محتويات
أسهل طريقة لعمل شوربة الدجاج
تُعد الشوربة من المقبلات المهمة التي يجب توفرها على مائدة الطعام حتى تكون لدينا سفرة متكاملة، ولعل أكثر أنواع الشوربة انتشارًا هي شوربة الدجاج التي يحبها الجميع، والتي تمتع بالعديد من الفوائد التي تعود على صحة الإنسان بالفائدة مثل: تقوية العظام والأسنان بسبب احتوائها على الكالسيوم، وتقوية الجهاز المناعي للإنسان، وتنظيف الصدر من البلغم، كما تعمل شوربة الدجاج على الحد من الإصابة بالجيوب الأنفية عند إضافة عصير الليمون اليها.
المكونات
- دجاجة كاملة بوزن كيلو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ست ورقات من ورق الغار.
- بصلة متوسطة الحجم.
- خمسة لترات من الماء.
طريقة التحضير
- نقشر البصلة ثم نقسمها لأرباع دون تقطيعها كلها.
- نضيف الماء في وعاء واسع، ونرفعه على النار حتى يغلي، ثم نضيف البصل، والملح، ومكعب المرق.
- نضيف الدجاجة في الوعاء، ثم ننتظر حتى تتكون الرغوة على السطح ونتخلص منها.
- نضيف الهيل المطحون، والفلفل الأسود، وورق الغار، ونترك الشوربة على النار لمدة خمسة وثلاثين دقيقة حتى تنضج.
- نسكب الشوربة في طبق تقديم عميق ونقدمها ساخنةً.
شوربة الدجاج بالكريمة
المكونات
- قطعتان من صدور الدجاج مخليتان من الجلد والعظم، مقطعتان لمكعبات صغيرة.
- كوب من كريمة الطبخ السائلة.
- علبة صغيرة من الذرة المعلبة.
- أربع حبات من الفطر، مقطع لقطع صغيرة الحجم.
- بصلة، مفرومة ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس، مفروم ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج، مبشور ناعمًا.
- سنان من الثوم المبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نسخن الزبدة في وعاء على النار، ونضيف عليها البصل، والزنجبيل، والثوم، ونقلب حتى تأخذ المكونات اللون الذهبي.
- نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى يجف ماؤها ويصبح لونها ذهبيًا.
- نضيف الفطر ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف الدقيق، والفلفل الأسود، والملح، ومرق الدجاج، والذرة، ثم نقلب المكونات من وقت لآخر حتى تغلي.
- نغطي الوعاء ونتركه على نار منخفضة لمدة عشر دقائق.
- نضيف الكريمة ونحركها جيدًا ونتركها تغلي لمدة دقيقة، ثم نرفع الشوربة عن النار.
- نسكب الشوربة في أطباق تقديم فردية ونزينها بالبقدونس.
شوربة الدجاج بالكاري وحليب جوز الهند
المكونات
- كوب وربع من حليب جوز الهند.
- كوب من الأرز المسلوق.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
- قطعتان من صدور الدجاج، مقطعة قطع صغيرة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ربع كوب من النعناع، مفروم ناعمًا.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج الساخن.
طريقة التحضير
- نسكب مرق الدجاج في وعاء واسع ونرفعه على النار حتى يغلي، نضيف له قطع الدجاج، والقرنفل، ونصف كمية الملح، ونصف كمية البصل المفروم.
- نترك الوعاء على نار منخفضة لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج.
- نرفع قطع الدجاج من المرق ونتركها جانبًا.
- نسخن الزيت النباتي في وعاء على النار، ونضيف ما تبقى من البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف الكاري ونقلب لعدة ثواني.
- نضيف حليب جوز الهند، والزنجبيل المبشور، وملعقة كبيرة من النعناع، ثم نحرك المكونات ونتركها على نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة.
- نضيف قطع الدجاج، ثم نغطي الوعاء ونترك المكونات على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتجانس.
- نضيف الأرز، والحليب السائل، والملح، ونقلب جيدًا، ثم نترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق.
- نرفع الشوربة عن النار، ثم نسكبها ونزينها بالنعناع المفروم.
