طريقة عمل بيض القطا

حلى بيض القطا

يُعد حلى بيض القطا من الحلويات التقليدية والمشهورة كثيرًا في الكويت، فهو مكون من عجينة مقلية ومحشوة بالمقبلات اللذيذة ومنها الجوز المفروم والتوابل وماء الورد، ومرشوشة بالسكر الناعم، كما سمي حلى بيض القطا بهذا الاسم لأنه يشبه بيض طائر القطا النادر، ويتميّز حلى بيض القطا بطعمه اللذيذ والرائع، وسنتناول في هذا المقال طريقةً سهلةً وسريعةً لتحضير حلى بيض القطا في البيت^[١].

طريقة عمل بيض القطا

لتحضير بيض القطا، يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

للعجين:

• القليل من الملح.
• رشة من الهيل المطحون.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الحليب الفاتر.
• 100 غرام من الزبدة اللينة.

للحشوة:

• نصف ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• كوب من الجوز المفروم ناعمًا.
• بضعة خيوط من الزعفران منقوعة بملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• سكر مطحون لرشّه على الوجه.
• زيت نباتي، للقلي.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة:

• ضعي كلًّا من الدقيق الأبيض والملح والهيل المطحون في مصفاة، وصفّي المكونات جيدًا للتخلص من الشوائب، ثمّ ضعيها في وعاء كبير.
• أضيفي الزبدة اللينة واخلطي جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها، وللحصول على خليط رملي.
• أضيفي الحليب الفاتر بالتدريج مع الاستمرار بالعجن، للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة ولينة.
• غطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة، ثمّ اتركيها جانبًا لمدة تتراوح من 30-60 دقيقة لترتاح جيدًا.

لتحضير الحشوة:

• ضعي كلًّا من الجوز المفروم والزعفران وماء زهر البرتقال والسكر والهيل المطحون والقرفة المطحونة في وعاء عميق، ثمّ اخلطي جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها، وللحصول على عجينة متماسكة.
• قطّعي العجينة بعد أن ترتاح إلى 30 قطعة صغيرة، ثمّ خذي قطعة وافرديها على راحة يدكِ، ثمّ ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط العجينة.
• أغلقي العجينة جيدًا فوق الحشوة، ثمّ شكّليها بشكل بيضة.
• كرري العملية إلى أن تنفد الكمية المُتبقية من العجين والحشوة.
• سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثمّ اقلي الكرات لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة لتنضج وتُصبح ذهبية اللون، أو يُمكنكِ خبزها في الفرن.
• أخرجي بيض القطا من الزيت، ثمّ ضعيه في طبق مُغلف بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثمّ رشيه بالسكر الناعم وقدميه مع القهوة العربية.

من حياتكِ لكِ

توجد العديد من الحلويات الشعبية الأخرى في الكويت التي يُمكنكِ تحضيرها، ومنها كيك غيرز عجيلي أو ما يُسمى أيضًا باسم بكيك العطور، وهو من أشهر الكعكات التقليدية الموجودة في الكويت، فهو مزيج من الزعفران وماء الورد والهيل وبذور السمسم المُحمّصة مخبوزة بقالب الكيك، ويتمّيز كيك غيرز عجيلي بطعمه الشّهي ورائحته العطرية الرائعة وقوامه الهش، إذ يُمكن تناوله كوجبة مثالية خفيفة ولذيذة بعد وجبة الطعام.^[٣]

المراجع

1. ↑ "Kuwaiti dessert "Baid Al Qata".. stuffed fried dough", aklati.blogspot,2016-3-2، Retrieved 2020-6-24. Edited.
2. ↑ "Baid al qata (walnut stuffed shortcrust cookies)", chefindisguise,2016-3-4، Retrieved 2020-6-24. Edited.
3. ↑ "10 Delicious Traditional Foods In Kuwait - Updated 2020", trip101,2020-4-27، Retrieved 2020-6-24. Edited.