طريقة عمل سمك السلمون بالفرن

سمك السلمون بالفرن

سمك السلمون من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها على وجبتي الغداء والعشاء، ويعد طهو سمك السلمون من الطرق السريعة والسهلة للحصول طبق شهي وفخم في نفس الوقت، وتختلف سماكة سمك السلمون من سمكة إلى أخرى، وغالبًا ما تقاس بالبوصة، إذ إن سُمك سمك السلمون يؤثر على مدة طهوه، فالسلمون الذي يكون بسماكة نصف بوصة يحتاج من 4 إلى 6 دقائق من الطهو، ويمكن الاعتماد عل فحص السمك بالشوكة أو ملاحظته عندما يبدأ بالتقشر كعلامة من علامات النضج، ويمكن إضافة العديد من أنواع الأعشاب لسمك السلمون، فضلًا عن الليمون للحصول على مذاق شهي، ويمكن إضافته للبيتزا أيضًا أو تقديمه مع صلصة البيستو^[١].

طريقة عمل سمك السلمون بالفرن

يمكن طهو طبق السلمون بالفرن بوقت قصير جدًا والحصول على مذاق شهي جدًا وفيما يلي طريقة التحضير^[٢]:

المكونات

• حبتان من الليمون المقطع لشرائح.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
• كيلو ونصف من سمك السلمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

للتزيين:

• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• حمي الفرن على 175 درجة مئوية، ووزعي رذاذًا من الزيت النباتي في الصينية ووزعي فوقها شرائح الليمون بحيث تغطي الطبق بالكامل.
• تبلي السمك بالفلفل الأسود والملح وضعيه فوق شرائح الليمون، وحضري الصلصة.
• اخلطي الثوم مع العسل والزبدة والأوريغانو، ووزعي الصلصة فوق سمك السلمون.
• غطي الطبق بورق الألمنيوم، واشوي السمك لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
• اشوي السمك من الأعلى لمدة دقيقتين، وزيني الطبق بالبقدونس وقدميه.

طريقة عمل سمك السلمون بالفرن مع الخضار

يحضر هذا الطبق بإضافة التوابل والخضار وخبز الطبق بالفرن حتى ينضج، وفيما يلي طريقة تحضيره^[٣]:

المكونات

• 450 غرامًا من سمك السلمون المقطع.
• حبة من الكوسا.
• رأس من البصل متوسط الحجم.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من الليمون المقطع لشرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• حبتان من الفلفل الحلو الملون.

طريقة التحضير

• حمي الفرن على 200 درجة مئوية، واخلطي الأوريغانو والملح والفلفل لأسود والثوم البودرة والبابريكا واتريكها جانبًا.
• اغسلي الخضار وقطعيها لمكعبات ووزعيها بالتساوي في صينية الشواء.
• وزعي نصف كمية التوابل على الخضار وأضيفي نصف كمية زيت الزيتون واخلطي المكونات، واشوي الخضار لمدة 10 دقائق.
• تبلي شرائح السلمون بباقي التوابل وزيت الزيتون واصنعي فجوة داخل الخضار وضعي بها السمك.
• أعيدي الطبق للفرن واتركيه لمدة 8 دقائق حتى ينضج السمك، وزيني الطبق بشرائح الليمون والبقدونس المفروم.

طريقة عمل سمك السلمون بالفرن بالقصدير

طبق السلمون بورق القصدير من الأطباق الصحية والمفضلة لدى العديد من الأشخاص وفيما يلي طريقة تحضيره^[٤]:

المكونات

• 900 غرام من شرائح سمك السلمون.
• خمسة أعواد من الروزماري الطازج.
• حبتان صغيرتان من الليمون.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• حمي الفرن على 190 درجة مئوية، وقومي بتغطية طبق الشواء بورق الألمنيوم ويفضل أن يكون الطبق ذا حواف عالية.
• قطعي حبة من الليمون لشرائح ووزعيها على الطبق ووزعي نصف كمية الروزماري، وضعي قطع السلمون على السطح.
• تبلي قطع السلمون بالملح والفلفل الأسود والثوم وزيت الزيتون، ووزعي باقي الروزماري وبعض شرائح الليمون على السلمون.
• اعصري حبة من اليمون ووزعي العصير على سمك السلمون، وغطي الطبق بورق الألمنيوم واتركي المجال لتسرب القليل من الهواء.
• ضعي سمك السلمون بالفرن واتركيه لمدة 20 دقيقة، ويمكن أن يستغرق أكثر من هذا الوقت بقليل وذلك حسب سماكة سمك السلمون.
• اكشفي عن سمك السلمون وأعيديه للفرن واتركيه لمدة ثلاث دقائق حتى يحصل على اللون الذهبي.
• وزعي الأعشاب الطازجة على السمك والقليل من عصير الليمون وقدمي الطبق.

نصائح من حياتكِ للوصفة

لابدّ أنّك تتساءلين كيف تختارين سمك السلمون، إذ يحتوي سمك السلمون على العديد من العناصر الغذائية ومن بينها أحماض الأوميغا 3 الدهنية، والبروتينات، لكن يُمكن أن يحتوي سمك السلمون الموجود في المتاجر على أحماض الأوميغا 3 الدهنية الفاسدة والتي تجعل طعم سمك السلمون غير محبب، فضلًا عن المخاطر الصحية التي تسببها هذه الدهون، ويمكن اتباع العديد من النصائح عند شراء سمك السلمون كما يلي^[٥]:

• شراء سمك السلمون الطازج، ويمكن أن تقوم العديد من المتاجر بخداعكِ عند شراء سمك السلمون، إذ يمكن أن يبقى مفرزًا أسبوعًا أو أكثر، ويباع على أنه من الأسماك الطازجة، وفي هذه الحالة لا يمكن اعتبار سمك السلمون من الأسماك الطازجة، وتوجد العديد من العلامات التي يمكن أن تظهر على سمك السلمون للتأكد من أنه طازج مثل العيون الظاهرة والمشرقة، وعدم شراء السمك الذي تكون عيونه ذات مظهر جاف، وأن يكون جلده رطبًا ولامعًا، ويجب ألا يحتوي لحمه على التجاعيد أو الشقوق وأن يكون ذا ملمس صلب، ومن الأمور الهامة التأكد من رائحة السمك؛ إذ يجب أن تكون رائحته غير مريبة، فالرائحة تعطي انطباعًا حقيقيًا عن الطعم، كما أنه من الضروري مراعاة السماكة لشرائح سمك السلمون؛ إذ إن سمك السلمون السميك يمكن أن يكون طعمه غير محبب للبعض عند الطهو.
• يمكن استبدال السمك الطازج بالسمك المجمد، ويفضل ألا تزيد مدة تجميده عن ستة أشهر، حتى تضمني الحصول على نفس الطعم الذي يتمتع به السمك الطازج، كما أن سمك السلمون المجمد ذو تكلفة أقل من سمك السلمون الطازج.

المراجع

1. ↑ "How To Cook Salmon in the Oven", thekitchn, Retrieved 2020-6-12. Edited.
2. ↑ LAUREN MIYASHIRO (2020-4-22), "Baked Garlic-Butter Salmon"، delish, Retrieved 2020-6-12. Edited.
3. ↑ "One Pan Baked Salmon And Vegetables", watchwhatueat, Retrieved 2020-6-12. Edited.
4. ↑ "Baked Salmon in Foil", wellplated, Retrieved 2020-6-12. Edited.
5. ↑ "Five Tips to Select Good-Quality Salmon", drmasley, Retrieved 2020-6-12. Edited.