طريقة عمل قهوه عربيه لذيذه

طريقة عمل قهوه عربيه لذيذه

القهوة العربية

تُعدّ القهوة العربية جزءًا مهمًّا من ثقافة الشرق الأوسط وتقاليد الطهيّ، وهي تُحضّر وتقدّم بطريقة مختلفة تمامًا عن غيرها من المشروبات الساخنة، وينتشر تحضيرها في بلاد الشام، وتُصنع القهوة العربية من حبوب البن المطحون الناعمة جدًّا، وتُغلى مع السكر والهيل في إبريق مُخصص لإعدادها، ثم تُصبّ في أكواب صغيرة، وتترك لبضع لحظات قبل تقديمها؛ لتستقرّ مكوناتها المطحونة في قاع الفنجان[١].


طريقة تحضير القهوة العربية

لتحضير القهوة العربية، نتبع الخطوات الآتية[٢]:


المكونات

  • وعاء قهوة.
  • ملعقة صغيرة من القهوة المحمصة المطحونة لكل فنجان.
  • ملعقة صغيرة من السكر لكل ملعقتين صغيرتين من القهوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الهيل المطحونة.
  • ثلاثة فناجين قهوة صغيرة الحجم.


طريقة التحضير

  • ملء وعاء بربع كوب من الماء البارد لكل فنجان من القهوة، ثم إضافة ربع كوب آخر من الماء.
  • إضافة القهوة للوعاء وتحريكها، ثم إضافة الهيل حسب الرغبة، ووضع السكر، وتقليب المكونات حتى يذوب السّكر.
  • تسخين الخليط على حرارة منخفضة جدًّا؛ فكلّما كانت درجة الحرارة منخفضة كانت النتيجة أفضل، ومراقبة الوعاء دون تحريكه.
  • رفع الوعاء عن النار عند بدء تكوّن الرغوة، وتكرار رفع القهوة عن النار وإعادتها لأكثر من مرة قبل أن تغلي.
  • ترك وعاء القهوة جانبًا لبضع دقائق.
  • صبّ القهوة، إذ يُصب مدار ربع الفنجان بدايةً، ثم تُزاد لملء الفنجان.

نصيحة: لا تحرك القهوة مطلقًا، حتى لا تختفي الرغوة التي تُميّز هذه القهوة.


طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء

المكونات

  • لتران من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • خمس ملاعق كبيرة من القهوة السعودية.
  • ملعقة كبيرة ونصف من مُبيض القهوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل.


طريقة التحضير

  • يُسخن الماء في قدر عميق على نار متوسطة، ثمّ يُترك حتى يغلي، ثمّ يُزال القدر عن النار، ثمّ تُضاف القهوة ويُحرك جيدًا.
  • تُوضع القهوة على النار وتُترك حتى تغلي، ثمّ تُبعد عن النار حتى تهدأ قليلًا.
  • يُضاف القرنفل ومُبيض القهوة والهيل والزعفران، ثمّ يُعاد القدر على النار ويُترك لمدة دقيقتين.
  • تُترك القهوة جانبًا لحوالي عشر دقائق، ثمّ تُصفى من المكونات، ثمّ تُقدم.


آثار الكافيين على الجسم

تؤثر القهوة على جسمكِ في العديد من النواحي، ومنها[٣]:

  • الجهاز العصبي المركزي: تعمل مادة الكافيين كمنشط للجهاز العصبي المركزي، فعندما تصل للدماغ، فإنها تؤثر تأثيرًا واضحًا على الإنسان، وتجعله أكثر يقظة وأقل تعبًا، لذلك فهي عنصر مشترك في بعض الأدوية؛ لعلاج النعاس، والصداع، والصداع النصفي، كما تُقلّل من الإصابة بألزهايمر والخرف بانتظام، وتقلل من خطر الانتحار بنسبة 45%، وتقتصر هذه الفوائد على الأشخاص الذين يشربون القهوة التي ترتفع فيها نسبة الأوكتان وليس الكافيين، ورغم فوائدها إلّا أنها قد تُحدثُ آثارًا سلبية عند الإكثار منها.
  • الجهاز الهضمي والإفرازات: ترفع مادة الكافيين من نسبة الحموضة في المعدة، مما يُسبب حرقة أو اضطرابًا في المعدة، إذ إنّ مادة الكافيين لا تُخزّن في الجسم، بل تُعالج في الكبد، وتخرج من خلال البول، مما يزيد من الشعور بالرغبة بالتبول بعد فترة قليلة من تناولها، كما أنّ مادة الكافيين الموجودة في المعدة تمتصّها الدورة الدموية والجهاز التنفسي، فتصل لأعلى مستوياتها في مجرى الدم خلال ساعتين تقريبًا، إضافةً إلى ذلك فقد تؤدي لارتفاع ضغط الدم خلال فترة قصيرة؛ بسبب الهرمونات التي تعمل على توسيع الشرايين، أو بسبب زيادة الأدرينالين، كما تسبب الجرعات الزائدة عن الحاجة من مادة الكافيين تسارعًا في دقات القلب غير المنتظمة، ومشكلات في التنفس، وفي حالات نادرة جدًّا قد تؤدي إلى الوفاة بسبب التشنجات، أو عدم انتظام ضربات القلب.
  • الجهاز العظمي والعضلي: قد يُحدث تناول الجرعات الزائدة من الكافيين تداخلًا في الامتصاص والتمثيل الغذائي للكالسيوم، مما يزيد من هشاشة العظام وارتخاء العضلات.
  • الجهاز التناسلي: تنتقل مادة الكافيين من الأمعاء إلى الدم، وهي تعبر المشيمة لدى النساء الحوامل؛ لذلك فإن معدل ضربات قلب الجنين تزيد عند زيادة جرعة الكافيين التي يمكن أن تسبب تباطؤ نمو الجنين وزيادة خطر الإجهاض، وفي معظم الحالات قد يكون القليل من الكافيين آمنًا على الجنين أثناء فترة الحمل.


فوائد القهوة للبشرة

فيما يأتي أبرز فوائد القهوة التي تعود على البشرة:[٤]

  • مكافحة الشيخوخة وتقليل ظهور بقع الشمس والاحمرار والخطوط الدقيقة.
  • مكافحة التهابات البشرة؛ وذلك لاحتواء القهوة على حمض الكلوروجينيك والميلانيدات في القهوة، وتقليل فرط التصبغ الذي قد يكون له صلة بالالتهاب.
  • علاج حب الشباب ومشكلات البشرة، بالإضافة إلى التقشير الطبيعي الذي يساعد في محاربة حب الشباب.


فوائد القهوة للشعر

توجد الكثير من الفوائد التي تعود على الشعر من استخدام القهوة، من بينها[٥]:

  • منع تساقط الشعر، فمادة الكافيين الموجودة في القهوة تمنع الصلع، وتُنشط بصيلات الشعر، وتجعلها أكثر قوة.
  • نمو الشعر سريعًا وزيادة قوته، مما يقلل من خطر الصلع وتلف البصيلات لكل من الرجال والنساء.
  • تحسين نسيج الشعر، وتقويته من الداخل وتحسين ملمس الشعر.
  • تحسين الدورة الدموية لفروة الرأس، مما يساعد على نمو الشعر سريعًا، وجعله أكثر صحة.
  • تقشير الجلد الجاف لفروة الرأس، والمحافظة على فروة الرأس نظيفة.
  • تألق الشعر وقوته، فانخفاض درجة الحموضة في الماء بسبب مادة الكافيين يمنح الشعر لمعانًا مُختلفًا.
  • تحسين لون الشعر، فصبغة القهوة التي تؤثر على لون الشعر طبيعية وخالية من المواد الكيمائية.


من حياتكِ لكِ

لتحضّري مقشر القهوة الطبيعي للبشرة، اتبعي هذه الطرق[٦]:

  • القهوة مع الزيت أو الماء: يمكن إعداد هذه الوصفة لتقشير الوجه بخلط ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة الطازجة مع ملعقة كبيرة من الماء أو زيت الزيتون، وفرك الخليط على كامل الوجه، ثم ترك القناع على الوجه لمدة ربع ساعة، وغسل الوجه بعدها كالمعتاد بالماء الدافئ، ويُفضل استخدام الماء العادي بدلًا من زيت الزيتون إذا كانت البشرة دهنية.
  • القهوة مع العسل أو الحليب: تُطبّق هذه الوصفة بتبخير الوجه لمدة ثلث ساعة تقريبًا، ثم صنع عجينة سميكة؛ بخلط ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة مع العسل أو الحليب، ووضع العجينة على الوجه بحركة دائرية واحدة، وترك الخليط على البشرة لمدة ثلث ساعة تقريبًا، وغسل الوجه باستخدام الماء البارد، للمساعدة في إغلاق المسام.

وتساعد هذه الطرق على تقشير البشرة تقشيرًا طبيعيًّا؛ لأن حمض الكافيين الموجود في القهوة يحتوي على عوامل مضادة للالتهابات مما يساعد على إنتاج الكولاجين ويجعله مرشّحًا جيدًا للتقشير الطبيعي، ممّا يجعل البشرة صحيّة ونضرة.


المراجع

  1. "Tips for Ordering and Drinking Arabic/Turkish Coffee", thespruceeats, Retrieved 15_12_2019. Edited.
  2. "How To Make Arabic (or Turkish) Coffee", howcast, Retrieved 15_12_2019. Edited.
  3. "The Effects of Caffeine on Your Body", healthline, Retrieved 15_12_2019. Edited.
  4. "Does Coffee Have Any Benefits for Your Skin?", healthline, Retrieved 15_12_2019. Edited.
  5. "Coffee Benefits for Hair and Some Hair Mask Recipes", javacoffeeiq, Retrieved 15_12_2019. Edited.
  6. "8 Ways On How To Exfoliate Face Naturally", vkool, Retrieved 15_12_2019. Edited.
363 مشاهدة