محتويات
الشوربة
تعد الشوربة أحد أنواع أطباق المقبلات التي تقدم إلى جانب الوجبات الرئيسيّة على المائدة، والتي تتميّز بقيمتها الغذائيّة العالية كونها تمدّ الجسم بالعديد من العناصر المغذيّة الضرورية لكونها تُحضّر من مجموعة متنوعة من الخضار واللحوم والمنكهات والمطيبات الأخرى التي تكسبها طعمًا فريدًا ومميّزًا، وتختلف طرق تحضيركِ لها تبعًا للمكونات الداخلة فيها، ونُطلعكِ هنا على طرق تحضير شوربة الجزر والبطاطس في المنزل.
طريقة تحضير شوربة الجزر والبطاطس
المكوّنات
- نصف كوب من الحليب أو كريمة الطهي.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة الليّنة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رأس من البصل المفروم ناعمًا.
- خمسة أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
- فصّ من الثوم المفروم.
- كوب من مبشور الجزر.
- ست ملاعق صغيرة من الشوفان.
طريقة التحضير
- تذوّب الزبدة في قدرٍ على نار متوسطة، ثمّ يقلى فيها البصل المفروم حتى يذبل ويتحمّر.
- يضاف الثوم المفروم، والشوفان إلى البصل المقلي مع التحريك لبضع دقائق.
- يوضع مبشور الجزر، والزعتر فوق المكوّنات السابقة، ثمّ تتبل بالملح والفلفل الأسود مع مواصلة التحريك.
- تغمر المكوّنات السابقة بالماء أو مرق الدجاج، وتترك تغلي على النار لمدّة لا تقل عن ربع ساعة.
- يسكب خليط الشوربة في الخلاط الكهربائي، ويهرس حتى يصبح ناعمًا.
- توضع الشوربة مرة أخرى في قدرٍ على النار، ويضاف لها كريمة الطهي أو الحليب، وتترك حتى تغلي تمامًا.
- ترفع الشوربة عن النار، وتسكب في طبق، وتغطى بمقدار ملعقة من الكريمة على الوجه، ثمّ تقدم على الفور.
طريقة تحضير شوربة الجزر والبطاطس بالشوفان
المكوّنات
- مكعب ماجي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من الشوفان.
- حبّة من البطاطس المسلوقة.
- مبشور حبّة من الجزر.
- كميّة حسب الحاجة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الطحين.
- مفروم رأس من البصل.
طريقة التحضير
- يحمّى الزيت في قدرٍ على نار متوسطة.
- يشوّح مفروم البصل في الزيت الساخن مع التقليب المستمر حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- يضاف مبشور الجزر، والطحين إلى الزيت والبصل مع مواصلة التحريك.
- تخلط البطاطس المسلوقة، والشوفان، ومكعب الماجي، والماء، والفلفل، والملح في الخلاط الكهربائي حتى تصبح خليطًا ناعمًا وليّنًا.
- يسكب خليط البطاطس فوق الطحين والجزر في القدر.
- تترك المكوّنات على النار تغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تثخن وتتماسك، ثمّ تقدّم على الفور.
طريقة تحضير شوربة بطاطس وجزر وكوسا
المكوّنات
- حبّة من الكوسا المقطّعة إلى شرائح.
- كميّة كافية من الماء.
- ثلاث حبّات من البطاطس المقطّعة إلى مكعبات.
- خمس حبّات من الجزر المقطّع إلى دوائر.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- كميّة حسب الرغبة من الملح.
طريقة التحضير
- توضع قطع الكوسا، والبطاطس، والجزر في قدرٍ على نار متوسطة.
- تغمر الخضار السابقة بكميّة كافية من الماء، وتترك على النار حتى الغليان.
- يضاف مكعبا الماجي فوق الخضار في القدر، وتخفف النار تحته حتى النضج التام.
- تسكب الخضار المسلوقة في وعاء الخلاط، وتخلط بعد ذلك حتى تصبح خليطًا كريميًا ناعمًا.
- تنكه الشوربة بالملح، والبهارات حسب الذوق، ثمّ تسكب في طبق، وتقدم مباشرةً.
طريقة تحضير شوربة البطاطس والجزر والكراث
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ستة أكواب من الماء.
- ملح (حسب الرغبة).
- 30 غرامًا من الزبدة.
- كوب إلا ربع من الكريمة.
- ثمرتان من الكراث.
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- ثلاث ثمرات من الجزر.
- 500 غرام من البطاطس.
- كمية مناسبة من الكريمة للتزيين (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- تُقطع البطاطس إلى قطعٍ حجمها صغير وتوضع جانبًا.
- تُقطع كل من الكراث والجزر إلى قطعٍ حجمها صغير.
- تُحمّى الزبدة في قدر على النار ويُضاف إليها الكراث والجزر وتُقلّب المكونات حتى تبدأ بالنُّضج ثم تُضاف البطاطس.
- يُضاف الملح، والماء، والفلفل الأسود، والسكر إلى المزيج ثم يُغطى القدر ويُترك المزيج على نار منخفضة الحرارة حتى تنضج الخضار.
- يُسكب مزيج الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي وتُخلط المكونات حتى ينتج مزيج ناعم القوام.
- تُعاد الشوربة إلى القدر وتوضع على النار ثم تُضاف الكريمة وتُترك حتى تغلي مع تحريكها باستمرار.
- تُسكب شوربة البطاطس والجزر والكراث في أطباق التقديم ويُزيّن وجهها بالكريمة ثم تُقدّم ساخنة.
طبق شوربة مميّز لكِ من البطاطا الحلوة والجزر
إليكِ طريقة إعداد طبق شوربة مميز:
- ضعي في وعاء ربع كوب من كلٍّ من عصير البرتقال، والتوت المجفف، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر، وقلّبي المكونات واتركيها جانبًا، ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر على النار، وأضيفي إليه ثمرة مقطّعة من البطاطس الحلوة، وثمرتين من الجزر المقطّع، ونصف ثمرة من البصل المفروم وقلّبي المكونات لمدة خمس دقائق.
- اسكبي كوبين من مرق الدجاج على المكونات السابقة، واتركي المزيج يُطبَخ على النار لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج الخضار، ثم ضعي الشوربة في وعاء محضرة الطعام واهرسها هرسًا جيدًا ثم اسكبيها في طبق التقديم، ووزّعي مزيج عصير البرتقال والتوت على وجه الشوربة.
- يُمكنكِ معرفة المزيد من وصفات الشوربة اللذيذة عبر الضغط هنا.
