أسهل كب كيك بالشوكولاتة

كبك كيك

اشتهر الكب كيك بطريقة تقديمه المميزة، إذ تقدّم كل قطعة في ورقة خَبز خاصة بها، وطريقة التقديم هذه حديثة وتناسب مختلف الأحجام، ويمكن تناول الكب كيك كوجبة خفيفة، كما يمكن أكله إلى جانب أصناف أخرى تحضّر في المناسبات المختلفة، ويعد الكب كيك سهل الأكل في المناسبات بحكم حجمه الصغير على عكس الكيك التقليدي الذي قد يلقى في النفايات بسبب عدم قدرة المدعوين على إتمام أطباقهم بجانب الأنواع المختلفة، والكب كيك وصفة سريعة وسهلة، كما أنّ مكوناتها بسيطة وتناسب أطفالك وضيوفك، كما أنّ كميتها تكفي لمجموعة من الناس، وتبقى مدة من الوقت دون الحاجة لتقطيعها وتلف القطع بعدها، وسنتناول في هذا المقال طرقًا ووصفاتٍ متنوعةً وسهلةً لتحضير الكب كيك في المنزل.

أسهل كب كيك بالشوكولاتة

لتحضير كب كيك الشوكولاتة، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[١]:

المكونات

للكيك:

• كوب من الماء الساخن.
• ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
• كوبان من السكر الحبيبات.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين.
• بيضتان كبيرتان.
• كوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة غير المُحلى.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلثا الكوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.

للتغليف:

• من ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• كوب من الزبدة اللينة.
• أربعة أكواب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك:

• يُوضع كل من الدقيق والسكر والبيكنج صودا والبيكنج باودر والكاكاو والملح في وعاء عميق، ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات.
• يُضاف الحليب والزيت النباتي مع التحريك المُستمر، ثمّ يُضاف مستخلص الفانيليا والبيض واحدة تلو الأخرى.
• يُضاف الماء الساخن بالتدريج، ويُخلط لتتمازج المكونات مع بعضها إلى أن نحصل على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُسكب المزيج في حُفر صينية الكب كيك المُغلفة بورق الكب كيك، ثمّ تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 18-22 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويتحمّر.
• تُخرج الصينية من الفرن، ثمّ تُترك جانبًا لتبرد.

لتحضير تغليف الشوكولاتة:

• تُوضع الزبدة اللينة في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُخفق جيدًا للحصول على مزيج كريمي، ثمّ يضاف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
• يُوزّع المزيج على الكب كيك كاملًا، ثمّ يُوضع الكب كيك في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم.
• يُضاف الكاكاو ومستخلص الفانيليا ويُخفق من جديد، ثمّ يُضاف الحليب ويُخفق بسرعة متوسطة لمدة خمس عشرة ثانيةً، للحصول على مزيج متماسك وناعم.

نصيحة:

• يجب عدم ملء حُفر الكب كيك في الصينية، إذ يجب ملء ثلثي الحُفر فقط، لأن الكيك سينتفخ بعد خبزه.
• يُمكن صنع كيك إضافي في حال وجود مزيج زائد، بدلًا من توزيعه بكمية زائدة في الحفر.

كب كيك عادي

لتحضير الكب كيك، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

للكيك:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• 110 غرامات من الدقيق الأبيض المنخول.
• 110 غرامات من الزبدة اللينة.
• 110 غرامات من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• بيضتان كبيرتان.

للتغليف:

• بعض قطرات تلوين الطعام.
• ملعقتان من الحليب.
• 140 غرامًا من الزبدة اللينة.
• 250 غرامًا من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من السكر والزبدة اللينة في وعاء كبير، ويُخلط جيدًا ثمّ يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى ثمّ الفانيليا ويُخلط من جديد لتتمازج المكونات مع بعضها.
• يُضاف الدقيق الأبيض ويُخلط جيدًا، ثمّ يُضاف الحليب ويُخلط جيدًا، للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُسكب المزيج في صينية الكب الكيك المكونة من اثنتي عشرة حفرة والمُغلفة بورق الكب كيك، ثمّ تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 180 مئوية، لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة، أو حتى ينضج الكيك ويتحمّر.
• تُخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا لتبرد.

لتحضير التغليف:

• تُوضع الزبدة في وعاء عميق، ثمّ تُخفق جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي، ثمّ يُضاف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق، ثمّ يُضاف الحليب ويُخفق من جديد للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُضاف تلوين الطعام، ويُخلط جيدًا.
• يُوضع المزيج في كيس حلواني، ثمّ يُوزّع على الكب كيك، ويُوضع الكب كيك في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم.

نصيحة: يُمكن خبز المزيج في كيكة واحدة طريّة وهشّة، بدلًا من الكب كيك.

كبك كيك بالفراولة والكريمة

لتحضير الكب كيك بالفراولة والكريمة، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٣]:

المكونات

للكيك:

• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• 90 مل من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ست ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب وربع من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
• بياض ثلاث بيضات كبيرات.

للتغليف:

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• من ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
• كوب من الفراولة المُجمدة.
• كوب من الزبدة اللينة.
• توت طازج.
• أربعة أكواب من السكر البودرة.

للحشوة:

• نصف كوب من الفراولة المُقطّعة.
• 85 غرامًا من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
• ربع كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك:

• يُوضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ويُخلط جيدًا لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق، للحصول على مزيج رقيق، ثمّ يُضاف مستخلص الفانيليا و الكريمة الحامضة ويُخلط من جديد، ثمّ يُضاف بياض البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى، ويُخلط جيدًا.
• يُوضع الحليب والماء في وعاء صغير، ثمّ يُترك جانبًا.
• تُوضع المكونات الجافة: الملح والدقيق والبيكنج باودر في وعاء صغير وتُخلط جيدًا، ثمّ تُترك جانبًا.
• تُضاف نصف كمية المكونات الجافة إلى الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ يُضاف الحليب والماء ويُخلط جيدًا، ثمّ تُضاف الكمية المُتبقية من المكونات الجافة وتخلط جيدًا لتتمازج المكونات، ولنحصل على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُسكب المزيج في حُفر صينية الكب كيك المُغلّفة بورق الكب كيك، ثمّ تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقّا لدجة حرارة 176 مئوية، لمدة من خمس عشرة دقيقة إلى سبع عشرة دقيقة، أو لينضج الكيك.
• تُخرج صينية الكب كيك من الفرن، ثمّ تُترك جانبًا لتبرد.

لتحضير التغليفة:

• تُوضع الفراولة المُجمدة في معالج الطعام وتُطحن جيدًا للحصول على مزيج ناعم.
• تُوضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وتُخلط جيدًا، ثمّ تضاف نصف كمية السكر البودرة ويُخلط من جديد للحصول على مزيج ناعم.
• يُضاف مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب والملح ويُخلط جيدًا، ثمّ تُضاف الكمية المُتبقية من السكر البودرة ومزيج الفراولة وملعقة من الحليب، ويُخلط جيدًا للحصول على مزيج ناعم ومتماسك، ثمَ يُوضع المزيج في كيس حلواني، ثمّ يُترك جانبًا.

لتحضير الحشوة:

• يُوضع كل من الكريمة المخفوقة والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ويُخفق جيدًا بسرعة عالية للحصول على مزيج لين.
• يُضاف الجبن الكريمي مع الاستمرار بالخفق، ثمّ تُضاف الفراولة المُقطّعة ويُخلط جيدًا.
• تستخدم سكين صغيرة أو قاطعة الكب كيك لإزالة مركز الكب كيك من الوسط، ثمّ يُحشى بمزيج الحشوة، ثمّ يُزيّن بمزيج التغليف.
• تُوضع قطع الكب كيك في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم باردةً.

نصيحة: يُمكن إضافة الماء بدلًا من الحليب عند تجهيز مزيج التغليف.

المراجع

1. ↑ "Easy Chocolate Cupcakes", sugarspunrun,2018-10-28، Retrieved 2019-10-25. Edited.
2. ↑ "Cupcakes", bbc.co.uk, Retrieved 2019-10-25. Edited.
3. ↑ "STRAWBERRIES AND CREAM CUPCAKES", lifeloveandsugar,2018-5-23، Retrieved 2019-10-25. Edited.