محتويات
البسكويت
يُباع البسكويت بأنواعه في الأسواق التجارية إذ يتواجد بعدة نكهات، ويوجد البسكويت المالح، والبسكويت الحلو، ويعد البسكويت من أشهى المخبوزات التي لا يمكن الاستغناء عن تناولها في الحياة اليومية، ويوجد من يفضل تناول البسكويت مع الشاي أو القهوة أو النسكافيه، كما يُصنع منه العديد من وصفات الحلويات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل بسكويت اليانسون بدون بيض.
طريقة عمل بسكويت اليانسون بدون بيض
المكونات
- أربعة أكواب من الزبدة.
- ستة أكواب من الطحين.
- نصف كوب من بذور اليانسون.
- كوبان من السكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع البيكينغ باودر والطحين في منخل وننخل الخليط جيدًا ثم نضعه في وعاء.
- نضع في وعاء آخر كلًّا من الزبدة والسكر ثم نخلط المكونات باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن يصبح المزيج منتفخًا.
- نضيف الفانيلا واليانسون إلى خليط الزبدة والسكر ونستمر في خلط المكونات حتى تندمج مع بعضها.
- نحمي الفرن على درجة حرارة معتدلة.
- نحضر الشوبك ثم نضع العجينة على سطح العمل ونفردها ثم نقطعها باستعمال قطاعة البسكويت بالشكل المفضّل لدينا.
- نصف قطع العجين في صينية مقاومة للحرارة ثم نضعها في الفرن المحمى ونتركها تُخبَز لمدة عشر دقائق إلى أن نحصل على بسكويت لونه ذهبي وقوامه هش.
- نضع الصينية تحت الشواية ونتركها حتى يتحمر وجه البسكويت.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها على درجة حرارة الغرفة حتى يبرد البسكويت ثم نضعه في طبق ونقدمه.
طريقة عمل بسكويت اليانسون بالسكر البني بدون بيض
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ست ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
- ستة أكواب من الطحين.
- خمس ملاعق كبيرة من الماء.
- كوبان من السكر البني.
- 300 غرام من الزبدة اللينة.
- أربع ملاعق صغيرة من مبروش قشر الليمون.
- ست ملاعق صغيرة من بذور اليانسون.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع بذور اليانسون في الهاون ونضيف إليها القليل من السكر ثم ندق المكونات جيدًا إلى أن تصبح بذور اليانسون مطحونة طحنًا خشنًا.
- نضع اليانسون في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف السكر البني والزبدة ونخلط المكونات خلطًا جيدًا إلى أن يتكوّن لدينا مزيج كريمي.
- نضيف مبروش قشر الليمون، والطحين، والبيكنغ باودر، والملح، والفانيلا، والماء إلى المزيج السابق ونستمر في خفق المكونات حتى تتشكّل عجينة قوامها ناعم وطري.
- نحضر قطعة من النايلون ونغلف بواسطتها العجينة ثم نضعها في الثلاجة ونتركها جانبًا لمدة ساعتين.
- نُخرج العجينة من الثلاجة ثم نفردها على سطح العمل المنثور عليه كمية قليلة من الطحين باستعمال الشوبك.
- نحضر قطاعة البسكويت ونقطع بواسطتها العجينة.
- نضع قطع العجين في صينية مبطنة بورق الخَبزثم نُدخلها إلى فرن درجة حرارته 180 مئوية ونتركها تُخبَز لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج قطع العجين وتتخذ اللون الذهبي الفاتح.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد ثم نقدم البسكويت دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.
طريقة عمل بسكويت اليانسون والسمسم
المكونات
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السمن المذوب.
- كوب من حب اليانسون.
- كوب من السمسم المحمص.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ستة أكواب من الطحين.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- كوب ونصف الكوب من ماء اليانسون الدافئ.
طريقة التحضير
- نضع اليانسون، والطحين، والبيكنغ باودر، والسمسم المحمص، والسكر، والملح في وعاء ونخلط المكونات.
- نضيف الزيت النباتي والسمن إلى المكونات السابقة ونخلط المكونات جيدًا.
- نسكب ماء اليانسون الدافئ إلى الخليط ثم نجمع العجينة باليد دون أن نعجنها.
- نرق العجينة باستعمال الشوبك حتى يصبح سُمكها متوسط بعد ذلك نقطعها باستخدام قطاعة البسكويت.
- نضع قطع العجين في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم نضعها في فرن درجة حرارته 180 مئوية ونتركها إلى أن تتخذ قطع العجين اللون الذهبي الفاتح.
- نُخرج الصينية من الفرن ونترك قطع البسكويت حتى تبرد ثم نقدمها في طبق التقديم.
