محتويات
قدرة قادر
كيك قدرة قادر نوع من أنواع الحلويات الخفيفة والشهية، ويُقدّم هذا الكيك في مختلف المناسبات نظرًا لطريقة إعداده التي تختلف عن طرق إعداد أنواع الكيك الأخرى؛ إذ يتكون من طبقيتن إحداهما الكيك والأخرى طبقة الكريم كراميل، ويحتاج هذا الحلى إلى وقتٍ طويل لتحضيره، لكن مذاقه اللذيذ يُشجع ربة المنزل على صنعه لأفراد عائلتها، وسنقدم في هذا المقال طرقًا لعمل كيك قدرة قادر.
طريقة كيك قدرة قادر
المكونات
- كوب واحد من السكر لتحضير الكراميل.
- ثلاث حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب وربع الكوب من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
كريم الكراميل:
- أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- كوبان من مسحوق الحليب.
- كمية قليلة من قشر الليمون المبشور.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- يُحضر الكراميل بوضع السكر في قدرٍ على النار ويُقلب من حينٍ إلى آخر إلى أن يصبح قوامه سائلًا.
- يُحضر قالب خاص بالكيك ويُسكب فيه سائل الكراميل ويُترك جانبًا.
- يُنخل الدقيق، والبيكينج باودر، ومسحوق الكاكاو ويوضع الخليط في وعاء ويُترك جانبًا.
- يوضع البيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي ويُخفق المزيج جيدًا، ثم يضاف إليه السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- يُسكب الزيت والحليب على المزيج ويُخفق لمدة خمس دقائق، ثم يضاف إليه خليط الدقيق تدريجيًا وتُخفق المكونات جيدًا مع بعضها.
- يُسكب خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكراميل بهدوء.
- يُحضر الكريم كراميل بوضع البيض والفانيلا والسكر في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، وتُخفق المكونات جيدًا.
- يضاف الماء والحليب وقشر الليمون إلى مزيج البيض وتُخفق المكونات جيدًا للحصول على مزيجٍ متجانس.
- يُسكب مزيج كريم الكراميل فوق خليط الكيك بهدوء، ويوضع قالب الكيك في صينيةٍ حجمها كبير، ويُسكب في الصينية كمية قليلة من الماء الساخن، أي أن هذه الكيكة تُخبز في حمام مائي.
- تُدخل الصينية في فرن محمى سابقًا درجة حرارته 190 درجةً مئويةً ويوضع على الرف الأوسط.
- يُترك كيك قدرة قادر في الفرن لمدة خمسٍ وخمسين دقيقة إلى أن ينضج.
- تُخرج الصينية من الفن ويُرفع قالب الكيك منها بهدوء ثم يُترك جانبًا إلى أن يبرد على درجة حرارة الغرفة.
- يُدخل كيك قدرة قادر إلى الثلاجة ويُترك لمدة ثلاث ساعات حتى يبرد تمامًا.
- يُخرج قالب الكيك من الثلاجة ويُقلب في طبقٍ مناسب، ويُقدّم كيك قدرة قادر مباشرةً.
طريقة عمل كيك قدرة قادر بكريم الكراميل الجاهز
المكونات
كريم الكراميل:
- ثلاث مغلفات من كريم الكراميل الجاهز.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
لخليط الكيك:
- ثلاثة أرباع كوب من السكر للكراميل.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنغ باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يُحضر الكراميل بوضع السكر في قدرٍ على النار، ويُحرك إلى أن يتشكّل مزيج لونه ذهبي، ثم يوزع في قالب الكيك ويُترك جانبًا.
- يُحضر كريم الكراميل عن طريق وضع الحليب السائل وبودرة كريم الكراميل في وعاء، ويُخلط المزيج باستعمال المضرب اليدوي إلى أن يصبح المزيج متجانس القوام.
- يُسكب مزيج الكريم كراميل في قالب الكيك فوق طبق الكراميل ثم يُدخل إلى الثلاجة ويُترك لمدة عشر دقائق.
- يُحمى الفرن وتُضبط حرارته على 180 درجةً مئويةً.
- يُحضر الكيك عن طريق وضع السكر، والبيض، والزيت، والماء في وعاء وتُخفق المكونات جيدًا للحصول على مزيجٍ متجانس.
- يضاف مسحوق الكاكاو، والدقيق، والبيكنغ باودر، والفانيلا إلى مزيج البيض وتُقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
- يُسكب خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم كراميل، ويوضع القالب في صينية واسعة حافتها مرتفعة، وتُسكب فيها كمية مناسبة من الماء الساخن.
- تُدخل الصينية إلى الفرن وتُترك لمدة ستين دقيقةً إلى أن تنضج.
- يُخرج الكيك من الفرن ويُترك إلى أن يبرد، ثم يُدخل إلى الثلاجة ولا يُقلب، ويُترك لمدة اثنتي عشرة ساعة.
- يُخرج الكيك من الثلاجة ويُقلب في طبق مناسب ويُقدّم مباشرةً.
طريقة عمل كيك قدرة قادر بالفانيلا
المكونات
كريم كراميل:
- كوب من السكر.
- ثلاثة أكواب من الحليب البودرة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث بيضات.
- بشر ليمونة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
للكيك:
- كوب وربع من الدقيق.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من اللبن السائل.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع السكر على النار في صينية الكيك حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى كراميل دون أن يحترق.
- نخلط البيض مع الفانيليا والسكر والماء والحليب البودرة وبشر وعصير الليمون في إناء آخر.
- نصب الخليط على الكراميل في صينية الكيك ونبدأ بتحضير الكيك.
- نخفق السكر والزيت ثم نضيف البيض واحدةً ثم الثانية، ثم نضيف الفانيليا ونقلب.
- نضيف الدقيق بعد تنخيله ثم البيكينج باودر ثم الحليب.
- نقلب باستمرار لمدة خمس دقائق.
- نسكب خليط الكيك فوق خليط الكريم كراميل ونخبزهما بواسطة حمام مائي.
- نخبز الصينية في الفرن لمدة ساعة بدرجة حرارة مرتفعة.
- نضع الكيكة بعد أن تنضج في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ثم نقدمها.
