكتل.
  • يُوضع الفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من الملح وتُقلب حتى تصبح اللحمة بنية اللون.
  • يُضاف البصل المبشور ويُقلب حتى يذبل تمامًا.
  • تُوضع أنصاف الكوسا في طبق حراري وتملأ بخليط اللحم المفروم والبصل.
  • يُحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم يُوضع طبق الكوسا بالفرن لمدة عشر دقائق على الرف العلوي.
  • يُضاف البشاميل إلى قوارب الكوسا المحشوة باللحم المفروم وحتى تغمرها تمامًا.
  • تُوزع جبن الموزاريلا المبشورة فوق قطع الكوسا المحشوة، وتُوضع بالفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
  • تُقدم قوارب الكوسا المحشوة باللحم المفروم وصلصة البشاميل ساخنة.


قوارب الكوسا باللحم المفروم وصلصة البندورة

المكونات

  • أربع حبات من الكوسا متوسطة الحجم.
  • 300 غرام من اللحم المفروم ناعمًا.
  • حبة من البصل المفروم متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة كل ملعقة على حدة.
  • نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • ملعقة بهارات مشكلة صغيرة الحجم.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • ربع كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
  • كوب من عصير البندورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح وبحسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من جبنة الفيتا المبشور.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشور.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • يُوضع عصير البندورة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ الصلصة بالغليان.
  • تضاف ملعقة كبيرة من معجون البندورة ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، وتترك صلصة البندورة على نار هادئة مدة عشر دقائق أو حتى تتسبك ثم ترفع عن النار.
  • يُزال قمع حبات الكوسا وتقطع إلى نصفين طوليًّا وتفرغ من اللب بواسطة ملعقة صغيرة مع الاحتفاظ بلب الكوسا جانبًا.
  • يُوضع الزيت النباتي في قدر القلي على نار متوسطة وتُقلى قطع الكوسا دون الإفراط بقليها.
  • تُرفع قطع الكوسا من الزيت وتوضع على ورق المطبخ ليمتص الكمية الإضافية من الزيت.
  • تُصف قوارب الكوسا المقلية في صينية تلائم الفرن أو في طبق حراري حسب الرغبة.
  • تُوضع ملعقتان من الزيت النباتي في قدر على النار، ويُضاف البصل المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويقلب البصل حتى يذبل.
  • يُضاف اللحم المفروم للقدر ويقلب حتى يصبح لون اللحم بنيًّا، وتضاف إليه ملعقة بهارات مشكلة صغيرة ونصف ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة ويضاف البقدونس المفروم ولبّ الكوسا وتقلب جميع المكونات معًا حتى يبدأ لون لب الكوسا بالتغير.
  • تضاف ملعقة كبيرة من معجون البندورة وتقلب مع المكونات لبضع دقائق ثم يُرفع القدر عن النار.
  • تُملئ كلّ قطعة من قوارب الكوسا بخليط اللحم المفروم.
  • تُضاف صلصة البندورة لتملئ قعر صينية قوارب الكوسا وتُوزع جبنة الفيتا فوق الحشوة على كلّ قطعة من قوارب الكوسا ثمّ يُضاف خليط جبنة الشيدر والموزاريلا.
  • تُوضع الصينية في فرن محمّى مُسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشرين لثلاثين دقيقة.
  • تُقدم قوارب الكوسا المحشوة باللحم المفروم وصلصة البندورة ساخنة مع الخبز أو الأرز.