محتويات
البسبوسة
البسبوسة من أطباق الحلويات المعرفة والمشهورة، وهي شبيه بالهريسة ومكونها الأساس السميد والبعض يضيف إليها الدقيق واللبن الزبادي، وتحتوي على سعرات حرارية عالية وعلى النشويات، وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير البسبوسة بدون بيض.
طريقة البسبوسة بدون بيض
المكونات
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من الزبدة.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- كوب من لبن الزبادي.
- كوب من اللوز المقشر الحب.
للقطر
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
الطريقة
- نحضر الفرن على 400 درجة مئوية ونتركه حتى يسخن.
- ندهن صينية الشواء بالزبدة ونتركها جانبًا.
- نخلط السميد وجوز الهند ونذوب الزبدة ونعجنها مع المكونات.
- نضيف السكر والبيكنغ باودر والزبادي ونعجن من جديد.
- نفرد العجينة في صينية الشواء.
- نقطعها ونضع حبة من اللوز في كل قطعة ونضعها بالفرن.
- نحمر صينية البسبوسة من الأسفل والأعلى.
- نحضر القطر ونضع قدرًا على النار ونضع به الماء.
- نضيف السكر وعصير الليمون وماء الورد ونترك الخليط حتى يغلي.
- نضيف القطر للبسبوسة ونتركها حتى تبرد ونقدمها.
طريقة البسبوسة بالقشطة
المكونات
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- ربع كوب من جوز الهند الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
مقادير الحشو
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من القشطة.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
مكونات القطر
- كوبان من الماء.
- كوبان من السكر.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من سكر الجلوكوز.
الطريقة
- نخلط السميد والسكر والحليب البودرة والزبدة الطرية.
- نعجن المكونات ونضيف جوز الهند الناعم والبيكنغ باودر.
- نحضر الحشو ونضع الحليب على النار ونذوب النشا في القليل من الماء.
- نضيف النشا والفانيلا ونحرك الخليط حتى يغلي.
- نضيف القشطة ونحرك الخليط ونتركه حتى يغلي مرة أخرى.
- ندهن صينية الشواء بالقليل من الزبدة ونفرد نصف كمية عجينة البسبوسة.
- نضع كامل كمية القشطة ونضيف باقي عجينة البسبوسة ونفردها.
- نحمي الفرن على 200 درجة مئوية ونضع به البسبوسة.
- نترك البسبوسة حتى تتحمر من الأسفل والأعلى .
- نحضر القطر بوضع الماء والسكر في قدر على النار.
- نترك الخليط حتى يغلي ونضيف سكر الجلوكوز وعصير الليمون والفانيلا.
- نترك القطر حتى يغلي من جديد ونصبه فوق البسبوسة.
- نزين البسبوسة بالفستق الحلبي المجروش ونقدمها.
طريقة البسبوسة بالبيض
المكونات
- ست بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من الطحينة.
- كوب من القطر.
الطريقة
- نخفق بياض البيض بعد فصله عن الصفار حتى يصبح مثل الكريمة.
- نضيف الفانيلا لبياض البيض ونخلط الصفار مع السكر والحليب والدقيق والسميد.
- نضيف الزيت ونخلط المكونات ونضيف خليط بياض البيض .
- نضيف الخميرة الفورية ونخلطها مع المكونات.
- نحضر صينية الشواء وندهنها بالطحينة.
- نفرد العجين في الصينية ونحمي الفرن على 200 درجة مئوية.
- نقطع البسبوسة ونضعها بالفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتحمر من الأسفل.
- نرفعها عن النار ونعيدها لنحمرها من الأعلى.
- نصب القطر على البسبوسة ونقدمها.
طريقة البسبوسة بجوز الهند
المكونات
- كوبان من السميد.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
- كوب من القطر.
الطريقة
- نخفق البيض ونضيف له الفانيلا السميد.
- نضيف الزيت النباتي والسكر ونخلط المكونات.
- نضيف جوز الهند واللبن الزبادي والحليب ونخلط المكونات من جديد.
- نضيف البيكنغ باودر ونعجن المكونات.
- ندهن صينية الشواء بالقليل من الزيت النباتي.
- نفرد العجينة في صينية الشواء ونقطعها.
- نحمي الفرن على 200 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تتحمر من الأعلى والأسفل.
- نرفع البسبوسة عن النار ونصب القطر عليها ونقدمها.
