محتويات
تشيز كيك
يعد التشيز كيك من الحلويات المشهورة التي ترجع في أصلها إلى اليونان، ويمكن عمل التشيز كيك في الفرن ويمكن عمل التشيز كيك في الثلاجة بدون فرن، وتتشابه حشوات التشيز كيك وتختلف طبقة التزيين، إذ يمكن تزيينه بصوص الكراميل ويمكن تزيينه بصوص الفراولة أو صوص التوت ويمكن تزيينه بالشوكولاتة المختلفة حسب الرغبة أو بالجلي.
طريقة عمل تشيز كيك بالفرن
المكونات
- بسكويت شاي حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كيلو من الجبن الكريمي.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
- أربع بيضات.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من الطحين.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
- يوضع البسكويت داخل كيس بلاستيكي ثم يكسر لقطع صغيرة حتى يصبح ناعمًا ويمكن استعمال المطحنة الكهربائية.
- تذوب الزبدة باستعمال المايكرويف أو على نار متوسطة ثم تخلط جيدًا مع البسكويت في وعاء عميق.
- يرص خليط البسكويت والزبدة في قالب التشيز كيك.
- توضع كل من الجبنة والكريمية مع السكر في الخلاط الكهربائي وتخلط ثم يوضع عليها كلًا من الحليب والجبن وتخلط المكونات حتى تتجانس.
- يضاف البيض إلى الخليط السابق بالتدريج ثم توضع الفانيلا والكريمة وتخلط المكونات على سرعة متوسطة ثم يوزع خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت في قالب التشيز كيك.
- توضع صينية التشيز كيك في فرن محمًى مسبقًا ثم تخبز لمدة ساعة وتترك في الفرن لمدة أربع ساعات على الأقل قبل رفعها من الفرن.
- توضع صينية التشيز كيك في الثلاجة لمدة ست ساعات وتزين بصلصة الفراولة أو التوت قبل التقديم بنصف ساعة.
طريقة عمل تشيز كيك بارد وسهل
المكونات
للقاعدة
- 110 غرام من بسكويت الشاي المطحون.
- 40 غرام من الزبدة المذابة.
للحشو 250 غرام من الجبن الكريمي.
- 50 غرام من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- 40 ملم من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
للجلي
- كيس من جلي الفراولة.
- كوب من الماء البارد.
- كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- يخلط كل من البسكويت المفتّت مع الزبدة المذوّبة في وعاء متوسّط الحجم.
- يرص البسكويت في قالب تشيز كيك ثم يترك لمده 30 دقيقة في الثلاجة.
- يوضع كلًا من الجيلاتين والماء المغلي في حمام مائي ويترك حتى يذوب الجيلاتين مع التحريك من وقت لآخر.
- يخلط كلًا من الجبن الكريمي مع السكر والفانيلا باستعمال الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانسًا و ناعم الملمس.
- يضاف خليط الجيلاتين لخليط الجبن وتخلط المكونات مع بعضها جيدًا ثم يوزع خليط الجبن على طبقة البسكويت بالتساوي ثم يوضع في الثلاجة ويترك لمدة 4 ساعات على االأقل.
- يذوب الجلي مع كوب من الماء المغلي في وعاء كبير الحجم ثم يوضع على المزيج كوب ماء بارد وتحرك المكونات جيدًا.
- يوزع خليط الجلي بعد أن يبرد فوق طبقة الجبن ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
طريقة عمل تشيز كيك أوريو سهل
المكونات
- 300 غرام من بسكويت الأوريو المطحون.
- ثمانية حبات من بسكويت الأوريو للتزيين.
- 75 غرام من الزبدة اللينة للبسكويت.
- 220 غرام من الجبن الكريمي.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين المذوب بربع كوب ماء ساخن.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- يوضع كل من البسكويت المطحون مع الزبدة في وعاء وتحرك المكونات حتى تتجانس ثم يترك القليل من الخليط جانبًا للخلط مع طبقة الجبنة.
- يوزع الخليط في قاعدة صينية التشيز كيك قابلة للفتح ثم يرص بالتساوي.
- تدخل الصينية إلى الفرن لمدة سبع دقائق حتى تتماسك ثم توضع جانبًا.
- توضع كل من الجبنة والكريمة مع الفانيلا في الخلاط الكهربائي ثم تخلط ويوضع عليها الجيلاتين والبسكيوت المطحون.
- يوزع خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت وتوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- يزيين التشيز كيك بالكريمة وقطع الأوريو ثم يقدم باردًا.
طريقة عمل تشيز كيك شوكلاتة مارس
المكونات
- 250 غرام من البسكويت المطحون.
- 100 غرام من الزبدة الذائبة.
- 12 قطعة من شوكولاتة المارس.
- 200 غرام من كريمة الجبن.
- ربع كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين مذوبة بربع كوب ماء.
طريقة التحضير
- ترص قطع المارس على جوانب قالب التشيز كيك حتى تعطي منظرًا جميلًا.
- يطحن البسكوت وتوضع عليه الزبدة الذائبة ويفرك باليد حتى يتجانس ثم يرص في قاع قالب التنشيز كيك.
- تخفق كل من الجبنة الكريمية والكريما السائلة والسكر الناعم باستعمال الخلاط الكهربائي.
- توزع نصف كمية خليط الجبنة والكريمة على البسكوت.
- يخلط النصف الثاني من خليط الجبنة مع ثلاث حبات كبيرة من شوكولاتة مارس مذوبة على البخار ثم توزع فوق الطبقة الأولى.
- يوضع برش شوكولاتة على سطح التشيز كيك.
- يوضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.
تشيز كيك الفول السوداني
المكونات
- كوبان من بسكويت الأوريو المطحون.
- 50 غرام من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- علبتان من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
- ثلثان كوب من السكر.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب شوكولاتة مفرومة للتزيين.
- نصف كوب كريمة.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على حرارة 350 درجة مئوية.
- تجهز صينية تشيز كيك ثم تدهن بالقليل من الزبدة.
- يخلط كل من البسكويت المطحون والزبدة والسكر ثم ترص في قاع صينية تشيز كيك.
- توضع الصينية في الفرن وتخبز لمدة عشر دقائق ثم ترفع من الفرن وتترك لتبرد.
- يخلط الجبن الكريمي مع اللبن الزبادي وزبدة الفول السوداني في الخفاقة الكهربائية بسرعة متوسطة حتى يصبح القوام ناعم الملمس.
- يضاف السكر للخليط ثم البيض والفانيلا والملح وتخلط المكونات حتى تصبح هشةً ومتجانسةً.
- يقسم الخليط لقسمين ثم يوزع قسم فوق البسكويت ويخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة ثم تترك حتى تبرد بحرارة الغرفة وتوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- توضع كلًا من الكريمة والشوكولاتة المفرومة والزبدة على نار متوسطة ثم تحرك المكونات حتى تذوب كلها وتتجانس.
- يوزع الخليط على التشيز كيك ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
