محتويات
الهمبرجر
الهمبرغر من الوجبات الأمريكية المشهورة، وسميت بهذا الاسم نسبةً لمدينة هامبورغ الألمانية، حيث كان يقدم الخبز وفيه قطعةٌ مدورةٌ من اللحم، وتتكون الهمبرغر من ساندويش اللحم أو الدجاج مع البطاطا والكاتشب والمايونيز، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل همبرجر دجاج ماكدونالدز.
طريقة همبرجر الدجاج
المكونات
- ربع كوب من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رأسان من البصل متوسط الحجم.
- نصف كيلو من الدجاج المفروم ناعمًا.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- خمسة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ثمانية أرغفة من خبز الهمبرجر.
- ثماني ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ثماني ملاعق صغيرة من الماستردة.
- ثماني ملاعق كبيرة من المايونيز.
- كوب من الملفوف المقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نفرم الدجاج في ماكينة اللحم ونضيف البقدونس والكزبرة، ونقشر البصل ونقطعه ونضيفه ثم نطحن المكونات.
- نقشر الثوم ونفرمه ونضيفه ونطحن المكونات من جديد، ونضيف الزعتر الجاف وبهارات الدجاج والفلفل الأسود.
- نضيف الملح والأوريغانو ونعجن المكونات، ونشكل اللحم على شكل أقراص ونحضر المقلاة.
- نضع الزيت النباتي في المقلاة ونقلي أقراص الهمبرجر، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبًا.
- نفتح خبز الهمبرجر ونحشوه باللحم ونضع القليل من الملفوف المقطع، ونضيف ملعقةً كبيرةً من الكاتشب وملعقةً كبيرةً من المايونيز.
- نضع الهمبرجر في طبق ونقدمه مع البطاطا المقلية.
طريقة همبرجر اللحم
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من صلصلة الورسيستيرشاير.
- ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط.
- بيضة متوسطة الحجم.
- كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- فصان من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
للتقديم
- ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
- ثماني ورقات من الخس.
- رأسان من البصل متوسطا الحجم.
- ثماني شرائح من جبنة الشيدر.
- ثمانية أرغفة من خبز الهمبرجر.
مكونات الصلصة
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- أربع ملاعق صغيرة من الماستردة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الطريقة
- نقشر الثوم ونهرسه ونضعه في وعاءٍ ونخفق البيض، ونضيف البقسماط واللحم الفروم والحليب السائل.
- نضيف الملح والفلفل الحريف وصلصة الورسيسترشاير، ونعجن المكونات ونشكل اللحم على شكل أقراص.
- نحضر مقلاةً ونضع فيها القليل من الزيت النباتي، ونترك الزيت حتى يسخن ونضيف أقراص الهمبرجر.
- نترك أقراص الهمبرجر حتى تتحمرونرفعها عن النار، ثم نصفها في صينية ونضع عليها قطع الجبن.
- نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع الهمبرجر في الفرن ونترك الجبن حتى يذوب.
- نخرج الهمبرجر من الفرن ونحضر الصلصة، ونخلط الكاتشب مع المايونيز والخردل والفلفل الأسود.
- نوزع الصلصة على حبات الهمبرجر، ونفتح الخبز ونضع فيه حبةً من لحم الهمبرجر.
- نضع ورقةً من ورق الخس بالساندويش، ونقطع الطماطم ونضع شريحةً من الطماطم في الساندويش.
- نقشر البصل ونقطعه إلى حلقات ونضعه في الساندويش ونقدم الهمبرجر.
طريقة الهمبرجر في المنزل
المكونات
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
- رأس كبير من البصل متوسط الحجم.
- بيضة متوسطة الحجم.
- أوقية من الدهن.
- كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
طريقة التحضير
- نقشر البصل ونقطعه ونضعه في الخلاط الكهربائي، ونقشر الثوم ونضيفه ونخلطهم معًا.
- نخلط اللحم مع الدهن ونضيف خليط الثوم والبصل ونعجن المكونات، ونضيف الملح والفلفل الأسود والبقسماط والبيض والفلفل الأحمر.
- نضيف البهارات المشكلة ونعجن المكونات من جديد، ونقطع اللحم إلى أقراص ونفرده براحة اليد.
- نضع مقلاةً على النار ونضع القليل من الزيت النباتي، ونضع اللحم بالزيت ونتركه حتى يتحمر، وبهذا تكون الأقراص جاهزةً للحشو في الخبز.
