محتويات
الكريمة
هي من أهم المواد الغذائية التي تُستخدم في تزيين الحلويات وحشوها، فلا يمكن تقديم قالب الكيك في مناسبةٍ ما دون أن يكون مزيّنًا بالكريمة، إذ تصنع الكثير من السيدات أنواعًا مختلفةً من الكيك المزخرف والجذاب، ويمكن الحصول على الكريمة من المحلات التجارية إذ تتواجد على شكل بودرة أو تكون سائلةً، كما يمكن صنعها في المنزل بكل سهولة وبمكوناتٍ غير مكلفة، إذ إنّه توجد وصفاتٍ متعددة لصنع الكريمة ومنها الكريمة البيضاء، وكريمة الليمون، وكريمة الفراولة، وكريمة الزبدة، وكريمة اللوتس، وكريمة النشا، وكريمة الشوكولاتة الداكنة، وكريمة النسكافيه، وكريمة الشوكولاتة البيضاء وغيرها، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل كريمة شوكولاتة سهلة بذكر عدة وصفات.
كريمة شوكولاتة
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ثلث كوب من الحليب السائل.
- كوب إلاّ ربع من مسحوق الكاكاو.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وثلث الكوب من السكر المطحون ناعمًا.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة في وعاء باستعمال الخفاقة الكهربائية إلى أن تصبح كريمية القوام.
- نضيف الكاكاو والسكر المطحون إلى الزبدة ونستمر في خلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نضيف كل من الملح والفانيلا إلى المزيج ونخلط المكونات على سرعةٍ بطيئة.
- نسكب الحليب تدريجيًا على المزيج مع الاستمرار في الخلط إلى أن نحصل على مزيج ناعم.
- نستخدم الكريمة في تزيين الكيك أو نحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل كريمة الشوكولاتة بالجيلاتين
المكونات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من السكر المطحون.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- ربع كوب من الماء الساخن.
- ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي، والحليب السائل في وعاء ونخلط المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
- نضيف بودرة الكاكاو، والسكر المطحون، والفانيلا إلى المزيج السابق ونخلط المكونات لثلاث دقائق.
- نضع الجيلاتين المسحوق في الماء الساخن ونقلّبه إلى أن يذوب.
- نضع مزيج الكاكاو في حمام مائي ساخن ثم نضيف مزيج الجيلاتين ونقلّب المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم وكثيف.
- نترك المزيج حتى يبرد ثم نسكبه في وعاء مُحكم الإغلاق ونحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام إذ يمكن أن نستخدمه في تزيين الكيك.
طريقة سهلة لعمل كريمة الشوكولاتة
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة الغامقة المقطعة.
- كوب وربع الكوب من الزبدة الطرية.
- كوب ونصف الكوب من السكر المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع الشوكولاتة المقطعة في طبق مقاوم للحرارة ثم نُدخله إلى الميكرويف ونتركها حتى تذوب مع تقليبها من وقتٍ لآخر.
- نخلط الزبدة في وعاء بالمضرب اليدية لمدة دقيقتين حتى تطرى.
- نضيف السكر المطحون إلى الزبدة ونستمر في خلط المكونات بالمضرب لمدة دقيقتين إلى أن تختلط المكونات مع بعضها.
- نضيف الفانيلا السائلة والشوكولاتة الذائبة إلى مزيج الزبدة والسكر مع الاستمرار في خلط المكونات لثلاث دقائق أخرى إلى أن نحصل على كريمة قوامها أملس.
- نستخد الكريمة في حشو وتزيين الحلويات مثل الكب كيك والبان كيك.
طريقة عمل كريمة الشوكولاتة البيضاء
المكونات
- كوبان من الكريمة.
- كوبان من الشوكولاتة البيضاء الذائبة.
- 196 غرام من الجبن الكريمي.
- كوب ونصف الكوب من الزبدة غير المملحة.
طريقة التحضير
- نذوب الشوكولاتة البيضاء بوضعها في طبق في الميكرويف ونتركها لمدة ثلاثين ثانية مع مراعاة تقليبها كل عشر ثوانٍ.
- نضع الشوكولاتة المذوبة جانبًا إلى أن تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- نخفق كل من الزبدة والجبن الكريمي في وعاء باستعمال الخفاقة الكهربائية.
- نضيف الشوكولاتة البيضاء المذوبة إلى مزيج الجبن والزبدة ونستمر في خلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نضيف الكريمة إلى المزيج ونخلط المكونات إلى أن يصبح قوامه متماسكًا وناعمًا.
- نستخدم كريمة الشوكولاتة البيضاء في تزيين وحشو الحلويات.
