طريقة عمل متبل الافوكادو

طريقة عمل متبل الافوكادو

المتبل

يعرف المتبل بأنّه أحد أنواع المقبّلات الشرقيّة التي تحضر وتقدم على السفرة إلى جانب العديد من الأطباق الرئيسيّة لا سيما المشاوي والأطباق المحضرّة في الفرن وغيرها، ومن المعروف أنّ المتبل يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالباذنجان الذي يتميّز بطعمه اللذيذ، وقوامه الليّن، ولكن توجد أنواع أخرى منه تختلف باختلاف المواد الداخلة فيها، وطرق تحضيرها، ومن هذه الأنواع متبّل الأفوكادو الغني بالعديد من المواد المفيدة للجسم، وسنتناول فيما يلي طريقتين لتحضيره في المنزل.


متبل الأفوكادو

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • حبّتان من الأفوكادو المقّطعة لأنصاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحينيّة.
  • مهروس فصّ من الثوم.
  • ست ملاعق صغيرة عصير ليمون حامض.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • ندهن صينيّة فرن بكميّة صغيرة من الزبدة الذائبة، ونضع فيها أنصاف حبّات الأفوكادو.
  • ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقًا على حراة 200 درجة مئويّة، ونتركها لمدّة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج قطع الأفوكادو بالكامل.
  • نخرج الصينيّة من الفرن، ونضع قطع الأفوكادو المشويّة في وعاء محضّر الطعام.
  • نخلط قطع الأفوكادو حتى تصبح ناعمة.
  • نضيف الطحينيّة، ومهروس الثوم، والفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون الحامض إلى الأفوكادو المهروس، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد.
  • نسكب متبل الأفوكادو في طبق، ونضيف له زيت الزيتون ثمّ نقدمه على الفور.


متبّل الأفوكادو باللبن الزبادي

المكوّنات

  • أربع ملاعق صغيرة من اللبن الزبادي.
  • حبّتان من الأفوكادو المشوي بالفرن.
  • ربع كوب من الطحينيّة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • كميّة حسب الرغبة من عصير الليمون الحامض، والفلفل الأسود، والملح.
  • مفروم نصف حبّة من الطماطم.
  • كميّة من أوراق البقدونس حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نقشّر حبّات الأفوكادو المشويّة، ونزيل منها النواة، ثمّ نقطعها، ونهرسها جيّدًا حتى تصبح مزيجًا ناعمًا.
  • نضيف مهروس الثوم إلى مزيج الأفوكادو مع التحريك الجيّد.
  • نسكب الطحينيّة، واللبن الزبادي إلى مزيج الأفوكادو مع التحريك الجيد.
  • نضيف عصير الليمون، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد.
  • ننكه المتبّل بالفلفل الأسود والملح مع الاستمرار في التقليب.
  • نضع المتبّل في طبق، ونرش وجهه بمفروم الطماطم، وأوراق البقدونس، وزيت الزيتون، ثمّ نقدمه إلى جانب الخبز.


القيمة الغذائية للمتبل

نقدم لكِ فيما يلي المعلومات الغذائية لـ460 غرامًا من المتبل[١]:

المعلومة الغذائية النسبة
السعرات الحرارية 218 سعرةً حراريةً
الكربوهيدرات 36 غرامًا
الدهون 7 غرامات
البروتين 8 غرامات
الصوديوم 365 ملليغرامًا
الألياف الغذائية 13 غرامًا


المراجع

  1. "Arabic Cuisine - Mutabbal", myfitnesspal, Retrieved 29-4-2020. Edited.
355 مشاهدة