محتويات
الفاصولياء الحمراء المعلبة
تنتشر الفاصولياء في كافة أنحاء العالم وتتوفر بكثرة بأنواع متعددة مثل الفاصولياء البيضاء، والحمراء، والخضراء، ومنها التي تستخدم طازجة في تحضير العديد من المأكولات الشهية ومنها المعلبة، وتعد الفاصولياء المعلبة من أكثر الأنواع التي يقبل الناس على شرائها نظرًا لسهولة تحضيرها وتوفيرًا للوقت؛ فالفاصولياء الطازجة تحتاج إلى وقتٍ كبير أثناء السلق حتى تنضج، وتقدم الفاصولياء الحمراء المعلبة في تحضير السلطات والشوربات والطاجن والكثير من الوصفات الشهية، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق شهية لطبخ الفاصولياء الحمراء.
طريقة عمل سلطة الفاصلويا الحمراء المعلبة
المكونات
للسلطة:
- حبتان من الأفوكادو المقشرة والمقطعة لمكعبات.
- كوبان من الفاصولياء الحمراء المعلبة، المغسولة والمصفاة.
- حبتان من الخيار المقطع لمكعبات.
- كوبان من الطماطم الكرزية المقطعة لأنصاف.
- كوبان من الذرة المسلوقة أو المعلبة المغسولة والمصفاة.
- حبتان من الفلفل الأحمر الحلو المقطع لمكعبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
للصلصة:
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير
لتحضير السلطة:
- نضع الفاصولياء الحمراء في وعاء عميق، ثم نضيف إليها كلًّا من: الطماطم الكرزية، ومكعبات الخيار، والفلفل الأحمر الحلو، والأفوكادو، والذرة، والكزبرة الخضراء.
- نقلب الخضار مع بعضها جيدًا حتى تختلط.
لتحضير الصلصة:
- نضع زيت الزيتون وخل التفاح في طبق عميق أو في مطربان زجاجي، ونضيف كلًّا من: الصلصة الحارة، والثوم المهروس، والفلفل الأسود، والعسل، والملح، ونقلب الصلصة جيدًا حتى تتجانس.
- نوزع الصلصة فوق السلطة ونقلبها جيدًا، ثم نسكب السلطة في طبق التقديم ويُقدم على المائدة مباشرةً إلى جانب الطبق الرئيسي.
سلطة الفاصولياء الحمراء مع الذرة
المكونات
- حبة كبيرة من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من البصل الأحمر المقطع لمكعبات صغيرة.
- علبة من الفاصولياء الحمراء المعلبة المغسولة والمصفاة.
- علبة من الذرة الحلوة المغسولة والمصفاة.
- ملعقتا بقدونس طازج مفروم ناعمًا كبيرتان.
- رشة ملح.
- ملعقتا عصير ليمون طازج كبيرتان.
- قرن من فلفل الهالبينو الحار المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- رشة من مسحوق الكمون.
طريقة التحضير
- نضع الفاصولياء الحمراء في وعاء عميق، ونضيف إليها كلًّا من: فلفل الهالبينو، والطماطم، والذرة ونقلب المكونات جيدًا.
- نضع البصل الأحمر في وعاء آخر ونضيف إليه زيت الزيتون، وعصير الليمون.
- نضيف الملح، والكمون، والفلفل الأسود إلى خليط البصل ونقلبه جيدًا، ثم نتركه جانبًا لمدة عشر دقائق.
- نوزع خليط البصل فوق سلطة الفاصولياء الحمراء ونقلبها جيدًا، ثم نضع وعاء السلطة في الثلاجة ونتركها حتى تبرد.
- نخرج السلطة من الثلاجة ونسكبها في طبق التقديم، ثم نزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها على المائدة مباشرةً إلى جانب الأرز والأطباق الرئيسية.
طريقة طبخ الفاصولياء الحمراء النيئة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من مسحوق الكزبرة الجافة.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوبان من الفاصولياء الحمراء الصغيرة النيئة.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المهروسة.
- رشة من البهارات السبعة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- حبة صغيرة من البصل الأبيض المفروم.
طريقة التحضير
- ننقع الفاصولياء الحمراء بالماء الدافئ ونتركها ليلة كاملة، ثم نصفيها في اليوم التالي.
- نضع الماء في قدر متوسطة، ونضيف الفاصولياء الحمراء، ثم نضع القدر على نار حامية ونتركها حتى يغلي الماء.
- نخفف النار تحت القدر ونغطيه ونسلق الفاصولياء الحمراء لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج تمام النضج.
- نضيف الطماطم المهروسة إلى قدر الفاصولياء، ثم نضيف معجون الطماطم، ومكعبات مرق الدجاج.
- نترك المكونات تغلي على نار هادئة لبضع دقائق ونضيف كمية قليلة من الماء إن احتاج الأمر.
- نضع زيت الزيتون في قدر أخرى ونسخنه ثم نضيف إليه البصل ونقلبه باستمرار لمدة أربع دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًّا، ثم نضيف إليه الثوم ونقلب المكونات حتى تتصاعد رائحة الثوم.
- نسكب خليط الزيت والبصل مع الثوم فوق الفاصولياء.
- نترك الفاصولياء تطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية، ثم نضيف إليها البهارات السبعة، والكزبرة الجافة.
- نقلب المزيج برفق، ثم نرفع القدر عن النار ونسكب الشوربة في طبق التقديم ونقدمها على المائدة مباشرةً.
