محتويات
البافاريا
البافاريا من الحلويات اللذيذة المُحضرة من البسكويت، وتتميز هذه الحلوى بوفرة مكوناتها في كل منزل، وبسهولة تحضيرها، وهي تُحضر بطرق عديدة، وبالإمكان عملها بنكهات عدة، كالمهلبية، والجلي، والليمون وغيرها، وتتكون البافاريا من طبقات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل البافاريا التقليدية، وبافاريا بالجوز، وبافاريا بجوز الهند، وبافاريا بالزبادي، وبافاريا بالجلي، وبافاريا بالنوتيلا، وبافاريا بالمهلبية.
البافاريا التقليدية
المكونات
للطبقة الأولى:
- ست ملاعق كبيرة من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كأسان من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا.
- حبة بيض.
- ربع قالب من الزبدة.
للطبقة الثانية:
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- حبة بيض واحدة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ربع قالب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- كأسان من الماء
بين الطبقات:
- حليب سائل حسب الحاجة.
- بسكويت شاي حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- توضع طبقة بسكويت في صينية بايركس، ويُصب عليها قليلٌ من الحليب.
- تُحضر الطبقة الأولى، فيخفق الطحين مع البيضة، والنشا، والماء، والزبدة، والفانيليا.
- يوضع المزيج في قدر على النار، ويُحرك إلى أن يتماسك مع ترك القليل من المزيج لاستعماله فيما بعد.
- توضع طبقة من المزيج فوق البسكويت، وتُمدّ جيدًا.
- تُحضر الطبقة الثانية، فيُخلط الطحين مع حليب البودرة، والسكر، والنشا، والفانيليا، والكاكاو، والبيضة، والزبدة، والنسكافيه، والماء.
- يوضع الخليط في قدر على النار، ويُحرك.
- تُشكل طبقة أخرى من البسكويت المغموس بالحليب في الصينية.
- تُشكل طبقة من الخليط الثاني فوق البسكويت.
- تُشكل طبقة ثالثة من البسكويت المغموس بالحليب.
- تُشكل طبقة من ما تبقى من الخليط الأول، وتُزين البافاريا حسب الذوق، ثم تُقدم.
بافاريا بالجوز
المكونات
- باكيتان من بسكويت الشاي.
- كأسان من مخفوق الكريمة.
- كأس من الحليب السائل.
- مغلف من كريم الكراميل.
- علبة من القشطة.
- ربع كأس من مفروم الجوز.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- يُغمس البسكويت في الحليب، وتُشكل طبقة منه في صينية بايركس.
- تُخفق القشطة مع سكر البودرة، وكريم الكراميل في خلاطٍ كهربائي.
- يُزاد مخفوق الكريمة، ويُخلط جيدًا.
- تُشكل طبقة من المخفوق فوق البسكويت.
- تُشكل طبقة أخرى من البسكويت المغموس بالحليب، ثم طبقة من الكريمة، وتُكرر الخطوة إلى أن تُشكل أربع طبقات.
- يُوزع الجوز المفروم على وجه البافاريا، ثم تُقدم.
بافاريا بجوز الهند
المكونات
- 250 غرامًا من الزبدة.
- 200 غرام من جوز الهند.
- 300 غرام من سكر البودرة.
لطبقة الشوكولاتة:
- 500 غرام من البسكويت.
- كأس من الحليب، أو عصير الليمون، أو عصير الأناناس.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- 100 غرام من سكر البودرة.
طريقة التحضير
- يُطحن البسكويت، ثم يُزاد الكاكاو، يليه الحليب بالتدريج مع العجن المُستمر إلى أن تتشكل عجينة مُتماسكة.
- تُخفق الزبدة مع السكر، وجوز الهند في وعاء آخر، ويُواصل عجن المكونات.
- تُقسم عجينة الكاكاو لثلاثة أقسام متساوية، والعجينة البيضاء لقسمين.
- تُشكل طبقة من عجينة الكاكاو في صينية، تليها طبقة من العجينة البيضاء، وتُكرر الخطوة إلى أن تكون طبقة الكاكاو آخر طبقة.
- يُرش جوز الهند على الوجه، ثم تُدخل الصينية إلى الثلاجة، وتُترك مدة ساعتين على الأقل، بعدها تُقطع، وتُقدم.
بافاريا بالزبادي
المكونات
للطبقة الأولى:
- باكيتان من البسكويت.
- ثلث كأس من الزبدة.
للطبقة الثانية:
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر.
- كأس من حليب البودرة.
- كأس من لبن الزبادي.
- ثلاث قطع من الجبن الكريمي.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
للطبقة الثالثة:
- ثلاثة أرباع الكأس من الماء.
- ظرف من كريم الكراميل.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
طريقة التحضير
- تُحضر الطبقة الأولى، فتُكسر قطع البسكويت.
- تُسيح الزبدة على نار منخفضة، ثم يُخلط البسكويت مع الزبدة.
- يُفرد خليط البسكويت في صينية، ثم توضع داخل الثلاجة، وتُترك مدة ربع ساعة.
- تُحضر الطبقة الثانية، فيُخفق لبن الزبادي مع حليب البودرة، والجبن، والسكر، والقشطة في خلاطٍ كهربائي.
- تُشكل طبقة ثانية من مزيج اللبن، وتوضع الصينية في الفرن، وتُترك مدة خمس دقائق.
- تُحضر طبقة ثالثة، فيوضع الماء، وكريم الكراميل، والنسكافيه في إناء، ويوضع على النار إلى أن يغلي.
- تُشكل طبقة ثالثة من خليط النسكافيه، ثم تُدخل الصينية إلى الثلاجة، وتُترك مدة ساعتين، أو أكثر، ثم تُقدم.
بافاريا بالجلي
المكونات
- 50 غرامًا من الزبدة.
- علبة من لبن الزبادي.
- باكيتان من بسكويت الشاي.
- ثلاثة أرباع الكأس من سكر البودرة.
- ماء ساخن حسب الحاجة.
- ظرف من الجيلي بنكهة الفراولة.
طريقة التحضير
- يوزع باكيت بسكويت في صينية.
- يُخفق الزبادي مع الزبدة، والفانيليا، والسكر في خلاطٍ كهربائي.
- تُشكل طبقة من المزيج فوق البسكويت، ثم تُشكل طبقة أخرى من البسكويت.
- توضع الصينية في الثلاجة، وتُترك إلى أن تبرد.
- يُذوب الجيلي في الماء الساخن وِفقًا للتعليمات المدونة على الظرف، ويُترك إلى أن يبرد قليلًا.
- يُصب الجيلي في الصينية، ثم تُدخل إلى الثلاجة، وتُترك مدة ساعتين، أو أكثر.
بافاريا بالنوتيلا
المكونات
- كأس ونصف من شوكولاتة النوتيلا للتغليفة.
- كأسان من الكريمة للتغليفة.
- كأس من الحليب السائل البارد.
- باكيتان من البسكويت.
- كأس من الكريمة.
- ظرف من كريم الكراميل.
- كأس من الجبن الكريمي.
- ثلاث حبات من الموز مُقطعة لدوائر.
- مبشور شوكولاتة للتزيين حسب الذوق.
طريقة التحضير
- يُغمس البسكويت بكأس الحليب السائل، ثم يُصف في طبق بايريكس.
- يُخفق كريم الكراميل مع الجبن الكريمي، وكريمة الخفق في خلاطٍ كهربائي كي يتشكل مزيج كريمي هش القوام.
- تُشكل طبقة من المزيج فوق البسكويت.
- توزع قطع الموز فوق المزيج.
- تُشكل طبقة أخرى من البسكويت المُغمس بالحليب.
- تُحضر التغليفة، فتُخفق الكريمة مع النوتيلا في إناء، ثم تُوزع على الوجه.
- يُزين الوجه بمبشور الشوكولاتة.
- يوضع الطبق داخل الثلاجة، ويترك مدة ثلاث ساعات، ثم يُقدم.
بافاريا بالمهلبية
المكونات
- بسكويت شاي حسب الحاجة.
- عصير برتقال حسب الحاجة.
للمهلبية:
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- 500 ملليلتر من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
لطبقة الجيلي الأخضر:
- علبة من الجيلي الأخضر بمذاق الليمون الأخضر.
- كأس من الماء المغلي.
- كأس من الماء البارد.
لطبقة الجيلي الأحمر:
- علبة من الجيلي الأحمر بمذاق الفراولة.
- كأس من الماء البارد.
- كأس من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- تُحضر المهلبية، فيوضع الحليب مع السكر، والنشا في قدر على نار منخفضة مع مواصلة التحريك إلى أن يصبح المزيج كثيفًا.
- تُطفأ النار، ويُزاد ماء الورد، ويُحرك.
- يُغمس البسكويت في عصير البرتقال.
- توضع طبقة من البسكويت في صينية بايركس، وتُوزع المهلبية عليها، ثم توضع في الثلاجة، وتُترك مدة ساعتين.
- تُحضر طبقة الجيلي الأخضر، فيوضع في الماء المغلي، ويحرك إلى أن يذوب.
- يُزاد الماء البارد ويُحرك، ثم يُزاد الجيلي الأخضر على المهلبية، وتوضع الصينية داخل الثلاجة مدة ساعتين.
- تُحضر طبقة الجيلي الأحمر، فيُذوب بالماء المغلي، ويُحرك إلى أن يذوب، ثم يزاد الماء البارد، ويحرك.
- تُشكل طبقة من الجيلي الأحمر فوق البسكويت.
- توضع الصينية داخل الثلاجة، وتُترك مدة ست ساعات، ثم تُقدم.
