عمل كيك لذيذ

الكيك

الكيك هو واحد من أكثر الحلويّات انتشارًا في العديد من دول العالم، وتُقبِل عليه كافة فئات المجتمع صغارًا وكبارًا، وقد كان في الزمن الماضي أشبه ما يكون بالخبز المحلّى بالعسل، فقد بدأت الشعوب البدائية بصنع الكيك بعد فترة وجيزة من اختراع الدقيق، وانتشرت في الوقت الحالي وصفات هائلة للكيك لا يمكن حصرها، إذ إنه طبق بسيط الإعداد والمكوّنات ويُمكن إدخال العديد من النكهات عليه؛ وفي هذا المقال عرض لكيفية عمل كيك لذيذ.

كيكة البرتقال

يمكن تحضير كيكة الذرة البرتقالية بعدة خطوات كالآتي:^[١]

المكونات

• بيضتان.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر.
• كوب وربع من الدقيق العادي.
• نصف كوب من دقيق الذرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• حبة برتقال كبيرة الحجم.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على حرارة 191 درجةً مئويةً.
• نضع قالب الكعكة على قطعة من الورق الزبدة.
• ندهن بفرشاة وقليل من الزيت جميع الجوانب وأسفل ورق الكعكة.
• نبرش البرتقالة على طبق، ونصب عصير حبة البرتقال المبشورة ونضعه في طبق صغير؛ لاستخدامه في وقت لاحق.
• نضيف الزيت، والسكر، والبيض، وعصير البرتقال في وعاء كبير.
• نخفق هذه المكونات جيدًا.
• نضيف الدقيق، والبيكنج باودر، ودقيق الذرة، ومبشور البرتقال، والملح.
• نخفق الخليط جيدًا إلى أن يتماسك ويصبح الخليط ناعمًا.
• نصب الخليط داخل قالب الكعكة فوق ورق الزبدة.
• نضع قالب الكعكة على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا.
• نخبز الكعكة لمدة 35-40 دقيقة.
• نختبر الكعكة بعد مضي هذا الوقت عن طريق دفع شوكة وسط الكعكة، فإذا خرجت الشوكة نظيفة، فهذا دلالة على أن الكعكة قد نضجت، وإذا لم تخرج الشوكة نظيفًا، نعيد الكعكة مرة أخرى إلى الفرن ونطهوها لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى تنضج.
• نستخدم قفازات الفرن لنُخرج الكعكة منه ونضعها على رف التبريد لمدة ثلث ساعة.
• نستخدم سكينًا كبيرًا حول حافة الكعكة ليسهل إخراجها، ثم نقلبها على طبق.
• نُزيل كل ورق الزبدة، ونضعها على رف التبريد لتبرد تمامًا، ونتأكد من عدم سكب السكر المقرمش، وعندما تبرد الكعكة، نضعها في طبق التقديم.

كيكة النسكافيه

يمكن تحضير كيك النسكافيه باتباع الخطوات الآتية:^[٢]

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة من النسكافيه.
• كوبان من الماء الساخن.
• نصف لتر من كريمة الخفق.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• علبتان من بسكويت الشاي التي تحتوي كل واحدة منها على خمس علب من البسكويت.
• مسحوق الكاكاو أو النسكافيه للتزيين.

طريقة التحضير

• نخلط كوبين من الماء الساخن مع أربع ملاعق كبيرة من النسكافيه في طبق عميق، وكلما قمنا بزيادة كمية النسكافيه يصبح طعمها أقوى، لكن يجب توخّي الحذر عند زيادة كمية النسكافيه؛ حتى لا يصبح طعمها مرًّا، ثم نضعه جانبًا لحين الاستخدام.
• نسكب كريمة الخفق الثقيلة الباردة في وعاء كبير، ثم نخلط على سرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق، حتى يتشكل القوام الكريمي المرتفع الناعم.
• نضع فوق خليط الكريمة علبةً من الحليب المكثف المحلى، ونخلط برفق إلى أن تختلط جميع المكونات بالكامل، ثم نتركه جانبًا لحين الاستخدام.
• نغمس بسكويت الشاي في سائل النسكافيه المجهز مسبقًا لمدة 3-4 ثوان، لامتصاص قطعة البسكويت من سائل النسكافيه دون ذوبانها.
• نغطي قاع الطبق 9×13 بطبقة كاملة من البسكويت المنقوع، ثم نكرر للطبقة الثانية.
• نوزّع نصف خليط الكريمة المخفوقة على الطبقة الأولى من البسكويت بالتساوي، ثم نكرر هذه الخطوة مع طبقة أخرى من البسكويت المنقوع، ونوزع باقي الكريمة المخفوقة بالتساوي على كامل الطبقات.
• نرش مسحوق الكاكاو أو النسكافيه على الطبقة الأخيرة عند الانتهاء، ثم نغطي الطبق، ونتركه جانبًا لمدة أربع ساعات حتى الليل.

كيكة جوز الهند

لتحضير كيكة جوز الهند، يجب اتباع الخطوات التالية:^[٣]

المكونات

• نصف كوب من الدقيق العادي.
• نصف كوب من دقيق جوز الهند.
• رشة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• نصف كوب من كريمة جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من قشرة الليمون المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن.
• سكر مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وندهن ورق الزبدة مع زبدة نباتية أو زيت.
• نخلط الدقيق، والملح، والبيكينج باودر، ونصف كوب من السكر، ونصف كوب من قشرة الليمون، ثم نضع زيت جوز الهند، والفانيليا، ونصب الخليط فوق ورق الزبدة للكعكة.
• نرش باقي السكر والليمون فوقها.
• نخلط عصير الليمون والماء الساخن ونصبه بلطف على هذه الكعكة.
• نخبز الكعكة لمدة 25-30 دقيقة.
• نترك الكعكة جانبًا مدة عشر دقائق لتبرد قبل أن نزينها بالسكر المطحون.

كيكة الشكولاتة

عند تحضير كيكة الشكولاتة، يجب اتباع الخطوات الآتية:^[٤]

المكونات

مكونات الكيك:

• كوب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق من مسحوق الكاكاو.
• 250 غرامًا من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من السكر المطحون.
• ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.
• حبتان من البيض

مكونات الشكولاتة:

• كوب من السكر المطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو المنخل.
• ربع كوب من سائل الحليب حسب قوام الخليط.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك:

• نخلط الدقيق، والكاكاو، والسكر، وسائل الفانيليا مع الزبدة المذابة جيدًا في وعاء عميق إلى أن يتجانس الخليط تمامًا.
• نضيف البيض إلى الخليط السابق ونخلط المزيج معًا لمدة دقيقة واحدة.
• نسكب خليط الكيك في قالب كيك مبطن بورق الزبدة، ونخبزه لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة في حرارة 160 درجةً مئويةً، ولا نُبالغ في شويها حتى لا تجف وتحترق.

لتحضير الشكولاتة:

• نخلط السكر مع الكاكاو والحليب السائل، والزبدة جيدًا ليتجانس الخليط تمامًا.
• ندهن خليط الشكولاتة فوق سطح الكيك وما حولها بعد أن تبرد.

المراجع

1. ↑ "How to Make an Orange Cornmeal Cake", wikihow, Retrieved 22_11_2019. Edited.
2. ↑ "Nescafe Cake", littlelifeofmine, Retrieved 22_11_2019. Edited.
3. ↑ "Moist Lemon Coconut Cake", lemonthy, Retrieved 22_11_2019. Edited.
4. ↑ "Simple Chocolate Cake", bestrecipes, Retrieved 22-11-2019. Edited.