محتويات
الكيكة
تُعد كيكة الكاكاو من أنواع الكيك اللذيذة والمفضلة التي يُحبها الأطفال، يُمكن تناولها مع العصير، إذ تُعد من الوجبات الشهية والخفيفة، ويُمكن تقديمها للضيوف مع الشاي خلال الصباح أو مع القهوة، لكنها تتطلب اتباع مجموعة من الخطوات الأساسية بهدف تحضيرها على أفضل وجه، ومن هذا المنطلق سنقدم في هذا المقال مجموعةً من الطرق المخصصة لتحضير كيكة الشوكولاتة.
كيكة الشوكولاتة
المكوّنات
- حبتان من البيض.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف المذوّب في كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو قليل الدسم.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن لدرجة حرارة مقدارها 250 درجةً مئويةً، ثمَّ رشُّ صينية دائرية بنسبة قليلة من الزيت.
- خفق حبتي البيض والملح والفانيليا في وعاء كبير الحجم، ثمَّ إضافة جميع المكونات المتبقية، وخفقها معها.
- سكب المزيج في الصينية، ثمَّ الخبز في الفرن لفترة زمنية مقدارها 20 دقيقةً.
أسهل كيك شوكولاتة
المكوّنات
- 200 غرام من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
- أربع حبات من البيض.
- 200 غرام من السكر البودرة.
- 160 غرامًا من الدقيق.
- 40 غرامًا من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن لدرجة حرارة مقدارها 200 درجة مئوية.
- التأكد من ليونة الزبدة، ويُمكن وضعها في الميكروويف لبضع ثوانٍ لكن يجب الانتباه حتى لا تذوب كليًّا، ثمَّ خلط الزبدة مع السكر البودرة باستخدام المضرب.
- إضافة أربع حبات من البيض بمجرد أن يتجانس المزيج، ويُضاف البيض بيضةً تلو الأخرى، ثمَّ يُضاف كل من الملح والفانيليا، ثمَّ يُخفق المزيج لفترة زمنية مقدارها 5 دقائق.
- خلط الدقيق والكاكاو المنخول والخميرة في وعاء، ثمَّ إضافة المزيج الناتج لمزيج البيض والزبدة، ثمَّ الخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- دهن قالب الكيك ليكون طوله 25 سنتيمترًا في الدقيق والزبدة، ثمَّ سكب مزيج الكيك داخله، بعدها يُوضع القالب في الفرن، وبعد فترة زمنية مقدارها 10 دقائق يجب تقليل درجة حرارة الفرن لـ 150 درجةً مئويةً، وتركه لفترة زمنية مقدارها 30 دقيقةً إضافيةً.
- التأكد من نضج الكيك من خلال غرس سكين في قلبه، وإذا خرج جافًا فإنَّ ذلك دليل على نضجه.
- ترك الكيك حتى يبرد بعض الشيء، ثمَّ قلبه وتقديمه مع الحليب أو الشاي أو القهوة.
كيك ماربل الكيك
المكوّنات
- كوبان من الطحين بمقياس الماء.
- كوب من السكر.
- كوب من الزبدة الذائبة أو الزيت أو نصف زيت ونصف زبدة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- خمس حبات من البيض الكبير.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش.
طريقة التحضير
- تفريق البياض عن الصفار في البيض، ثمَّ خفق بياض البيض جيدًا، ثمَّ إضافة رشة من الملح ونسبة قليلة من السكر، وترك المكوّنات جانبًا.
- خفق صفار البيض جيدًا مع الكمية الباقية من السكر والفانيليا، ثمَّ إضافة الزبدة لخليط الصفار تدريجيًا، ثمَّ إضافة المربى دون التوقف عن عملية الخفق، بعدها يُضاف الحليب.
- إضافة الطحين مع البيكنغ باودر والنشا باستخدام ملعقة، ثمَّ إضافة بياض البيض المخفوق باستخدام ملعقة أيضًا، بعدها يُوخذ قسم من العجينة، وتضاف لها نسبة من الكاكاو.
- البدء بسكب العجين في قالب مدهون ومرشوش بالطحين، ثمَّ وضع كمية العجين الأبيض فيه، ثمَّ وضع العجين بالشوكولاتة، ثمَّ العجين الأبيض، ثمَّ بالشوكولاتة.
- أخذ شوكة، ومحاولة تشكيل العجينة على شكل رخام، ثمَّ خبز الكيك على درجة حرارة مقدارها 400 فهرنهايت لفترة زمنية مقدارها 5 دقائق، ثمَّ خبزه على درجة حرارة مقدارها 350 فهرنهايت لفترة زمنية تتراوح ما بين 35 إلى 40 دقيقةً.
كيك النوتيلا بالبندق
المكوّنات
- علبة من خليط كيك الشوكولاتة.
- علية صغيرة الحجم من خليط بودنغ الشوكولاتة.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الشوكولاتة النوتيلا.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- أربع حبات من البيض.
- علبة من الجبن الكريمي الطري للتغطية.
- كوبان من السكر الناعم للتغطية.
- ربع كوب من الشوكولاتة النوتيلا للتغطية.
- بندق مقطع حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن لدرجة حرارة مقدارها 350 فهرنهايت، ثمَّ مزج خليط الكيك مع البودينغ وباقي المكونات في وعاء كبير لفترة زمنية مقدارها 3 دقائق في الخلاط اليدوي على ضبط سريع، بعدها يُصب المزيج في قالب مدور مدهون بالزيت والدقيق.
- الخبز لفترة زمنية تتراوح ما بين 45 إلى 50 دقيقةً أو حتى يخرج عود الأسنان منها نظيفًا كليًّا، ثمَّ تركها لفترة زمنية مقدارها 5 دقائق، ثمَّ قلبها على رف سلك حتى تبرد.
- تجهيز التغليفة عندما يبرد الكيك، ويكون ذلك بمزج الجبن والسكر الناعم والنوتيلا في وعاء متوسط الحجم، والخلط باستمرار حتى يُصبح الخليط كريميًا.
- وضع الكريمة في كيس، ثمَّ قص الزاوية، وتزيين وجه الكيك فيها، ويُمكن دهن التغطية باستخدام السكين، ثمَّ رش البندق عليها، وتقديمها.
كيك الشوكولاتة الخفيف بصوص الشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ بودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ثلاث حبات من البيض.
- كوب من الماء.
لصوص الشوكولاتة:
- 50 غرامًا من الزبدة.
- ربع كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- خلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض، ثمَّ خفق كل من الزيت والسكر والبيض والفانيليا، ثمَّ إضافة اللبن الزبادي والماء إلى المزيج، والخفق جيدًا حتى يتجانس المزيج كليًّا.
- وضع المكونات الجافة على المزيج السائل تدريجيًا، ثمَّ الخلط جيدًأ حتى تمتزج المكوّنات ويُصبح قوام العجينة متماسكًا.
- إضافة خليط الكيك لصينية مدهونة بالزيت ومرشوش بالطحين، ثمَّ وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتبرد.
- خلط جميع مكونات الصوص على النار دون القشطة، والاستمرار بالخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ثمَّ إضافة القشطة بمجرد إغلاق النار، ثمَّ تركها حتى تبرد بعض الشيء.
- تغطية الكيكة بصوص الشوكولاتة، ثمَّ تقديمها.
