محتويات
الشوفان
يُعد الشوفان نوعًا من أنواع النباتات العشبية التي تُشبه إلى حد كبير كلًّا من الحنطة والشعير في الشكل، إذ ينمو الشوفان بين تلك المحاصيل، وهو بذور متوسطة الحجم مقارنةً مع بذور الحنطة والشعير، وتُعد دول شمالي أوروبا هي البلد الأصلي لبذور الشوفان، إلا أنه في الوقت الحالي يُزرع في مختلف أنحاء العالم، وذلك لأنه محصول غذائي، مع العلم أن محاصيل الشوفان تُجنى في أواخر فصل الصيف، وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة تحميص الشوفان.
طريقة تحميص الشوفان
المُكونات
- شوفان.
- ورق زبدة
- ملعقة طعام.
طريقة التحميص
- نحضر كمية الشوفان المراد تحميصه.
- نفرد الشوفان على صينية مُبطنة بورق الزبدة.
- نحرص على أن تكون طبقة الشوفان رقيقة، وذلك لنتأكد من أن بذور الشوفان تحمصت جيدًا.
- ندخل الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- نحرص على تقليب بذور الشوفان بين الحين والآخر وذلك حتى تتحمص جيدًا دون أن تحترق.
الشوفان المحمص بالقرفة
المُكونات
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة الحجم من الماء.
- نصف كوب من الشوفان المحمص.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من الماء والقرفة الفانيليا في وعاء، ونخلط جيدًا حتى تمتزج المُكونات.
- نضع الشوفان في مقلاة فيها القليل من الزيت النباتي.
- نرفع المقلاة على نار معتدلة ونُقلب الشوفان جيدًا حتى يتحمص.
- نسكب مزيج القرفة فوق بذور الشوفان المحمصة، ونحرك جيدًا حتى تتجانس المُكونات.
- نسكب الشوفان الممزوج بالقرفة في وعاء زجاجي نظيف محكم الإغلاق، ويُمكننا الاحتفاظ به في كيس بلاستيكي حتى وقت الاستعمال.
الشوفان المحمص باللبن
- مئتا غرام من الشوفان.
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من عسل النحل.
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من الزبيب، ويُمكن استبداله بالفواكه المجففة.
- لوز مُقشر.
- جوز.
- بندق.
- فستق حلبي.
- بذور دوار الشمس مُقشرة.
للتقديم:
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من اللبن.
- ملعقة كبيرة الحجم من مربى الكرز أو العسل.
- فواكه مشكلة، مثل الموز والفراولة والأناناس.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من الشوفان والعسل في وعاء ونخلط جيدًا حتى تندمج المُكونات.
- نفرد الخليط على صينية، ثم ندخل الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية.
- نترك الشوفان قليلًا حتى يتغير لونه.
- نزود الشوفان بالمُكسرات في حال كانت غير مُحمصة.
- نُقلب المُكونات جيدًا ونعيدها إلى الفرن.
- نترك الصينية في الفرن حتى تنضج بذور الشوفان، إذ يحتاج لمدة تتراوح من 25-30 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانبًا حتى تبرد.
- نضيف الزبيب، والفواكه المجففة إلى المُكونات ونُقلب جيدًا.
- نحتفظ بالخليط في مرطبان زجاجي نظيف وجاف ومحكم الإغلاق.
- نضع ملعقة من المربى ونمزجه مع اللبن الزبادي، ثم ننثر كمية من خليط الشوفان المحمص ونُقدمه.
ألواح الطاقة بالشوفان والعسل
المُكونات
- كوبان من الشوفان.
- نصف كوب من العسل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السمن الذائب.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- مُكسرات مشكلة؛ لوز، وبندق، وفوق سوداني، وكاجو.
- تين مجفف.
- مشمش مجفف.
- قراصيا
- زبيب.
- جوز هند.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من التين والمشمش والزبيب في الخلاط الكهربائي بعد فرم المُكونات فرمًا ناعمًا.
- نطحن المُكونات قليلًا ثم نضيفها للخلاط.
- نضيف كمية جوز الهند بعد تحميصها في مقلاة على النار.
- نخلط المُكونات جيدًا حتى تندمج.
- نضع في وعاء كلًّا من العسل والسمن والشوفان ونخلط جيدًا حتى تندمج المُكونات تمامًا.
- نضيف خليط المُكسرات والفواكه المجففة إلى خليط الشوفان والعسل، ونخلط جيدًا.
- نفرد الخليط في صينية غير لاصقة.
- نرص الخليط جيدًا باليد.
- ننثر السكر البني على السطح، ثم ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة معتدلة لمدة 20 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد.
- نُقطع الخليط إلى قطع، ثم نحفظها في مرطبان نظيف محكم الإغلاق، ويُمكن تقديمها فورًا.
كوكيز الشوفان
المُكونات
- حبة من الموز ذات حجم متوسط.
- كوب من الشوفان.
- ملعقتان كبيرتان من عسل النحل.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة السائحة.
- نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نضع الموزة في وعاء ونهرسها جيدًا.
- نضيف الشوفان والعسل والزبدة السائحة ونقلب المُكونات جيدًا حتى تندمج.
- نترك الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يمتزج، وتمتص حبات الشوفان السوائل.
- نضيف حبيبات الشوكولاتة إلى الخليط ونُقلب جيدًا.
- نُكور الخليط إلى كرات صغيرة الحجم، ثم نضغط عليها قليلًا باستخدام اليد.
- نرص الكوكيز في صينية، ثم ندخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نرص حبات الكوكيز في طبق التقديم، ونُقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
مهلبية بالشوفان
المُكونات
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من الشوكولاتة حبيبات.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من الكاكاو البودرة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- اثنتا عشرة ملعقة كبيرة الحجم من الشوفان.
للتزيين:
- جوز الهند حسب الذوق.
- كرز مجفف حسب الذوق
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من الحليب وحبيبات الشوكولاتة والكاكاو البودرة والسكر ونضيف كمية الشوفان في قدر ونخلط جيدًا.
- نرفع القدر على النار ونتركها حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم نضيف الكمية المتبقية من الشوفان.
- نوزع المهلبية على أكواب التقديم، ونحتفظ بها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نخرج الأكواب وقت التقديم ونزينها بجوز الهند والكرز المجفف.
