محتويات
كيكة اليانسون
تُعدّ كيكة اليانسون من الحلويات سهلة وسريعة التحضير، والتي لا تحتاج للكثير من الوقت والجهد أثناء تحضيرها، وتُعدّ من الكيكات المُفضّلة لدى معظم الأشخاص، لمذاقها الشهيّ واللذيذ، ولانخفاض كمية السعرات الحرارية فيها، ويُمكن أن تُحضّر كوجبة إفطار شهيّة ومتكاملة، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير كيكة اليانسون بوصفات متعددة.
طريقة عمل كيكة اليانسون
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
- ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي.
- أربع بيضات.
- ملعقتا بيكينج باودر صغيرتان.
- ملعقة فانيليا سائلة أو بودرة صغيرة الحجم.
- ثلاثة أرباع ملعقة ملح طعام صغيرة.
طريقة التحضير
- يُنخّل الدقيق جيدًا للتخلص من الكتل والشوائب المتكونة، ثم يُترك جانبًا.
- يُوضع كل من البيض والفانيليا والسكر في وعاء عميق، ثم تُخفق المكونات وتُخلط جيدًا باستخدام المضرب اليدوي لتتجانس المكونات.
- يُضاف كل من الزيت النباتي واليانسون الحب والمطحون وتُخلط المكونات مجددًا.
- يُوضع كل من الدقيق المنخول وملح الطعام والبيكينج باودر في وعاء عميق، ثم تُمزج المكونات جيدًا لنحصل على خليط من المكونات الجافة.
- يُضاف خليط المكونات الجافة فوق خليط البيض تدريجيًّا مع مراعاة الاستمرارية في الخلط للحصول على خليط الكيك المتجانس والمتماسك تمامًا.
- يُسكب خليط الكيك في قالب كيك مدهون بالزبدة ومنثور بقليل من الدقيق، ثم يُدخل القالب إلى الفرن المُسخّن مسبقًا على حرارة 180 مئوية.
- يُترك الكيك في الفرن لمدة ساعة إلا عشر دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
- يُخرج القالب من الفرن، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد، ويُقطّع ويُقدّم إلى جانبه كوب من الشاي.
طريقة عمل كيكة اليانسون بالحليب
المكونات
- كوبان من دقيق القمح.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- 50 غرامًا من اليانسون المطحون خشنًا.
- كوب من السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- أربع بيضات.
- ملعقة زبدة لينة وغير مُملّحة كبيرة.
- ملعقة بيكينج باودر صغيرة.
- ملعقة مساعد خبز صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المجروش.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض البودرة، للتزيين.
طريقة التحضير
- يُنخّل الدقيق جيدًا للتخلص من الكتل والشوائب المتكونة، ثم يُترك جانبًا.
- يُخفق البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يُضاف السكر ويُخلط مجددًا لتتجانس المكونات وحتى يذوب السكر كاملًا.
- يُضاف الحليب السائل والدقيق إلى الخليط تدريجيًّا مع مراعاة الاستمرارية في الخلط، ثم يُسكب الزيت النباتي تدريجيًّا ويُخلط.
- يُضاف كل من الزبدة والبيكينج باودر والفانيليا ومساعد الخبز، وتُخلط المكونات مجددًا لتتجانس.
- يُسخّن القليل من الزيت في مقلاة واسعة، ثم يُضاف كل من اليانسون واللوز ويُقلّب جيدًا حتى يتحمّر.
- يُضاف اليانسون واللوز المحمّص فوق الخليط السابق وتُخفق المكونات جيدًا للحصول على خليط الكيك المتجانس والتماسك تمامًا.
- يُسكب خليط الكيك في قالب كيك مدهون بالزبدة ومنثور بقليل من الدقيق، ثم يُدخل القالب إلى الفرن المُسخّن مسبقُا على حرارة 180 مئوية، ويُترك لمدة تتراوح من ثلث إلى نصف ساعة، أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
- يُخرج القالب من الفرن، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد، ثم يزيّن بالسكر البودرة ويُقطّع ويُقدّم إلى جانبه فنجان من القهوة.
بسكويت اليانسون دون بيض
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من اليانسون الحب.
- 150 غرامًا من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر البني.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور.
طريقة التحضير
- يُطحن كل من اليانسون والسكر في المدقّة للحصول على خليط خشن.
- توضع كل من الزبدة والسكر واليانسون في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا باستخدام الخفّاقة الكهربائية للحصول على خليط كريمي ومتجانس.
- يُضاف كل من الدقيق وقشر الليمون والماء والبيكينج باودر وملح الطعام والفانيليا إلى الخليط السابق، ثم تُخلط المكونات مجددًا لتتشكل عجينة متماسكة.
- يوضع ورق النايلون فوق العجينة للتغطية، ثم تُدخل إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
- تُفرد العجينة على سطح طاولة العمل المنثور بالدقيق، ثم تُقطّع باستخدام أدوات التقطيع للأشكال المرغوبة.
- تُرتّب قطع البسكويت في صينية الفرن المُبطّنة بورق الزبدة، ثم تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق، أو حتى تتحمّر.
