محتويات
صوص البان كيك
يعد البان كيك من الوجبات الغذائيّة ذات الشهرة الواسعة والطّابع الغربي، وتعدّ من أكثر المأكولات الغنية بالنكهات المتعدّدة غير المحدودة، إذ يمكن تقديمها بعدة أشكال وطرق، ويمكن إضافة كريمة الفانيلا والشّوكولاتة والعديد من أنواع الفاكهة إلى البان كيك، ويمكن استخدام العديد من أنواع الصوص كالفراولة والشوكولاتة وغيرها، ويمتاز الطّبق بسهولة وسرعة تحضيره، وينصح بتناوله في الكثير من الأحيان كطبق فطور رئيسي، أو جعله طبق تحلية، وتحضّر الصلصات بنكهات متعددة للبان كيك، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير البان كيك مع ذكر عدة وصفات لتحضير الصلصة.
صوص القرفة والسكر البني
المكوّنات
- أربع ملاعق صغيرة من السّكر البني.
- ملعقة كبيرة من الزّبدة الطريّة.
- ربع كوب من السّكر الأبيض الحبيبات.
- نصف ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الزّبدة في مقلاة، ثم نضعها على نار هادئة حتّى تذوب.
- نضيف السّكر البني والسكر الأبيض الخشن إلى مقلاة الزّبدة.
- نضيف عصير الذرة إلى باقي المكوّنات.
- نضيف نصف ملعقة من الملح ونحرّك المكونات جيدًا، ثم نترك الخليط على نارهادئة لمدّة لا تقل عن 5 دقائق حتى تتكوّن صلصة متماسكة.
- تترك الصلصة حتى تبرد، ثم توضع على البان كيك المُحضر، ويقدم مباشرةً.
صوص البان كيك بالشوكولاتة
المكونات
- كوب وربع من الماء الفاتر.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الخشن.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة.
- نصف كوب من الموز المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع الماء في قدر واسع، ننقل القدر على نار هادئة، ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف إليه السّكر مع مراعاة الإضافة في كلّ مرة نصف كوب على ثلاثة مراحل.
- نضيف بودرة الكاكاو إلى القدر، ثم نخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها وتتجانس جيدًا.
- نضيف الفانيليا السّائلة إلى الخليط، ثم نحرّك جيدًا، ونترك القدر على النّار لمدة سبعِ دقائق حتى يصبح قوامه سميكًا قليلًا، وبعد ذلك نرفعه عن النّار ونتركه حتى تنخفض درجة حرارته ونسكبه على البان كيك مباشرةً.
صوص التمر
المكونات
- كوبان من منقوع التّمر المغلي.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السّائلة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ربع كوب من الآيس كريم بنكهة الفانيليا.
- أربع ملاعق صغيرة من الكريمة الجاهزة، أو كريمة جوز الهند بالمقدار نفسه.
- كوب من الموز المقطّع إلى شرائح دائريّة.
- ملعقة صغيرة من الزّيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع التّمر المنقوع في وعاء الخلاط الكهربائي، ونُضيف إليه: عصير الليمون، والفانيليا، والكريمة، ثم نخفق المكوِّنات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
- نضع صلصة التمر في إبريق التقديم، ونسكب كميّة مناسبةً من الصلصة فوق البان كيك، ونزيّن الطبق بآيس كريم الفانيليا، وشرائح الموز، ونقدمه مباشرة.
صوص جوز الهند
المكونات
- 414 مل من حليب جوز الهند.
- كوب ونصف من الزبدة الطرية.
- 3 أكواب من السكر الناعم.
- ملعقة ونصف من شراب الذرة.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من صودا الخبز.
طريقة التحضير
- نمزج حليب جوز الهند والزبدة والسكر وشراب الذرة في وعاء كبير.
- نغلي المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، مع التحريك باستمرار.
- نرفع المزيج من على النار، مع الاستمرار في التحريك، ونضيف الفانيليا وصودا الخبز، مع استمرار التحريك.
- ننتظر حتى يبرد ونصب الصوص على البان كيك الجاهز ومن قبل، ونقدم.
البان كيك
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة مخفوقة.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق في وعاء كبير الحجم وعميق، ثم يُضاف إليه الملح، والباكينج باودر، وتخلط المكوّنات مع بعضها جيدًا.
- تُصنع فجوة في وسط خليط الدّقيق، ثم يُضاف فيها كلّ من الزيت، والبيض، والحليب، ثم تخلط المقادير مع بعضها جيدًا بواسطة مضرب الشبك اليدوي، أو باستعمال الخلاط الكهربائي حتى تتجانس تمامًا وتصبح العجينة سائلة القوام.
- توضع مقلاة غير لاصقة على النّار، وتترك حتى تسخن تمامًا، ثم يُسكب فيها ربع كوب من عجينة البان كيك، ويترك حتى يتحمّر من الأسفل.
- يقلب البان كيك إلى الجانب الآخر ويترك لبعض الوقت حتى يصبح لونه أشقر فاتح.
- تكرر الخطوات نفسها حتّى تنتهي كميّة العجينة.
